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Les plantes sauvages comestibles peuvent être trouvées parmi les mauvaises herbes communes, les fleurs sauvages et certaines fleurs de jardin. Les plantes sauvages comestibles peuvent transformer une table en une prairie parfumée et un plat ordinaire en un plat exquis. Ils ont également de nombreuses propriétés pour la santé. Nous vous présentons 11 plantes sauvages qui valent la peine d'être incluses dans votre alimentation quotidienne.

Plantes sauvages comestibles -les utilisez-vous dans vos cuisines ? Il existe de nombreuses façons de préparer des plantes sauvages comestibles et diverses fleurs. Ils peuvent être préparés comme des légumes ou ajoutés aux plats comme des épices. Par exemple : les bourgeons de marguerites fraîches sont un complément original à la laitue verte, les feuilles de pissenlit ajoutent de la splendeur au goût du fromage blanc ordinaire, et la soupe de tomates parsemée de fleurs de bourrache est une véritable œuvre d'art culinaire.

Mais il ne s'agit pas seulement de cuisiner. Les plantes sauvages comestibles présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment sont :

  • hypocalorique
  • et contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments, d'huiles essentielles et de fibres.

Les effets bénéfiques et même curatifs de ces plantes sur le corps sont connus depuis des temps immémoriaux. Quelle est la meilleure chose à leur sujet? Feuilles, fleurs ou tiges ? La valeur nutritionnelle d'une plante dépend de la saison de croissance, alors renseignez-vous à l'avance sur le meilleur moment pour commencer la récolte. Le printemps et l'été sont traditionnellement un bon moment pour récolter les bourgeons floraux, les feuilles et les jeunes pousses, mais pas toutes les plantes. En automne, lorsque la plante est en dormance, vous pouvez extraire des racines bénéfiques.

Rencontrez les 11 meilleures plantes alimentaires sauvages pour la santé et leurs propriétés curatives

Plantes sauvages comestibles : pissenlit

Le pissenlitpousse dans les prés et les pelouses. Il fleurit le plus abondamment en mai. Les feuilles sont récoltées en juin, car plus tard elles deviennent amères, les bourgeons d'avril à octobre, et les racines au début du printemps et en automne. Les jeunes feuilles se marient bien avec la laitue et les tartinades. S'ils sont amers, il faut couper les nerfs ou les faire bouillir en changeant l'eau deux ou trois fois. Les feuilles sont préparées comme des épinards, et également ajoutées aux soupes, les racines - comme les carottes. Les bourgeons peuvent être transformés en sirop, en vin ou marinés.

Comment ça marche sur le corpspissenlit?

  • est une source de vitamines B, de vitamine C, de bêta-carotène et de minéraux
  • accélère la digestion
  • améliore le travail du foiefoie
  • accélère la production d'urine
  • anti-stress

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Plantes sauvages comestibles : capucine

Capucineest une plante ornementale à fleurs jaunes et oranges, fleurit de juin jusqu'aux premières gelées. Les fleurs et les feuilles de capucine sont comestibles. Ils ont un arôme intense et un goût piquant. Les plats avec du fromage, des œufs ou des salades avec l'ajout de cette plante sont délicieux et ont l'air efficaces. La capucine enrichira également le goût des pâtés, soufflés et ragoûts. Les bourgeons marinés et les graines non mûres remplacent les câpres dans les plats. La teinture de capucine aromatique est excellente.

Comment la capucine agit-elle sur le corps ?

  • contient des minéraux, des huiles essentielles et des fibres
  • bactéricide
  • prend en charge le traitement des infections des voies respiratoires et urinaires

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Plantes sauvages comestibles : ortie

L'ortiepousse partout : dans les champs, le long des chemins forestiers, dans les vergers, sous les clôtures, près des bâtiments. Les jeunes orties avec leurs feuilles conviennent à la consommation. Ils sont récoltés d'avril à octobre, mais ils sont plus savoureux au printemps. Pour que l'ortie arrête de brûler, vous devez verser de l'eau bouillante dessus ou la faire bouillir. Vous pouvez le préparer comme des épinards, l'ajouter aux soupes, sauces, salades, viandes.

Comment l'ortie agit-elle sur le corps ?

  • fournit beaucoup de fer, de calcium, de phosphore, de magnésium, d'acides organiques, de vitamines et de fibres
  • inhibe le saignement
  • stimule la production de globules rouges et d'hémoglobine
  • renforce et nettoie le corps - traitement nettoyant au jus d'ortie : 1/2 tasse d'infusion par jour pendant 2 semaines

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Plantes sauvages comestibles : pensée des champs (violette tricolore)

Penséese produit dans les terres en jachère, les champs, les bords des routes et les collines. La fleur délicate a généralement des pétales supérieurs violets, des pétales latéraux et inférieurs jaunes. Mais il y a aussi des pensées violettes avec un centre jaune. La cuisine utilise des fleurs qui peuvent être récoltées d'avril à octobre. Ils se marient bien avec les salades, les plats de légumes, les soupes et les salades de fruits.

Comment la pensée agit-elle sur le corps ?

  • contient beaucoup de vitamine C et d'oligo-éléments
  • régule le métabolisme
  • renforcevaisseaux sanguins
  • a un effet diurétique
  • détoxifie le corps
  • améliore la vision
  • prend en charge le traitement de l'acné chez les adolescents

Plantes sauvages comestibles : tussilage

Tussilagepousse sur les talus, les champs humides, les sols argileux. La tige du tussilage est couverte d'écailles rougeâtres et se termine par une corbeille de fleurs jaunes. Il fleurit en mars et ne laisse que plus tard les feuilles - grandes, en forme de cœur, recouvertes de duvet sur la face inférieure. La partie comestible est constituée de fleurs et de jeunes feuilles avec des tiges. Les fleurs sont récoltées au début du printemps. Après séchage, ils peuvent être infusés comme du thé ou transformés en sirop. Les feuilles peuvent être cueillies de mai à août. Ils sont préparés comme des épinards, frits, ajoutés aux salades, soupes et farces.

Comment le tussilage affecte-t-il le corps ?

  • tussilage est une source d'acides organiques, de minéraux et d'oligo-éléments
  • a des propriétés anti-inflammatoires et bactéricides
  • apaise les irritations des voies respiratoires en cas de rhume

Plantes sauvages comestibles : lièvre oxalis

Le lièvre d'oseilleest un rhizome rampant et délicat, à partir duquel poussent des feuilles semblables à un trèfle à trois feuilles. Beaucoup dans les forêts et près des ruisseaux. Les fleurs d'oseille sont blanches ou roses avec des veines violettes. Il fleurit au printemps et à l'automne. Les feuilles comestibles sont récoltées au début de la floraison. Vous pouvez les utiliser pour acidifier les soupes de légumes et le bortsch, les ajouter aux sauces, mayonnaises, yaourts et salades.

Comment l'oxalis de lièvre agit-il sur le corps ?

  • contient des protéines, du phosphore, du fer, du magnésium et de la vitamine C
  • améliore la digestion
  • possède des propriétés anti-inflammatoires
  • fournitacide oxalique , donc la plante peut être consommée en quantité limitée
  • les personnes souffrant de calculs rénaux doivent éviter l'oseille

Plantes sauvages comestibles : marguerite

Margueritesfleurissent les pâturages, les prés, poussent à l'état sauvage par les douves, les clairières et les pelouses. Les bourgeons, les fleurs et les jeunes feuilles sont comestibles. Les feuilles avec des bourgeons sont récoltées au printemps et en automne, les fleurs du printemps aux premières gelées. Les feuilles et les bourgeons peuvent être ajoutés aux salades, sauces et soupes, beurre aux herbes, pâtes à tartiner, omelettes. Les bourgeons peuvent être marinés comme les câpres. Les fleurs enrichissent le goût et décorent les aliments et les boissons, vous pouvez en faire du sirop.

Comment une marguerite affecte-t-elle le corps ?

  • contient beaucoup de vitamine C, de bêta-carotène, d'huiles essentielles, de flavonoïdes, de protéines, de sucres et de minéraux
  • possède des propriétés anti-inflammatoires
  • apaisetouxaccélère l'expectoration
  • accélère la cicatrisation et la résorption des hématomes

Plantes sauvages comestibles : lierre Kurdybanek

Bluszczyk kurdybanekpousse abondamment sur les forêts, les coteaux, les fossés et les jardins. Les jeunes pousses sont comestibles - elles ont meilleur goût au printemps, mais elles peuvent aussi être récoltées en juin. Ils ont une forte odeur et une saveur piquante amère. Bluszczyk kurdybanek est un merveilleux ingrédient des soupes et salades printanières aux herbes. Il se marie bien avec les légumes mijotés et la viande, surtout hachée et hachée, ainsi que les soupes de légumes. Il rehausse la saveur des omelettes, du beurre aux herbes, du fromage blanc et des fromages à tartiner, des œufs brouillés, des plats avec des pommes de terre, du riz, des nouilles.

Comment le lierre agit-il sur le corps ?

  • contient beaucoup de vitamine C, d'acides organiques, de minéraux et de caroténoïdes
  • stimule la digestion
  • améliore l'appétit

Plantes sauvages comestibles : Lebioda (quinoa)

Lebiodase trouve dans les champs, dans les jardins, dans les décombres. C'était autrefois un légume populaire, aujourd'hui il a été remplacé par les épinards. Des feuilles alternativement dentelées poussent sur une grande pousse (jusqu'à 1 m). L'inflorescence ressemble à une panicule ou à un épi. Les feuilles comestibles sont récoltées d'avril à octobre. Les jeunes feuilles crues peuvent être ajoutées aux salades, les plus grosses peuvent être préparées comme des épinards. L'oignon haché est ajouté à la viande hachée, à la farce, aux soupes.

Comment fonctionne le corps de Lebiod ?

  • contient des protéines, des sucres, du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer et de la vitamine C
  • stimule les intestins
  • renforce le corps

Plantes sauvages comestibles : calendula

Calendulafleurit de juin à la fin de l'automne. Dans la nature, on trouve le plus souvent des plantes avec des paniers individuels jaune-orange, mais les variétés de jardin à fleurs complètes conviennent également à la récolte. La principale utilisation des fleurs de souci dans la cuisine est qu'elles sont arrachées des paniers en pleine floraison. Ils remplacent avec succès le safran coûteux dans les plats. Ils peuvent être ajoutés aux soupes, sauces, nouilles et utilisés pour colorer le riz. Les jeunes feuilles sont ajoutées aux soupes et aux salades.

Comment le calendula agit-il sur le corps ?

  • fournit du bêta-carotène, des flavonoïdes, des phytostérols
  • soulage la douleur
  • a des effets anti-inflammatoires et diaphorétiques
  • prend en charge le traitement des affections du tube digestif et de la vessie
  • accélère la cicatrisation

Plantes sauvages comestibles : bourrache

La bourrachepousse dans les prés et les jardins. Il a de grandes feuilles couvertes de poils grossiers et de minuscules fleurs bleues, roses ou blanches qui apparaissent de juin à août. Les jeunes feuilles et fleurs de bourrache ont le goût du concombre frais. Ils sont ajoutés aux salades, sauces, soupes,viande, fromage blanc. Il peut également être utilisé pour aromatiser les liqueurs, les boissons et les vinaigres.

Quel est l'effet de la bourrache sur le corps ?

  • contient du magnésium, du potassium, des acides organiques, des flavonoïdes
  • a un effet diurétique et anti-inflammatoire
  • stimule le métabolisme
  • renforce le système nerveux

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