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Le régime Montignac est basé sur l'hypothèse que les glucides qui augmentent rapidement la glycémie sont la cause de l'excès de poids. Ce régime peut être recommandé à tout le monde car il contient tous les nutriments nécessaires et vous permet de vous accorder un petit plaisir de temps en temps. Les principes du régime Montignac sont simples : on ne compte pas les calories, on mange suffisamment pour ne pas avoir faim, on associe correctement glucides, protéines et lipides, en choisissant des produits à index glycémique (IG) bas.

MichelMontignac , l'auteur de cette méthode, a perdu près de 15 kg sur sonrégimeen 3 mois. À cette époque, il travaillait dans le département scientifique de l'une des sociétés pharmaceutiques américaines et rassemblait des documents sur le risque de développer un diabète. Il savait que les personnes obèses avaient des taux d'insuline élevés. Cette hormone, qui est produite par le pancréas, transfère une partie du glucose (sucre) du sang vers les cellules. Il y est utilisé comme source d'énergie nécessaire à la vie et brûlé. L'insuline dirige le reste du sucre vers la réserve d'énergie, c'est-à-dire le tissu adipeux. S'il y a constamment un excès de sucre dans le sang, le pancréas travaille à grande vitesse car il doit produire de plus en plus d'insuline. Et plus d'insuline signifie que plus de sucre va aux cellules graisseuses et plus de … kilogrammes.

Les nutriments qui produisent du sucre dans le processus digestif sont les glucides. Leur principale source sont les aliments d'origine végétale : légumes, fruits, céréales. Mais aussi du lait, car il contient des sucres - lactose et galactose, et du miel, composé principalement de glucose et de fructose. Montignac est venu à des études qui montrent que certains glucides provoquent une légère augmentation de la glycémie, tandis que d'autres provoquent une glycémie très élevée. Les premiers ne forcent pas le pancréas à surproduire de l'insuline, et donc ne font pas grossir. Ces derniers, provoquant de grandes fluctuations de sucre, sont propices à l'obésité et au diabète (le taux de glucose après les avoir consommés augmente rapidement, mais baisse également rapidement, ce qui nous donne faim et nous pousse à prendre une autre portion de nourriture). Par exemple, si vous mangez 400 grammes de lentilles, votre corps fabriquera du sucre avec un potentiel de 80 kcal. 300 g de pommes de terre c'est du sucre qui donne 4 fois plus d'énergie (320 kcal !).

Des centaines d'aliments ont été testés pour évaluer leur capacité à libérer du glucose dans le corps humain. La dite index glycémique (IG),qui détermine comment la glycémie va augmenter après avoir consommé 50 g d'un produit donné. Plus l'IG est bas, moins le glucose d'un aliment donné va dans le sang. Montignac a divisé les produits en 3 groupes : IG bas, moyen et haut. Les plus bénéfiques dans le processus de perte de poids sont ceux qui ont un IG bas.

Produits interdits dans le régime Montignac

Le régime Montignac interdit les produits dont l'index glycémique (IG) est supérieur à 50, par exemple les pommes de terre (sauf les jeunes), la farine blanche, le maïs, le riz blanc, le pain blanc, le sucre, les bonbons, les gâteaux, les confitures sucrées, le miel, bananes, raisins, fruits secs, frites, bière. Avertissement! L'index glycémique du produit peut changer en fonction de la méthode de préparation, par exemple les carottes crues ont un IG 16, cuites - 47.

Produits recommandés dans le régime Montignac

Aliments riches en glucides avec un index glycémique inférieur à 35 :

  • LÉGUMES : aubergine, brocoli, chou de Bruxelles, betterave rouge (cru), oignon, courgette, endive, endive, haricot vert, chou-fleur, chou, carotte (cru), concombre, poivron, tomate, poireau, navet, radis, laitue, céleri, scorsonère, oseille, asperges, épinards.
  • FRUITS FRAIS : groseilles, avocats, pêches, figues, pamplemousses, grenades, poires, pommes, myrtilles, framboises, fruits de la passion, abricots (également séchés), mûres, nectarines, oranges, groseilles rouges, prunes, fraises, cerises
  • LÉGUMINEUSES : pois chiches, haricots (toutes espèces), petits pois, pois verts (frais ou surgelés), lentilles.
  • GRAINES ET CÉRÉALES : amarante, orge, amandes, graines de lin, sésame, pavot, graines de tournesol, cacahuètes, noisettes, noix de cajou, pistaches, riz italien (seulement brun et sauvage), soja (également tofu et lait).
  • AUTRES : yaourt nature, chocolat (amer à plus de 70% de cacao), pousses de bambou, moutarde Dijon épicée, sirop d'agave, champignons.

Notre nourriture n'est pas seulement constituée de glucides, bien qu'ils soient à la base de l'alimentation. Les protéines et les graisses sont également importantes. Il y en a pas mal dans le régime Montignac. 1/3 de l'apport quotidien doit être constitué de produits protéinés, c'est-à-dire de viande maigre et de produits laitiers maigres (celui issu du lait de vache doit être réduit au minimum, car il contient beaucoup de sucre). Les légumineuses sont également précieuses à cet égard. Les protéines sont un élément constitutif des tissus et une source d'énergie. Il procure une sensation de satiété et aide à la perte de poids. Les graisses sont également essentielles, mais uniquement des graisses contenant des acides gras oméga-3 et oméga-6. Consommez donc des aliments contenant de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol, mais évitez le beurre et la crème. Et manger du poisson gras. Il a été démontré qu'ils abaissent le cholestérol et protègent le systèmecardiovasculaire.

Régime Montignac : un principe important d'association des ingrédients

Montignac a remarqué que les processus digestifs se déroulent plus efficacement lorsque le repas est correctement composé de glucides, de protéines et de lipides. Les glucides à faible IG sont mieux consommés avec des protéines. Des radis avec du fromage cottage maigre, des flocons d'orge avec du lait écrémé, des haricots verts avec de la dinde, de la laitue avec du poisson, des poivrons avec du pâté maison sont les combinaisons parfaites. Cependant, il est déconseillé d'associer des fruits avec des protéines et des matières grasses, car ils fermenteront dans l'estomac. Les exceptions sont les fraises, les framboises, les myrtilles, les mûres et les groseilles. Montignac conseille de consommer les fruits à jeun, de préférence avec la peau (les sucres issus des fruits consommés à jeun sont à privilégier car ils reconstituent l'apport en glycogène nécessaire au travail des muscles et du cerveau la nuit). Les produits qui apportent beaucoup de matières grasses peuvent être servis en toute sécurité avec des protéines et de bons glucides, c'est-à-dire ceux qui ont un IG inférieur à 35. On mange donc une grande portion de saumon avec de la laitue ou du concombre, des œufs avec de la saucisse, des épinards mais pas de pain, du magret de canard avec du chou, mais jamais avec des pâtes ou des pommes de terre.

Important

Régime Montignac - règles

Le régime Montignac n'autorise que les produits ayant un index glycémique inférieur à 50.Première phase , c'est-à-dire perdre des kilogrammes inutiles. Il devrait durer au moins 2-3 mois. Un objectif supplémentaire de la phase I est de stabiliser le pancréas, afin qu'il réagisse avec la production d'insuline adéquatement aux besoins - vous évitez de le stimuler, c'est pourquoi cette phase est plus contraignante.

  • Ne combinez pas d'aliments à IG élevé avec des graisses dans un même repas.
  • Vous pouvez choisir entre deux types de repas : protéines-lipides et glucides-protéines. Le premier peut inclure : lait écrémé et demi-écrémé, yaourt, poisson, charcuterie, viande et produits glucidiques avec un IG de 35 ou moins. Le deuxième type est composé de lait écrémé, de yaourt et de glucides avec un IG allant jusqu'à 50.
  • Vous ne manquez pas de repas, vous mangez un petit déjeuner copieux, un déjeuner normal et un dîner délicat (à heures fixes), et occasionnellement un goûter. Vous ne mangez pas.
  • Vous vous assurez de manger 1,5 g de protéines pour chaque kilogramme de poids corporel chaque jour. Si vous pesez 70 kg, vous devez manger 105 g de protéines, soit 10 grammes de fromage blanc maigre, 15 grammes de cabillaud, un œuf et 15 grammes de sarrasin.
  • Les pauses entre les repas ne doivent pas être inférieures à 3 heures, après un repas contenant des matières grasses, vous pouvez manger le suivant après 4 heures. Dînez au moins 3-4 heures avant d'aller au lit.
  • Vous n'utilisez des fruits crus qu'une demi-heure avant un repas ou 3 heures après (mais pas le soir).
  • Vous n'achetez que des pâtes de blé dur(recherchez un tel nom sur l'emballage des boulettes). Vous les préparez pour qu'ils soient al dente, c'est-à-dire cuits à mi-dur. Les pâtes traditionnelles et longuement cuites ont un indice glycémique élevé.
  • Vous ne mangez que du pain (de grains entiers !) Au petit-déjeuner.
  • Vous évitez le café fort, qui augmente la sécrétion d'insuline - l'une des "hormones de la faim".
  • Vous buvez de grandes quantités d'eau minérale plate entre les repas (environ 2 litres par jour).
  • Avec l'alcool, un verre de vin sec est autorisé avec un repas. Jamais auparavant !

Phase deux , qui maintient le poids gagné. Il est indéfini - ses recommandations doivent être prises à cœur pour le reste de votre vie.

  • Vous mangez des glucides dont l'IG n'est pas supérieur à 50. De temps en temps, vous pouvez vous permettre de les combiner avec des graisses.
  • Vous pouvez manger quelque chose avec un indice glycémique élevé de temps en temps, mais vous devez compléter votre repas avec un produit à IG très bas, par exemple, ajouter des tomates ou de la laitue aux pommes de terre bouillies. Pour les écarts plus importants (par exemple, une fête de gâteau en famille ou une soirée pizza), il est conseillé de revenir à la phase I pendant un jour ou deux.

À qui s'adresse le régime Montignac ?

C'est un régime pour tout le monde. Cela donne de bons résultats tant que vous ne faites aucune exception. Il est particulièrement recommandé aux personnes à risque de diabète car il stabilise la glycémie.

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Auteur : Time S.A

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Combien de poids pouvez-vous perdre avec le régime Montignac ?

Avec le régime Montignac, vous perdrez 1 à 2 kg par semaine, ce qui est un taux de perte de poids sûr, empêchant l'effet yo-yo. Les maintiens de poids momentanés pendant le régime sont naturels, après un certain temps, il recommencera à baisser. Plus vous vous rapprochez du poids correct, plus le rythme de perte de poids sera lent. Vous ne pouvez pas perdre du poids de manière excessive avec le régime Montignac. Selon l'auteur, le corps "sait" combien il doit peser.

Si vous souhaitez essayer le régime Montignac, et que vous suivez depuis quelques mois un régime hypocalorique, vous devez dans un premier temps surveiller vos calories et les augmenter progressivement, en moyenne 100 kcal tous les 5 jours. Il faut être patient, car les kilogrammes peuvent disparaître plus lentement en raison d'un métabolisme réduit.

Avantages du régime Montignac

Contient tous les nutriments nécessaires (cela s'applique également aule premier, vous pouvez donc les utiliser aussi longtemps que vous le souhaitez). Il ne nécessite pas de famine. Il n'est pas nécessaire de renoncer aux petits plaisirs - une fois par semaine, vous pouvez manger quelques morceaux de chocolat noir.

Inconvénients du régime Montignac

Il ne nécessite pas de compter les calories, mais oblige à contrôler l'index glycémique, ce qui, surtout au début, peut être un peu gênant.

Exemple de menu dans le régime Montignac

  • Après le réveil, une demi-heure avant le petit déjeuner : des fruits (IG jusqu'à 50), un verre d'eau minérale plate avec du jus de citron
  • Petit déjeuner : glucides et une petite quantité de protéines, par exemple 2 tranches de pain de blé entier et 4 cuillères à soupe de fromage cottage maigre avec ciboulette et poivrons.
  • Déjeuner : aliments riches en matières grasses et en protéines, par exemple 50 g de riz sauvage, 100 g d'huile d'olive de blanc de dinde et une tasse de yaourt nature.
  • Dîner : dîner léger, glucidique-protéique ou protéique-lipidique, par exemple un filet de cabillaud mijoté à l'huile d'olive avec des légumes et un demi-verre de pâtes al dente.
Bon à savoir

Qui est Michel Montignac ?

Son vrai nom était Michel Genevière. Il a créé son propre régime en utilisant des articles dans des revues médicales professionnelles. En 1987, il publie le livre "Comment manger pour perdre du poids" - seulement en France, il s'est vendu à 2 millions d'exemplaires et jusqu'à 16 millions dans le monde (il a été traduit en 40 langues). Lorsqu'il est décédé d'un cancer de la prostate en 2010 (il avait 66 ans), sa fille Sybille a repris la propagation de la méthode mondialement connue.

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Minceur