Krupnik est une soupe traditionnellement à base d'orge, mais l'orge de millet est également très populaire. La soupe Krupnik est une soupe qui a de nombreuses valeurs nutritionnelles, et sa valeur calorique dépend, entre autres, de qu'il soit préparé sans viande ou sur de la viande (par exemple du poulet ou des côtes levées). Vérifiez combien de calories contient la soupe à l'orge et si elle est saine.

Krupnikest une vieille soupe polonaise épaisse qui était populaire en Pologne et en Lituanie. Sa base était le gruau d'orge (krupa - d'où le nom de la soupe) et était servie sur les tables des pauvres, en raison de son faible coût de production. Actuellement, le krupnik est l'une des soupes polonaises les plus populaires, préparée non seulement à partir d'orge, mais également à partir de millet.

Contenu :

  • Krupnik (soupe) - avec millet et plus
  • Krupnik - recette d'orge maison
  • Soupe d'orge - propriétés. La soupe à l'orge est-elle saine ?
  • Krupnik - calories, valeurs nutritionnelles (assiette de 300 g)

Krupnik (soupe) - avec millet et plus

Krupnik est préparé sur un bouillon de légumes ou un bouillon de viande et de légumes. La viande de porc sert à préparer le bouillon de viande : une épaule ou des côtes levées, ou de la volaille.

Le bouillon de légumes est généralement composé de légumes. Le plus souvent, de l'orge est ajoutée à la soupe, mais de plus en plus de mil, de sarrasin ou de riz sont utilisés.

De plus, il y a aussi des pommes de terre et des carottes dans la soupe à l'orge. Parfois, des champignons et des oignons séchés sont ajoutés à la soupe à l'orge.

Krupnik - recette d'orge maison

Soupe d'orge - propriétés. La soupe à l'orge est-elle saine ?

Krupnik est une soupe nutritive et hypocalorique. L'assiette creuse ne fournit que 120 kcal. Cependant, la valeur énergétique de la soupe à l'orge dépend du bouillon sur lequel elle a été préparée. La soupe Krupnik à base de bouillon de légumes est la moins calorique. Légèrement plus calorique sur la viande de volaille, et le plus de calories proviennent de la soupe à l'orge sur le bouillon de porc.

Krupnik, grâce à l'ingrédient principal, qui est le gruau d'orge, bénéficie également d'avantages pour la santé. Il est riche en fibres, potassium, phosphore, fer et cuivre.

Krupnik, grâce au gruau d'orge, est également une source de vitamines B. Il se caractérise par une teneur particulièrement élevéela quantité de niacine, qui intervient dans la formation des globules rouges et intervient dans les modifications métaboliques, et la vitamine B6 responsable du bon fonctionnement du système nerveux. De plus, la soupe à l'orge est une source de vitamine A et de vitamine E.

Krupnik peut également être préparé avec du sarrasin et du millet. La soupe dans cette version sera tout aussi précieuse. Comme cette orge, elle est source de vitamines B, ainsi que de fer, de cuivre et de zinc. De plus, il ne contient pas de gluten.

En raison de sa valeur calorique, la soupe à l'orge est recommandée pour les personnes au régime, mais les personnes amaigrissantes doivent la préparer avec du bouillon de légumes. Ensuite, il fournira un peu moins de calories.

Krupnik (mais avec du bouillon de légumes ou du poulet) est également recommandé en cas d'ulcère peptique, d'intoxication alimentaire ou de constipation.

Il est également recommandé aux personnes qui ont un taux de cholestérol élevé ou à celles qui souffrent d'athérosclérose.

Bon à savoir

Krupnik - calories, valeurs nutritionnelles (assiette de 300 g)

Valeur calorique - 120 kcal Protéines - 4,5 g Lipides - 2,7 g

- saturé - 0,54 g - monoinsaturé - 0,81 g - polyinsaturé - 1,05 g

Cholestérol - 0,0 mg Glucides - 22,2 g Fibres - 2,7 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Sodium - 69,0 mg (5%) Potassium - 423,0 mg (12%) Calcium - 27,0 mg (3%) Phosphore - 78,0 mg (11%) Magnésium - 27,0 mg (7%) Fer - 1,2 mg ( 12%) Zinc - 0,54 mg (5%) Cuivre - 0,12 mg (13%)

Vitamines

Vitamine A - 300,0 µg (33%) Vitamine E - 0,24 mg (0,6%) Vitamine B1 - 0,078 mg (6%) Vitamine B2 - 0,069 mg (5%) Niacine - 1 , 62 mg (10% ) Vitamine B6 - 0,33 mg (14 %) Vitamine B12 - 0,0 µg (0 %) Vitamine E - 1,26 mg (13 %) Folate - 21,0 µg (5 %) Vitamine C - 10,8 mg (12 %) Vitamine D - 0,15 µg (1%)

Valeur nutritionnelle : base de données IŻŻ, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

A propos de l'auteurMarzena Masna, diététicienne SOS Diet, restauration diététique, VarsovieDiplômée en diététique de l'Université des sciences de la vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans des cliniques diététiques, le complexe de crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur la bonne nutrition, ainsi que sur l'alimentation-prévention et la thérapie diététique des maladies. Actuellement, diététicien chez SOS Diet, restauration diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels aux clients, crée des recettes, prépare le menu et veille à la qualité des repas.

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