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Salmonella aime la viande de poulet, les œufs, la crème glacée légèrement décongelée ou d'autres plats mal préparés. En conséquence, vous pouvez être victime d'une intoxication alimentaire. Comment puis-je éviter les intoxications alimentaires causées par la salmonelle ? Si vous contractez une intoxication à la salmonelle, apprenez quoi faire.

Salmonella , ou en fait des bactéries du groupeSalmonella enterica , sinonparadour , cause troubles gastro-intestinaux, c'est-à-direintoxication alimentaire . Ils sont dangereux car ils peuvent même entraîner une infection des organes internes et des maladies articulaires.

Salmonella - symptômes d'intoxication alimentaire

Salmonella aime les produits d'origine animale : œufs, viande, lait et ses produits. Les rongeurs et les mouches peuvent également le transmettre - donc si vous ne protégez pas votre nourriture contre eux, vous augmenterez le risque d'infection. Les premiers symptômes d'intoxication peuvent apparaître dès 8 heures après avoir consommé un repas contaminé :

  • mal au ventre
  • maux de tête
  • vomir
  • diarrhée
  • température élevée

Cependant, le plus souvent, la maladie se manifeste 18 à 24 heures après l'infection.

8 produits qui sont le moyen le plus simple de s'empoisonner avec la salmonelle

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Intoxication alimentaire à la salmonelle - traitement

Le traitement de l'empoisonnement à la salmonelle se limite généralement à une bonne hydratation du corps et à l'utilisation d'un régime alimentaire approprié.

Habituellement, un régime pendant plusieurs jours est suffisant, en prenant du charbon médicinal (10-12 comprimés dissous dans 1/2 verre d'eau tiède bouillie, puis jusqu'à disparition des symptômes 6 comprimés dissous toutes les 4 heures) ou un médicament contenant la substance active diosmectite (1- 2 sachets dissous dans l'eau 3 fois par jour).

Si les symptômes persistent pendant 2-3 jours, votre médecin peut recommander un antibiotique. Dans les cas plus graves, il y aura un hôpital.

La salmonelle est particulièrement dangereuse pour les enfants - ils peuvent se déshydrater rapidement, donc chaque fois que vous remarquez des symptômes inquiétants, contactez immédiatement votre médecin !

En cas de propagation de l'infection et chez les enfants et les adultes immunodéprimés (après des greffes, des interventions chirurgicales ou des maladies de longue durée), les patients sont traités à l'hôpital avecantibiotiques. Sinon, ils peuvent faire face à des complications sous la forme de symptômes toxiques, de troubles de l'eau et des électrolytes ou d'une septicémie, c'est-à-dire d'une septicémie.

À l'hôpital, les excréments du patient sont collectés et le soi-disant culture pour voir si c'est Salmonella qui a causé la diarrhée aiguë et d'autres symptômes. Une autre culture est effectuée après le traitement pour voir si la guérison a été complètement guérie (s'il y a encore des bactéries dans les selles - le patient peut continuer à infecter).

Comment se protéger d'une intoxication alimentaire à la salmonelle ?

  • Conservez la viande, la volaille, le poisson et les œufs crus au réfrigérateur à l'écart des aliments prêts à consommer.
  • Après la décongélation, ne pas recongeler les aliments.
  • Ne mangez pas de crème glacée ou de crème qui n'a pas été bien refroidie, en particulier les produits décongelés et recongelés.
  • Ébouillantez les coquilles d'œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes avant de les mettre au réfrigérateur.
  • Évitez les tartares et autres plats de viande crue
  • Ne mangez pas d'aliments crus ou insuffisamment cuits - des températures élevées pendant la friture, la cuisson à l'étouffée et la cuisson détruisent les micro-organismes.
  • N'achetez pas de viande d'origine inconnue
  • Lavez-vous les mains après être allé aux toilettes et avant de préparer les repas, et veillez à en faire une habitude chez les enfants.

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