Le quinoa blanc, populairement connu sous le nom de lebioda, est en effet une mauvaise herbe commune, mais en période de pauvreté, c'est elle qui a aidé ceux qui n'avaient pas les moyens de se nourrir à survivre à la faim. Les jeunes feuilles de lebioda étaient frites et servies avec des pommes de terre, et le soi-disant pain de famine. Lebioda a de nombreuses valeurs nutritionnelles, mais pas toutes. Une partie de cette plante est… toxique ! Où pouvez-vous trouver lebiodę et comment cette plante affecte-t-elle le corps ?

Quinoa blanc( Chenopodium albumL.), communément aussi appelé : lebioda, łoboda, lebida, ou volok est une plante annuelle compté pour la famille poilue ou aux cheveux gris.

Lebioda, connu depuis la préhistoire, était autrefois très populaire en Pologne. Il était consommé dans les villages (notamment à Podhale et dans la région de Lublin), et au XIXe siècle, pendant la Première et la Seconde Guerre mondiale, il est même devenu synonyme de pauvreté. Lebioda est une plante à farine et donc nutritive. Lebioda était utilisé comme légume non seulement en Pologne, mais aussi, entre autres, en Amérique du Sud, où elle est connue comme une proche cousinequinoa

La médecine populaire utilisait aussi le quinoa blanc. Cette plante a de nombreux partisans à ce jour. Le problème est que toutes les parties du lebioda ne sont pas saines et n'ont pas un effet curatif.

Alors, que devez-vous savoir sur le quinoa blanc avant de l'utiliser ?

Quinoa blanc (Lebioda) : à quoi ressemble-t-il et où le trouve-t-on ?

Le quinoa blanc a une couleur vert clair et est recouvert d'une légère peluche légèrement argentée - d'où vient la deuxième partie de son nom dans la classification des plantes. Lebioda atteint une hauteur de plusieurs centimètres à environ 1 mètre. C'est une plante autoensemenceuse et ses graines se propagent très facilement par le vent. Lebioda fleurit de juin à octobre même.

Le quinoa blanc est un vrai cosmopolite. On le trouve sur tous les continents et sur de nombreuses îles. En Pologne, il pousse dans les prés, les jardins et les champs. Les agriculteurs traitent cette mauvaise herbe soit comme une nuisance, soit… comme un salut. Lebioda est utilisé dans la culture de la betterave comme piège pour les pucerons, qui y pondent avidement leurs œufs.

Le quinoa blanc est dit une plante rudérale, c'est-à-dire qu'il pousse aussi dans les zones urbaines (par exemple entre les dalles de trottoir), polluées, post-industrielles, les débris ou les fossés en bord de route. Lebioda est très expansif -prive les autres plantes d'eau et de nutriments, les empêchant de pousser.

Quinoa blanc (lebioda): parties comestibles et leurs propriétés

Les jeunes graines et les jeunes feuilles du quinoa blanc ont des propriétés comestibles et cicatrisantes. Ils incluent :

  • protéines
  • glucides
  • vitamine A
  • vitamine B
  • vitamine C
  • vitamine K
  • potassium
  • phosphore
  • calcium
  • fer
  • zinc
  • fibre

Quinoa blanc (Lebioda) : propriétés curatives

Dans la médecine traditionnelle, les préparations de quinoa blanc étaient utilisées comme moyen de :

  • désinfectant - en particulier dans les infections des voies urinaires et la lithiase urinaire,
  • débloquer les voies respiratoires en cas de rhume, grippe, bronchite, asthme et tuberculose,
  • soutenir la réhabilitation des défauts de vision - myopie, hypermétropie,
  • sédatif - par exemple dans le traitement des névroses,
  • nettoyer le corps des toxines,
  • et sous forme de compresses en cas d'abrasions, de brûlures ou d'inflammations cutanées.

Actuellement, le quinoa n'est plus utilisé en phytothérapie, mais il a toujours ses partisans parmi les partisans des méthodes naturelles de traitement et de soutien du corps.

Quinoa blanc : parties vénéneuses et leurs effets

Les vieilles feuilles et graines de quinoa sont dangereuses pour notre santé. Ils contiennent des saponines, de l'acide oxalique, des alcaloïdes et de l'acide oléanolique qui nous sont nocifs. De plus, Lebioda contient beaucoup de nitrates, qu'il puise dans les sols riches en azote.

Les maux qui peuvent survenir après avoir mangé du quinoa sont :

  • sensation de malaise
  • diarrhée
  • sautes de pression
  • convulsions
  • réactions allergiques - rougeur sévère de la peau et gonflement - chez les personnes qui ont mangé du quinoa puis passé longtemps au soleil

Les éleveurs d'animaux luttent contre le quinoa blanc, car cette plante provoque, entre autres, troubles de la déglutition et de la coordination des mouvements, voire collapsus, et chez les ovins et les bovins, entre autres saignement de la bouche, des narines et de l'anus.

Quinoa blanc (Lebioda) : utilisation en cuisine

À des fins culinaires, les jeunes feuilles (jusqu'à environ 15 cm) du lebioda et ses jeunes graines sont utilisées. Pour être sûr que les manger sera sans danger pour nous, les ingrédients inquiets doivent être traités thermiquement. Les feuilles doivent être bouillies ou ébouillantées avec de l'eau bouillante, puis rincées abondamment. À leur tour, les graines doivent être trempées pendant une nuit dans de l'eau avec du jus de citron, puis bouillies et l'eau de cuisson soigneusement versée. Les jeunes feuilles du lebioda sont traitées exactement de la même manière que les épinards. Ils peuvent être ajoutés aux salades, aux œufs brouillés,crêpes, pâtes, soupes et gâteaux secs. À leur tour, les graines peuvent être utilisées pour faire des gruaux ou de la farine.

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