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La coriandre est une plante qui a trouvé son utilisation principale en cuisine. Peu de gens savent qu'il possède des propriétés de santé qui sont utilisées depuis longtemps en médecine naturelle. La coriandre est utilisée, entre autres, dans pour les problèmes digestifs, l'amélioration de l'appétit et l'apaisement. Les scientifiques affirment que cela aide également en cas d'intoxication alimentaire. Vérifiez quelles autres propriétés de la coriandre.

Coriandre(latinCoriandrum L. ) est une plante qui trouveapplicationsurtout tout dans la cuisine comme épice et complément aux décorations de gâteaux. Peu de gens savent que la coriandre possède de nombreusespropriétés curatives , grâce auxquelles elle est utilisée depuis longtemps en médecine naturelle.

Il existe deux espèces de coriandre, dont la plus populaire est l'espèce cultivée - la coriandre (latinCoriandrum sativum L. ). La coriandre provient des pays du Moyen-Orient et de la mer Méditerranée. Actuellement, il est cultivé, entre autres en Chine, en Inde, au Pakistan, en Géorgie, en Russie, en Argentine, en Europe centrale, au Maroc, en Éthiopie et en Syrie. En Pologne, il est élevé dans des plantations et parfois considéré comme sauvage.

Selon le pays où la coriandre est cultivée, ses fruits varient en taille et en forme, et les feuilles vertes ont un goût différent. Par exemple, les feuilles de coriandre de Géorgie sont épicées, la Syrie est plus douce et les feuilles d'Éthiopie sont plus aromatiques.

Coriandre pour l'indigestion et plus

Le fruit de la coriandre est utilisé en médecine naturelle comme composant de préparations complexes et de mélanges à base de plantes pour l'indigestion et dans la lutte contre les parasites intestinaux.

D'autre part, l'huile obtenue à partir du fruit (graines) de coriandre, et en particulier le linalol qu'elle contient, a un effet relaxant sur les muscles lisses du tube digestif, y compris les intestins, et donc - a un effet carminatif. Une fois le tonus musculaire relâché, le périst altisme intestinal et le passage des gaz s'améliorent. Il fonctionne donc bien dans les douleurs abdominales causées par les flatulences. De plus, l'huile de coriandre a trouvé une application dans la gastrite et la diarrhée.

Les préparations de coriandre ont également des propriétés cholérétiques, car en réduisant le tonus musculaire des voies biliaires, elles facilitent l'écoulement de la bile et du suc pancréatique vers le duodénum, ​​ce quila conséquence est une meilleure digestion.

Les infusions de coriandre ont un goût légèrement amer et après les avoir bues, la sécrétion de suc gastrique et de salive est stimulée. Grâce à cela, ils augmentent l'appétit.

La coriandre peut également être incluse dans votre régime de nettoyage du foie.

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Recette d'un breuvage carminatif qui régule la digestion

Recette d'une infusion carminative, régulatrice de la digestion, diastolique et augmentant la sécrétion du suc gastrique.

1 cuillère à café de fruits de coriandre écrasés versez 1 tasse d'eau bouillante. Laisser infuser à couvert pendant 30 minutes. Laisser ensuite reposer 15 minutes et filtrer. Buvez 1/2 tasse 2 à 3 fois par jour avant de manger.

La recette vient de : Ożarowski A., Jaroniewski W.,Les plantes médicinales et leur application pratique , Institut des éditions des syndicats, Varsovie 1987.

Coriandre pour les intoxications alimentaires

L'huile essentielle obtenue à partir des graines (fruits) de coriandre est connue pour ses propriétés antibactériennes. Aide à lutter contre les agents pathogènes tels que: staphylocoque doré ( Staphylococcus aureus ), tige de terre de sienne ( Bacillus subtilis) , bâton d'huile bleue (Pseudomonas aeruginosa ) et la mite commune ( Proteus vulgaris ).

Les graines de coriandre peuvent protéger divers organes contre les radicaux libres.

Les propriétés bactéricides de la coriandre ont été confirmées par des scientifiques portugais de l'Université de Beira Interior. Dans "Diario de Noticias", ils affirment qu'il est capable de combattre même des bactéries aussi dangereuses que la salmonelle ouE. Coli , c'est-à-dire des agents pathogènes responsables d'intoxications alimentaires. Les chercheurs ont mené un test sur 12 souches de bactéries dangereuses et ont conclu que l'huile détruit les membranes cellulaires bactériennes, provoquant leur élimination rapide. De plus, la coriandre est censée immuniser l'organisme contre les infections transmises par le tractus gastro-intestinal.

Important

Les fruits de la coriandre contiennent un facteur antivitamine résistant à la température (anti B1), qui provoque une carence en vitamine B1 lorsqu'il est utilisé pendant une longue période. Par conséquent, lorsque vous prenez des graines de coriandre, assurez-vous de compléter votre alimentation avec cette vitamine.

La coriandre aide à nettoyer le corps des métaux toxiques

Les feuilles de coriandre ont la capacité de lier les métaux lourds toxiques et de les éliminer du corps - a fait valoir en 1995 dans la revue Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, le chercheur Dr Yoshiaki Omura. Il a remarqué qu'après avoir consommé de la soupe vietnamienne contenant cette plante, les patients excrétaient plus de mercure dans leurs urines. La consommation de coriandre a également augmenté l'excrétion urinaire de plomb et d'aluminium.

Le Dr Omura a également prouvé que la coriandre aidait les patients à expulser avec succès les dépôts de mercure qui se formaient dans le corps après le retrait des amalgames. Les patients ont consommé de la coriandre en poudre en capsules de 100 mg quatre fois par jour pendant deux à trois semaines après le retrait de l'amalgame. Par conséquent, inclure de la coriandre dans votre alimentation est un moyen simple de vous protéger contre l'empoisonnement au mercure, surtout si vous avez des plombages à l'amalgame.

Les graines de coriandre peuvent réduire le cholestérol, le sucre et la tension artérielle

Ceci est le résultat d'études menées sur des rats. Pendant 75 jours, les rongeurs ont suivi un régime riche en graisses contenant 10 %. poudre de fruit de coriandre. Ils ont signalé une réduction de la quantité de cholestérol total et de triglycérides dans le sérum sanguin, le foie et le cœur. Dans une étude similaire, mais d'une durée de 90 jours, une diminution de la concentration des peroxydes lipidiques dans le foie et dans le cœur a été constatée, ainsi qu'une diminution du taux d'acides gras libres dans le sérum sanguin et dans le foie.

Des propriétés hypoglycémiantes (abaissement de la glycémie) et hypotensives (abaissement de la tension artérielle) de la coriandre ont également été découvertes.

Coriandre pour se calmer

L'huile essentielle, et en particulier son ingrédient de base - le linalol, a un effet calmant. Par conséquent, les infusions de cette plante sont utilisées en médecine naturelle dans les névroses végétatives avec affections cardiaques et dans les états d'excitation nerveuse générale avec difficulté à s'endormir.

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Recette d'une infusion apaisante de coriandre pour les nerveux

Ingrédients : 10 g de fruit de coriandre, 10 g de fruit de carvi, 15 g de racine de valériane râpée et 15 g de fruit d'aubépine, 25 g d'herbe d'agripaume et 25 g de millepertuis.

Mettez 1 cuillère à soupe d'herbes mélangées dans un thermos et ajoutez 1 1/2 tasse d'eau bouillante. Retourner la verseuse thermos et laisser reposer 1h. Boire 1/2 tasse 2 à 3 fois par jour après avoir mangé.

La recette vient de : Ożarowski A., Jaroniewski W.,Les plantes médicinales et leur application pratique , Institut des éditions des syndicats, Varsovie 1987.

Coriandre - utilisation en cuisine

La coriandre est principalement utilisée en cuisine comme condiment. Ses feuilles au léger parfum anisé sont utilisées notamment dans la cuisine asiatique. La coriandre est aussi populaire dans la cuisine chinoise que le persil. Les feuilles de coriandre fonctionnent également bien dans la cuisine mexicaine (elles sont un ingrédient de la célèbre sauce guacamole).

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La coriandre est ajoutée uniquement en fin de cuisson, pas poura perdu son goût et son arôme uniques

D'autre part, les graines sphériques et gris-brun sont sucrées et ont un arôme d'orange. Finement moulu est l'un des ingrédients des mélanges d'épices, par exemple le curry indien. Les graines de coriandre sont également utilisées dans la préparation de plats de poisson et de viande. Il faut savoir qu'ils sont une source de vitamines C et A et d'huile, y compris d'acides gras.

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La coriandre peut également être utilisée dans la préparation de gâteaux et de glaces.

L'huile de coriandre - un liquide incolore à jaune pâle avec un parfum doux, chaud et aromatique - est souvent utilisée dans les parfums avec la cardamome, les clous de girofle, la sauge, la bergamote, l'anis et la noix de muscade. Il est ensuite utilisé comme parfum dans divers types de produits alimentaires, notamment les boissons alcoolisées, les sucreries et même le tabac.

Coriandre - utilisation en cosmétique

L'huile de coriandre est également utilisée en cosmétique. Associée aux huiles de sauge, de bergamote, de lilas et de fleur de pommier, elle est utilisée en parfumerie. Il est également utilisé comme parfum dans les savons, crèmes ou lotions, et en aromathérapie.

Appliqué en externe, il a un effet kératolytique (élimine les cellules mortes) sur la couche calleuse de la peau et provoque de légères rougeurs et irritations locales. Il a également un effet antibactérien et antifongique local, il est donc utilisé dans certaines maladies de la peau causées par des maladies bactériennes et fongiques ainsi que dans les plaies et les brûlures difficiles à cicatriser.

L'huile de coriandre est également utilisée en usage externe dans les préparations pour rincer la bouche et la gorge.

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