Voir galerie 4 photos

Le sorbier suédois pousse de plus en plus souvent dans les villes polonaises - il est planté en masse le long des routes, dans les parcs et sur les places. Mais le sorbier suédois n'a-t-il qu'une valeur décorative, ou ses fruits peuvent-ils aussi être consommés ?

Rowan suédois( Sorbus intermedia ) est présent à l'état sauvage en Pologne, essentiellement uniquement en Poméranie. Malgré cela, on le trouve de plus en plus dans le reste du pays du fait des plantations artificielles. Il est choisi avec impatience pour cela, car il est considéré comme un arbre d'ornement - il a une très belle pièce et beaucoup de fruits similaires au sorbier. Le sorbier suédois fleurit enMai .

Rowan suédois - ses fruits sont-ils comestibles ?

Le sorbier suédois porte des fruits en abondance, les baies sont rassemblées en ombelles. Son fruit vire au jaune au début, pour prendre une belle couleurorange-carminen automne. Ils sont complètement mûrs fin septembre ou octobre.

Fait intéressant, ces fruits sont entièrement comestiblescomestibles , non seulement pour les oiseaux, mais aussi pour les humains, mais seulement après transformation (en raison de la teneur en acide parasorbique, manger des fruits crus peut entraîner une grave intoxication alimentaire). De plus, ils sont également très savoureux et nutritifs - après transformation, ils sont parfaits pourconserves : confitures, jus et teintures . Contrairement aux sorbiers, ils sont dépourvus de l'amertume caractéristique.

Rowan suédois - composition et propriétés

Les sorbiers suédois doivent leur goût sucré à la teneur en sorbitol, un édulcorant naturel deux fois moins sucré que le sucre. Pour cette raison, les personnes atteintes de diabète devraient tout particulièrement bénéficier des bienfaits de cette plante. Les fruits du sorbier suédois contiennent également :

  • beaucoup de vitamine C
  • anthocyanes
  • tanins
  • bêta-carotène
  • acides organiques
  • routine
  • magnésium
  • calcium
  • zinc
  • fer
  • manganèse
  • potassium

En raison de ses propriétés, le sorbier suédois est recommandé pour les affections suivantes :

  • aide en cas de rhume
  • dans la prévention de l'athérosclérose et de l'hypertension
  • dans le traitement du diabète
  • avec une maladie des reins et des calculs biliaires
  • dans l'indigestion et les troublesgravure
  • pour traiter les rhumatismes
  • avec tendance aux ecchymoses

Ces fruits ont également des propriétés diurétiques, antivirales, antibactériennes et anti-inflammatoires, ils nettoient et détoxifient l'organisme, stimulent le métabolisme et neutralisent les radicaux libres.

Rowan suédois et rowan - quelle est la différence ?

On peut dire que le sorbier suédois et le sorbier, notre sorbier familier, sont de proches cousins. Ils ont des fruits très similaires (sauf que les fruits du sorbier suédois sont dépourvus d'amertume), mais leurs feuilles diffèrent - celles du sorbier sont composées de 9 à 15 feuilles plus petites aux bords dentelés, tandis que les feuilles du sorbier suédois sont simples , vert foncé dessus et gris feutré dessous. Ressemble plutôt à des feuilles de chêne, mais avec des bords dentelés.

Teinture suédoise de sorbe - recette

Ingrédients :

  • 0,7 l de vodka ou autre alcool de bonne qualité, de préférence à 70% d'alcool
  • 300 g de sorbier suédois sain et congelé
  • un demi-verre de miel de tilleul ou de sucre
  • jus d'un demi-citron

Préparation :

  1. Le fruit est versé avec de l'alcool et mis de côté pendant un mois.
  2. Puis versez le tout dans des bouteilles et recouvrez de sucre ou de miel
  3. Après avoir obtenu le sirop, mélanger l'infusion avec le sirop
  4. Après 2-3 semaines, la teinture peut être filtrée et mise de côté pendant 3 mois pour mûrir.

Confiture de mûres suédoises - recette

Ingrédients :

  • 1 kg de sorbier suédois
  • 1,5 kg de sucre
  • 0,6 l d'eau

Préparation :

  1. Lavez de beaux fruits fermes et rincez-les abondamment à l'eau
  2. Préparez un sirop à partir du mélange de sucre et d'eau et trempez-y le sorbier
  3. Faites-les cuire longuement en secouant un peu la marmite et en ramassant régulièrement l'écume.
  4. Lorsque le fruit est clair et que la mousse s'arrête, vous pouvez éteindre le poêle.
  5. Transférez la confiture dans des bocaux propres et échaudés et mettez-les à l'envers pour qu'ils refroidissent.

Lorsque vous envisagez des préparations de sorbier suédois ou commun, rappelez-vous que l'acide parasorbique, qui est toxique pour nous, se décompose àtempératures élevées et basses , il est donc préférable de fruits secs, bouillir ou congeler(pendant 1-2 jours au congélateur).

  • Mirabelles - l'un des fruits les plus sous-estimés
  • Jus de raisin - à quoi ça sert ?
  • Ratafia (abonnement) - la reine des liqueurs. Comment faire ?
  • Teinture médicinale de sureau

Catégorie:

Qu'est-ce que tu manges