Le durian est un fruit dont les propriétés et les valeurs nutritionnelles ne sont appréciées que par les habitants de l'Asie, d'où il provient. Le durian est le fruit le plus odorant du monde. Pour cette raison, il a même son propre panneau d'interdiction. Cependant, selon les Asiatiques, le durian est le fruit le plus délicieux du monde. On dit de lui : « ça sent l'enfer, ça a le goût du paradis ». Il démontre également de nombreux effets bénéfiques pour la santé.

Contenu :

  1. Durian - propriétés de santé
  2. Durian - valeurs nutritionnelles, calories (pour 100 g)
  3. Durian - fruit défendu
  4. Durian - pourquoi le durian sent-il ?
  5. Durian - combien ça coûte, où pouvez-vous l'acheter ?
  6. Durian - quel goût a-t-il ? Comment manger du durian ?
  7. Durian - pourquoi est-il dangereux ?

Durian , également connu sous le nom de rhodium, zybuczkowiec ou "roi des fruits", vient des régions tropicales d'Asie du Sud-Est. Son espèce typique est le durian proprement dit, bien qu'en dehors de lui, on puisse distinguer environ 20 autres espèces.

Les fruits durians poussent sur d'énormes arbres, atteignant près de 50 mètres de hauteur. La saison du durian en Asie s'étend de juin à août et de novembre à janvier.

Le fruit du durian peut peser jusqu'à 4 kg et atteindre 40 cm de hauteur. Sa croûte est piquante de couleur jaune-brun. D'autre part, sa chair est intensément jaune avec la consistance du pudding ou de la pâte crue. Les graines de durian ont la taille de châtaignes, avec un goût similaire à celui des noix.

Durian - propriétés de santé

Durian possède de nombreuses vitamines et propriétés nutritionnelles. C'est une source de vitamines C et B. Il est également riche en minéraux tels que le fer, le cuivre, le manganèse, le potassium et l'acide folique. Le fer et le cuivre contribuent à la formation de globules rouges, le manganèse a un effet positif sur les os, le potassium améliore la concentration et l'acide folique a un effet positif sur le système nerveux.

Le nom durian vient du mot malais "duri" qui signifie "pointes" et est associé à la peau hérissée de ce fruit.

Durian est un fruit très apprécié et populaire dans les pays asiatiques. Il est même considéré comme un mets de choix. Grâce à sa taille et à son "odeur" et à son goût uniques, il a gagné le nom de "roi des fruits".

Le jus de feuilles de Durian est considéré comme un aphrodisiaque naturel en Asie. Propriétés des expositionséchauffement. Il est utilisé dans les régions locales pour lutter contre la fièvre, l'anémie et comme moyen de renforcer l'immunité.

Le durian est également censé avoir un effet positif sur les maux d'estomac et du système digestif, et apaiser les irritations. Il est également faible en calories car il se compose principalement d'eau et de glucides. 100 g de durian apportent environ 147 kcal.

Bon à savoir

Durian - valeurs nutritionnelles, calories (pour 100 g)

Valeur calorique - 147 kcal

Protéines - 1,47 g Lipides - 5,33 g Glucides - 27,09 g Fibres - 3,8 g

Minéraux

Calcium - 6 mg Fer - 0,43 mg Magnésium - 30 mg Phosphore - 39 mg Potassium - 436 mg Sodium - 2 mg Zinc - 0,28 mg

Vitamines

Vitamine C - 19,7 Thiamine - 0,374 mg Riboflavine - 0,200 mg Niacine - 1,074 mg Vitamine B6 - 0,316 mg Vitamine B12 - 0 µg Vitamine A - 44 UI

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Durian - fruit défendu

Le trait caractéristique de ce fruit est son odeur, ou plutôt sa puanteur. Cela ressemble à une combinaison de l'odeur de la viande pourrie avec du vieux fromage bleu. De plus, l'odeur du durian est très intense - un stand avec des durians peut être ressenti à une distance de plusieurs dizaines de mètres !

Lorsqu'il est laissé enveloppé au réfrigérateur pendant 24 heures, le terrible arôme atteindra même le lait dans le carton ! Le durian sent si mauvais que vous ne pouvez pas l'apporter (et surtout le manger) dans les lieux publics.

Vous ne pouvez pas entrer de durian, entre autres pour les hôtels, les restaurants, les transports en commun, les centres commerciaux ou les avions. Dans les pays où le durian est un fruit commun, vous pouvez trouver des comprimés spéciaux avec le fruit du durian barré. Ils signifient qu'il est interdit d'entrer dans certains endroits avec ce fruit.

Les panneaux "pas de durians" sont courants et évidents dans les pays asiatiques, tout comme les panneaux "interdiction de fumer". Vous pouvez être condamné à une amende pour avoir enfreint l'interdiction et apporté ou consommé du durian dans des lieux publics.

Le durian ne peut être consommé que dans des endroits désignés ou dans des stands de durian. Le stand de durians le plus célèbre est le "SS2 Durians" à Petaling Jaya, près de Kuala Lumpur.

Durian - pourquoi le durian sent-il ?

Pourquoi le durian sent-il ? En 2012, le durian a été testé au Centre de recherche allemand sur la chimie alimentaire à Fresing pour découvrir la cause de son odeur intense et répulsive. Les résultats de l'étude se sont révélés surprenants. Pas moins de 41 odorants, c'est-à-dire des parfums, ont été découverts dans le durian. Parmi eux, on peut distinguer les composés responsables de la sensation d'odeur de fruits, le miel, les oignons frits,soufre, chou, caramel et … pourriture

Source : x-news.pl/TVN Style

Bon à savoir

Durian - combien ça coûte, où pouvez-vous l'acheter ?

Malgré la terrible puanteur qu'il dégage, le durian est l'un des fruits les plus désirables au monde, et donc - l'un des plus chers. Un fruit durian coûte environ 250 PLN. Ses prix sont très élevés, même dans les pays où c'est un fruit courant. Un kilogramme de durians dans un magasin thaïlandais coûte environ 459 bahts, soit environ 55 PLN par kg. Dans les magasins en ligne, vous pouvez également acheter de la pulpe de durian confite pour environ 30 PLN pour 50 g.

Durian - quel goût a-t-il ? Comment manger du durian ?

Sur les stands spéciaux, les durians sont épluchés immédiatement après l'achat afin de pouvoir être consommés. Habituellement, ils sont ouverts avec une machette - alors le fruit se brise généralement en deux. À l'intérieur, des "poches" avec la pulpe apparaîtront. Les fruits durians sont principalement consommés crus, en creusant la chair avec une cuillère ou en la saisissant dans vos mains.

Dans le goût du durian, certaines personnes recherchent des framboises, des noix ou du fromage à la vanille, tandis que d'autres sentent une note d'oignons doux rôtis.

En Asie, le durian est utilisé pour préparer des pâtes, des cocktails et… des glaces ! De plus, le durian est également ajouté aux pâtisseries et aux bonbons. Il peut également être frit ou bouilli et servi en complément des plats de viande. Les graines de durian sont également comestibles. En Asie, ils sont frits dans l'huile et généralement servis avec du riz et du sucre. Ils ont un goût de noix.

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Durian - pourquoi est-il dangereux ?

Ce fruit, pesant environ 4 kg, pousse sur des arbres de plusieurs dizaines de mètres de haut. Lors de la cueillette des fruits, un durian qui tombe peut gravement blesser ou même tuer une personne sous l'arbre. Des cas de décès dus à un coup de durian ont été signalés en Indonésie.

Dans la jungle, c'est un mets délicat des singes, des éléphants, des orangs-outans ou des cochons sauvages. Tout cela à cause de l'odeur, qui a l'effet inverse sur les animaux que sur les humains, car elle est attirante.

Il est également dangereux d'ouvrir le fruit. Sa peau, couverte de pointes acérées, peut gravement blesser ses mains. Par conséquent, lorsque nous décidons d'essayer ce fruit, nous ne devons pas l'ouvrir nous-mêmes. Aux étals de durians, le personnel touche et épluche les durians dans des gants durs spéciaux afin de ne pas se blesser les mains.

A propos de l'auteurWeronika RumińskaDiplômé de philologie polonaise avec un éditorial etmaison d'édition de l'Université de Varsovie. Elle a développé ses intérêts liés au travail d'éditeur déjà pendant ses études de maîtrise, coopérant activement avec Poradnikzdrowie.pl sur la voie éditoriale et les médias sociaux. En privé, amateur de bons romans policiers et d'équitation.

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