Les espaces entre les tables sont si étroits que le chemin entre eux ressemble à un "slalom de la mort". Les chaises ont des sièges trop petits et leurs rails rigides collent au corps, laissant des ecchymoses sanglantes dessus. Les américains obèses se rebellent : nous sommes les mêmes clients du restaurant que les autres et nous voulons nous y sentir bien. Les restaurateurs restent silencieux sur le problème car ils ne veulent pas que leur nourriture soit associée à l'obésité.

Rebecca Alexander (31 ans) travaille pour une organisation communautaire dans l'Oregon (USA). Un jour, pour fêter sa promotion, elle a invité son patron et ses collègues à déjeuner dans un restaurant de Portland, Oregon. Lorsque l'hôtesse a conduit tout le groupe à la table qu'ils avaient commandée, Rebecca, qui porte une taille 60, s'est immédiatement rendu compte qu'elle ne pourrait pas s'y asseoir.

- J'ai commencé à m'imaginer assise sur un banc et essayant de me glisser sous le dessus de la table, même si je sais que l'espace est trop petit pour que je puisse m'y intégrer, se souvient Rebecca. Elle ne voulait pas une telle humiliation, alors elle a demandé une table différente, mais elle a appris de l'hôtesse qu'il n'y avait plus de tables plus grandes maintenant. En conséquence, en raison de l'obésité de Rebecca, elle et ses invités ont dû attendre une autre table pendant une demi-heure debout.

Restaurant "champ de mines"

Pour les Américains obèses, les restaurants sont devenus un véritable "champ de mines". Les chaises avec des sièges et des mains courantes trop étroits laissent des ecchymoses sur leur corps, et manger s'accompagne de la peur qu'un meuble faible ne s'effondre sous leur poids. La mise en œuvre de l'idée : « Je mangerai quelque chose en ville » devient un challenge. Les personnes obèses parcourent souvent Internet, espérant que les restaurants ont publié des photos de leurs chaises, fauteuils, bancs et espaces entre les tables sur leurs sites Web. Malheureusement, les restaurateurs ne sont pas conscients que les clients obèses ne s'installeront pas confortablement, par exemple sur un tabouret de bar haut avec un dossier incurvé, et ne sont pas assez prudents pour avertir les clients qui réservent une table par téléphone ou en ligne, quel endroit sera le plus pratique pour eux.

"C'est étrange que peu d'employés de restaurant soient au courant de cela, même si d'après mon expérience, ils sont vraiment gentils une fois qu'ils ont compris à quel point il est difficile de s'asseoir à table", déclare Rebecca. - Les restaurants aimeraient accueillir le P.plus de poids corporel, mais a créé par inadvertance un espace qui n'est pas disponible pour nous.

Un "gros client" est un "client difficile" ?

Les personnes obèses savent qu'elles ne sont pas des clients faciles, surtout dans les petits restaurants où l'espace se fait rare.

- Manger en public peut être un défi psychologique pour les personnes obèses car elles comprennent que les autres clients intègrent leurs choix alimentaires, note Jes Baker, 32 ans, spécialiste de l'image et du langage corporel basé à Tucson en Arizona (États-Unis). - Mais les restaurants n'ont pas à rendre les personnes obèses plus difficiles à manger en public, en ignorant leurs caractéristiques physiques.

Baker, qui porte une taille 52, note que le physique est un énorme fardeau pour une personne obèse. - Et pourtant nous sommes les mêmes clients du restaurant que les autres. Nous payons, donc nous voulons nous sentir à l'aise là-bas et être traités comme les autres, dit Baker.

Bruce Sturgell (39 ans), qui dirige le site culturel et vestimentaire "Chubstr", porte une taille XXL ou XXXL. - Ce sont les plus petites tailles des grandes - plaisante-t-il. Bruce admet que lorsqu'il entre dans le restaurant, il a le sentiment qu'il ne s'y sentira pas à l'aise. - Le mouvement d'acceptation du corps - body positiv - est à un stade précoce de développement. Vous pouvez le voir dans la mode et à la télévision, mais pas dans les restaurants, dit Bruce.

Certains restaurants américains sont habiles à traiter avec les "gros clients". Adelaide Martin, propriétaire d'un restaurant familial à la Nouvelle-Orléans, explique que l'idée n'est pas de laisser les clients obèses sentir qu'ils peuvent être un problème, tout en trouvant également comment les accueillir pour qu'ils se sentent au mieux.

L'égalité n'est pas pour tout le monde

Cette approche est rare chez les restaurateurs, bien que la population américaine obèse ne cesse de croître. Un rapport publié par les Centers for Disease Control and Prevention a déclaré qu'en 2022 environ 40 pour cent souffraient d'obésité. Résidents américains.

- Nous sommes dans un grand moment culturel où les gens parlent beaucoup d'égalité et d'inclusion, mais ces concepts n'incluent pas la taille du corps, déclare Cheryl Durst, 57 ans, directrice générale de l'International Interior Design Association.

Cheryl souligne que les projets sociaux pour les personnes utilisant les espaces publics tiennent compte de leurs caractéristiques physiques, mais pas toujours de leur taille. Selon elle, c'est bien que les gens pensent à adapter un espace avant même de le construire, mais ils ne pensent pas à tous les aspects de l'adaptation.

Melany Robinson (45 ans), fondatrice de Polished Pig Media, une agence de relations publiques spécialisée dans la prestation de services aux entreprises du secteurFood, Food, Tourism and Hospitality dit qu'elle n'a jamais entendu parler d'un restaurateur parler de la meilleure façon de recevoir les clients obèses. "Je pense que la plupart d'entre eux sont terrifiés par cela", déclare Melany.

Pour non seulement manger confortablement …

Pour aider les Américains obèses à naviguer dans les espaces publics, Rebecca Alexander a créé une application mobile appelée AllGo qui publie des informations sur les lieux publics adaptés ou non aux besoins des personnes obèses. - Nos critiques viennent directement de la source. AllGo est créé par des personnes obèses qui ont visité un lieu donné et qui souhaitent partager leurs commentaires avec d'autres - se vantent les administrateurs de l'application.

L'application, qui est actuellement testée à Portland, vous permet de visualiser et de sélectionner un lieu public donné (par exemple un restaurant, un théâtre, une salle de sport) en fonction de données telles que la largeur du siège, l'espace des toilettes et d'autres paramètres importants pour les personnes avec un poids corporel supérieur. La société qui a préparé l'application a l'intention d'étendre sa portée à d'autres villes américaines. Il demande également aux personnes qui consultent le site d'entrer leur… taille de jeans. Parce que ce qui est disponible pour une personne de taille 50 peut ne pas convenir à une personne de taille 60.

AllGo a déjà de nombreux supporters, et ils incluent, entre autres La mannequin taille plus américaine Tess Holiday et Roxane Gay, auteur du livre "Hunger", dans lequel il décrit en détail ce que c'est que de "parcourir le monde" pesant plus de 200 kg.

- Je voulais profiter de ces merveilleux plats devant moi, mais je ne pensais qu'à des cuisses douloureuses, des rails de chaise qui me coupaient les côtés et combien de temps je devais faire comme si tout allait bien - oui Roxane se souvient d'avoir rencontré des amis dans un restaurant.

Roxane soutient volontiers le développement de l'application AllGo. Selon elle, il ouvre le monde aux personnes obèses, suggère où elles se trouvent et où il n'y a pas d'espaces conviviaux pour elles. - Je ne pense pas que les restaurateurs savaient même qu'ils devaient adapter leurs locaux à nos besoins - dit Roxane.

Sujet inconfortable comme une chaise

Adapter les restaurants aux besoins des clients obèses est un sujet que la plupart des restaurants n'aiment pas. Raison? Ils ne veulent pas associer leur alimentation à l'obésité.

"Waffle House", une chaîne de restaurants employant plus de 2 000 salariés, qui était critiquée pour sa carte aux plats trop caloriques, a équipé ses locaux principalement de "cabines" spéciales - bancs et tables fixés dessus, mais fournit également chaises autoportantes. La société ne fait pascommente ses décisions dans ce domaine.

Certaines chaînes de restaurants ont introduit des meubles pouvant être déplacés librement et des bancs et des chaises plus larges pouvant supporter des clients pesant jusqu'à 180 kg. L'année dernière, la chaîne de buffets "Golden Corral" a changé le look de ses 491 restaurants pour un plus spacieux. Il y a plus d'espace entre les tables pour que les clients plus grands puissent se déplacer librement entre elles, et les chaises stables sans mains courantes donnent à l'intérieur - comme l'entreprise s'en vante - un caractère plus familial. Les restaurants Taco Bell n'ont également plus de tables boulonnées au sol. Il existe cependant des chaises mobiles avec des sièges larges.

Il existe des établissements de restauration aux États-Unis qui répondent aux exigences de conformité de l'Americans with Disabilities Act, mais qui ne sont pas conçus pour répondre aux besoins des consommateurs obèses. Car bien que la loi américaine reconnaisse que l'obésité dans certaines circonstances peut être considérée comme un handicap, il s'agit d'un tout nouveau domaine législatif.

Pour un restaurant avec sa propre chaise

Les Américains obèses essaient de faire attention à leurs besoins depuis de nombreuses années. Ils le font par le biais de protestations et d'actions en justice, mais il s'agit encore d'actions sporadiques. Exemples? En 1994, sous la pression de la National Association to Advance Fat Acceptance, la chaîne de restaurants Denny's a accepté de fournir un espace aux personnes obèses dans ses locaux. En 2011, un agent de change pesant environ 130 kg a assigné en justice la chaîne de restaurants "White Castle" pour violation de ses droits résultant de son handicap car il ne pouvait tenir à leurs tables reliées par des bancs dans des sortes de "cabines". En conséquence, la chaîne a introduit des chaises autoportantes dans les locaux.

Peggy Howell, directrice des relations publiques de la National Association to Advance Fat Acceptance, admet que l'organisation n'a pas beaucoup réussi à encourager les restaurateurs et les designers alimentaires à écouter les besoins des personnes obèses. Peggy a 71 ans et pèse environ 140 kg. Lorsqu'ils vont avec leurs amis obèses dans leur restaurant préféré à Las Vegas (où se trouve leur organisation), ils apportent avec eux leurs propres chaises confortables.

Êtes-vous gros ? Mangez à l'extérieur

Pour Drew Nieporent, restaurateur new-yorkais depuis 30 ans, il est très important de satisfaire ses "gros" clients. - Je suis sensible à leurs besoins, car je pesais moi-même environ 150 kg. Maintenant, je pèse environ 100 kg, dit Drew.

Un autre restaurateur, Danny Meyer, dit que la taille des clients est complètement pour les restaurantsun nouvel aspect, mais il essaie de faire en sorte que les clients obèses se sentent les bienvenus dans ses restaurants. Dans l'un d'eux, il a démonté des tabourets de bar après qu'un des "gros" clients ait déclaré qu'ils n'étaient pas à l'aise pour s'asseoir dessus. Il attend également de son personnel qu'il réponde rapidement aux besoins des personnes obèses en leur montrant des tables qui leur conviennent.

Mais il y a aussi des exemples contraires … Traci Armstrong (46 ans) dirige une entreprise de restauration et son passe-temps est de visiter les meilleurs restaurants des États-Unis. Perdre pèse environ 150 kg et lorsqu'il prend l'avion, il réserve toujours deux sièges d'avion. Un Noël, elle s'est envolée pour Washington pour visiter le restaurant Pineapple and Pearls, qui possède 2 étoiles Michelin. Lorsqu'elle y est arrivée, elle s'est rendu compte qu'une place lui avait été réservée sur un haut tabouret de bar. Comme Traci ne pouvait pas s'asseoir dessus, on lui proposa une place… à l'extérieur ou… dans le restaurant d'à côté. Traci a refusé et a quitté les lieux. - Je me suis sentie humiliée - se souvient Traci et depuis elle se réserve souvent… une table pour 2 personnes, ou prévient le personnel de sa taille. - Je ne veux pas semer la confusion - explique Traci.

Tu es gros - ils te mettront dans le dos

Tommy Tomlinson, ancien chroniqueur pour The Charlotte Observer, raconte comment il a un jour pris rendez-vous avec un ami à Manhattan pour le dîner. Il a cherché sur Internet pour savoir si le restaurant convenait aux personnes obèses - comme lui, mais n'a rien trouvé à ce sujet, alors il est venu au restaurant tôt pour s'assurer qu'il y avait une table qui lui conviendrait.

Tommy est assertif. Il entre dans le restaurant et demande immédiatement une table confortable au lieu d'un siège au bar. Parfois, il part quand il se rend compte que ce n'est pas l'endroit qui lui convient. Il arrive cependant que même lorsque l'endroit semble adapté, il soit assis quelque part loin de la porte, comme il l'écrit - "en Sibérie". Cela arrive trop souvent pour être considéré comme une coïncidence.

"Je pense souvent qu'il y a quelque chose à dire sur le fait de remettre les gros gars quelque part où vous ne pouvez pas les voir", dit Tommy. Selon lui, "un bon restaurant pour les gros clients" est moins une question de bonnes chaises que de l'attitude du personnel. - A propos de la façon dont vous êtes perçu émotionnellement par l'employé du restaurant qui vous conduit à la table. Vous voit-il comme un être humain, dit Tomlinson.

Comment traverser le "labyrinthe de la mort" ?

Alissa Sobo, qui a créé le site Ample avec des espaces publics de Las Vegas adaptés aux besoins des personnes obèses, conseille aux restaurateurs d'inciter leurs employés àsuggérant gentiment aux "grands clients" une table ou une chaise plus confortable sans main courante. "Toute personne obèse que je connais considérerait cela comme de la gentillesse, pas comme une insulte", déclare Alissa.

Les parents, amis et amis des personnes obèses peuvent également les aider en choisissant un lieu pour une réunion, un dîner, un verre rapide avec beaucoup d'espace entre les tables et de grandes chaises confortables.

- Si vous voyez que l'hôtesse va vous conduire à travers un véritable "labyrinthe de la mort", dans lequel chacun de vos mouvements finira par faire tomber un vase sur chaque table en cours de route, demandez-lui s'il y a un table libre à venir - explique-t-elle Tracy Cox, une chanteuse d'opéra qui a créé une série de films avec son ami d'opéra Matthew Anchel. "Les gros en colère" - "Les gros en colère."

Selon Tracy, le problème est beaucoup plus important que de savoir s'il y a ou non des chaises sans rampe dans les restaurants. "Le problème avec le monde qui ne s'adapte pas aux besoins des personnes obèses vient du fait que la société a reconnu qu'il y a quelque chose qui ne va pas chez nous, que nous nous sommes poussés à l'obésité", déclare Tracy.

- Je suis grosse, mais je mérite de manger au restaurant et de profiter de la vie comme tout le monde, conclut Tracy.

Basé sur : New York Times

Important

Poradnikzdrowie.pl soutient un traitement sûr et une vie digne pour les personnes souffrant d'obésité. Cet article ne contient pas de contenu discriminatoire et stigmatisant pour les personnes souffrant d'obésité.

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Obésité