- La racine de persil comme une drogue ?
- La racine de persil dans les troubles digestifs
- Racine de persil - propriétés diurétiques
- Racine de persil pour l'hypertension
- Racine de persil - utilisation dans la cuisine
La racine de persil est un légume dont les propriétés nutritionnelles et curatives sont sous-estimées par beaucoup. La racine de persil est surtout connue comme ingrédient des légumes à soupe. Et c'est généralement là que son application se termine. Pendant ce temps, la racine de persil aide à lutter contre les troubles digestifs et bien d'autres. Les Russes sont d'un avis différent, qui prétendent que le persil agit comme… une drogue. Pour cette raison, il a été mis sur liste noire pour les légumes dans ce pays.
La racine de persilest un légume dontles propriétés cicatrisantes et nutritivesne sont pas aussi appréciées quel'effet persil. Pendant ce temps, la racine de persil est utilisée depuis longtemps dans la médecine populaire. À des fins médicinales, il est récolté à l'automne ou au début du printemps et séché. Il convient de savoir qu'il existe deux types de persil - la feuille plate, à partir de laquelle le persil est obtenu (et sa racine dure est inutile), et la variété racine, à partir de laquelle les racines et les feuilles sont récoltées. Les racines du persil comprennent, entre autres les flavonoïdes (antioxydants qui protègent contre les maladies graves), les substances de mucus, les composés de sucre et les sels minéraux. Cependant, la racine de persil (ainsi que ses fruits et graines) est du plus grand intérêt pour son huile essentielle, qui contient deux substances psychoactives appelées apiol et myristicine.
La racine de persil comme une drogue ?
La myristicine produit des effets similaires à ceux de la marijuana - bouche sèche, euphorie, gaieté accrue. Il peut aussi y avoir des hallucinations. Il y en a peu dans la racine de persil, car la teneur en huile de la racine n'est que de 0,3 à 0,5 %. Beaucoup plus de myristicine peut être trouvée dans les graines et les fruits de persil, où la teneur en huile peut atteindre 5 %. Pour cette raison, le chef du service fédéral russe Rospotrebnadzor a inscrit le persil sur la liste des plantes contenant des stupéfiants, et sa culture est surveillée.
Apiol a aussi un effet psychoactif et plus encore. Chez les femmes, il peut provoquer des contractions et des douleurs utérines (et chez les femmes enceintes, entraîner une fausse couche), ainsi que provoquer ou intensifier les saignements menstruels, à condition que les extraits de persil etl'huile de graines de persilen trop fortes doses ou parplus de temps. Par conséquent, ils ne doivent pas être administrés aux femmes enceintes et aux jeunes enfants.
Huile de persiltrouvéutiliser dans la cuisineetcosmétiques . Il peut être utilisé froid pour l'alimentation ou comme produit de soin pour les peaux abîmées, matures, à tendance acnéique, et pour se débarrasser des cicatrices, des vergetures et des décolorations.
Bon à savoirLa racine de persil peut-elle être consommée crue ?
La racine de persil ne contient que de petites quantités de substances psychoactives, donc après l'avoir lavée et épluchée, elle peut être consommée crue.
La racine de persil dans les troubles digestifs
La racine de persil a un effet désinfectant et réduit la tension des muscles lisses dans les intestins et les voies urinaires, grâce à laquelle elle présente des propriétés carminatives. De plus, il stimule (quoique dans une faible mesure) la sécrétion de salive et de suc gastrique, ce qui facilite la digestion et l'assimilation des aliments. Par conséquent, la racine de persil peut être utilisée dans les troubles digestifs qui se manifestent par une anorexie, des flatulences ou des douleurs abdominales.
Le persil fait également partie des légumes recommandés dans le cours des pancréatites chroniques, dans les maladies hépatiques chroniques avec une bonne tolérance aux graisses, et dans le régime alimentaire de la goutte.
Bon à savoirValeur nutritionnelle de la racine de persil cru (pour 100 g)Valeur énergétique - 55 kcal (232 kJ) Protéines totales - 2,3 g Lipides - 0,6 g Glucides - 12,3 g Fibres - 4,3 g VitaminesVitamine C - 41 mg Thiamine - 0,10 mg Riboflavine - 0,08 mg Niacine - 2,0 mg Vitamine B6 - 0,23 mg Acide folique - 180 µg Vitamine A - 2,50 REVitamine E - 1,7 mgMinéraux
Calcium - 48,5 mg Fer - 1,2 mg Magnésium - 36 mg Phosphore - 71,7 mg Potassium - 562 mg Sodium - 17 mg Zinc - 0,23 mg Manganèse - 0,46 mg Source des données : Institut national de l'alimentation - Université technique du Danemark (DTU )
Racine de persil - propriétés diurétiques
La racine de persil augmente la quantité d'urine, c'est pourquoi elle est utilisée en médecine naturelle pour réduire la production d'urine, l'œdème et la lithiase urinaire, ainsi que pour l'inflammation des reins et de la vessie.
Racine de persil pour l'hypertension
La racine de persil contient de grandes quantités de potassium (562 mg / 100 g), qui régule la tension artérielle. Il est indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Le potassium est également impliqué dans l'oxygénation du cerveau, améliorant la capacité de réflexion et de concentration. De plus, sans cela, les muscles ne dureront pas.
ImportantLe persil peut provoquer une photosensibilisation
La racine de persil a des propriétés photosensibilisantes potentielles. Lors d'une surexposition au soleil, il peutprovoquer des changements cutanés ressemblant à de l'urticaire.
Racine de persil - utilisation dans la cuisine
La racine de persil - avec les carottes, le céleri, le poireau et le persil - fait partie de la soi-disant légumes à soupe, sur la base desquels le bouillon est préparé pour les soupes. Il peut être un ajout au fromage cottage, aux casseroles de légumes et de pâtes, aux ragoûts et même aux fruits de mer.
Il vous sera utileRecette pour infusion de racine de persil
1 cuillère à soupe de racine de persil haché versez 1 1/2 tasse d'eau bouillante. Infuser à couvert pendant 15 minutes. Ensuite, laissez reposer 10 minutes et filtrez. Boire 1/4-1/3 tasse 2 à 3 fois par jour entre les repas comme diurétique, antiseptique, carminatif et antispasmodique. Il est recommandé de prendre 1 comprimé de vitamine B1 en même temps.
La recette vient de : Ożarowski A., Jaroniewski W.,Les plantes médicinales et leur application pratique , Institut des éditions des syndicats, Varsovie 1987.
Bibliographie :
Ożarowski A., Jaroniewski W.,Les plantes médicinales et leur application pratique , Institut des éditions des syndicats, Varsovie 1987.