L'iode est un élément qui joue un rôle important dans l'organisme. Un excès comme une carence en iode sont dangereux pour la santé. Ce dernier est particulièrement dangereux.

L'iodeenrichit le sel que l'on trouve dans les magasins polonais (le soi-disantsel iodé ). L'obligation d'ioder le sel dans notre pays a été introduite en 1997 pour prévenir les effets négatifs de la carence en cet élément.

Iode - propriétés

L'iode est essentiel à la production dehormones thyroïdiennesthyroxine (T4) et sa forme active de triiodothyronine (T3). La bonne concentration de ces hormones dans le sang dépend, entre autres, de bon développement et fonctionnement du cerveau, du système nerveux, de l'hypophyse, des muscles, du cœur et des reins. Les hormones thyroïdiennes régulent également la croissance et la maturation descellulesdu corps. De plus, ils participent aux processus de respiration cellulaire et de production d'énergie. Ils sont nécessaires pour maintenir la bonnetempérature corporelle

Symptômes et effets de la carence en iode

Les carences à long terme de cet élément entraînent :

  • hypothyroïdie,
  • hypertrophie de la glande thyroïde,
  • montera.

Chez les enfants, l'hypothyroïdie est la cause deretard de développementphysique et mental, qui au stade initial se manifeste, par exemple, par une moins bonne mémorisation. La carence en iode chez les femmes enceintes entraîne des lésions cérébrales irréversibleschez le fœtus et les nouveau-nés. Ils sont également à l'origine de troubles de la reproduction chez les femmes (fausses couches, accouchement prématuré) et d'une mortalité accrue chez les enfants.

Iode - symptômes et effets de l'excès

La plupart des gens peuvent tolérer un excès d'iode provenant des aliments. Cependant, certaines personnes, telles que celles atteintes d'une maladie thyroïdienne auto-immune, peuvent développer des symptômes indésirables même à des niveaux d'apport en iode considérés comme sûrs pour la population générale. La conséquence peut être une hyperthyroïdie. Certaines personnes peuvent également éprouver des effets indésirables aigus, tels que :

  • augmentation de l'activité des glandes salivaires,
  • sécrétion excessive de mucus dans les bronches,
  • réactions allergiques,
  • changements de peau.

Dans de rares cas (avec de très fortes doses d'iode, de l'ordre de quelques grammes),une intoxication aiguë à l'iodepeut survenir, qui se manifeste par :

  • sentimentbrûlure dans la bouche, la gorge et l'estomac,
  • douleurs abdominales,
  • nausées,
  • vomissements,
  • diarrhée,
  • protéinurie,
  • insuffisance cardiaque
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Auteur : Time S.A

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En savoir plus

Iode - dosage

L'Apport Journalier Recommandé en Iode (AJR)est :

  • nourrissons - 110 μg
  • enfants - de 5 mois à 1 an - 130 μg
  • enfants : de 1 à 6 ans - 90 μg ; de 7 à 9 ans - 100 μg;
  • garçons : de 10 à 12 ans - 120 μg ; de 13 à 18 ans - 150 μg ;
  • filles : de 10 à 12 ans - 120 μg ; de 13 à 18 ans - 150 μg ;
  • hommes : 150 μg ;
  • femmes : 150 μg ;
  • femmes enceintes : 220 μg
  • lactation : 290 μg

L'iode dans les aliments

Les aliments d'origine marine contiennent le plus d'iodeMarin :

  • crustacés
  • mollusques
  • poisson - le cabillaud et le flétan ont une teneur particulièrement élevée en iode, tandis que le hareng de la B altique a une teneur plus faible

Dans les pays industrialisés, le lait et ses dérivés ainsi que les œufs sont une source importante d'iode dans l'alimentation.

produitzteneur en iode dans 100 g
sel de table iodé2 293,0
cabillaud frais110.0
goberge fraîche103.0
maquereau fumé40.0
Fromage gras Edam30.0
thon à l'huile25.0
noisettes17.0
brocoli15.0
œufs de poule entiers9.5
lait 0,5% de matières grasses3,4

Catégorie:

Santé