Vous pouvez toujours avoir des herbes fraîches à portée de main. Les plus sains sont ceux de leurs propres plantations. Votre propre jardin d'herbes aromatiques vous fournira des lettres fraîches pour pimenter vos plats maison. Comment mettre en place et cultiver un jardin avec des herbes et comment utiliser ses cultures ?
séchéesherbesne peuvent pas être comparées avec des herbes fraîches. Certains d'entre eux changent complètement de goût pendant le traitement et perdent souvent leur arôme également. Un jardin d'herbes aromatiques à la maison fournira non seulement des feuilles fraîches, mais sera également une décoration verte pour un balcon ou un rebord de fenêtre extérieur. Cultiver des herbes n'est pas difficile - quiconque s'occupe de plantes décoratives en pot à la maison peut s'en occuper.
Les herbes peuvent être cultivées à partir de graines ou de boutures
Vous pouvez faire pousser des plantes par vous-même à partir de graines, mais si vous manquez de patience, achetez des plants. Vous pouvez trouver des graines dans un jardin ou une herboristerie, des semis - dans un supermarché, un magasin de jardinage (le plus grand choix), un fleuriste. Cependant, commencez par choisir des contenants. Ils doivent être si grands qu'ils ne limitent pas le développement des racines. Les petits (au moins 10 cm de diamètre) seront bons pour faire pousser des herbes à partir de graines, les plus grands - pour les semis et la transplantation de plantes plus âgées. Mais rappelez-vous que le sol dans de petits récipients s'assèche rapidement, vous devrez donc arroser plus souvent. Les herbes à racines peu profondes ( thym ,basilic , marjolaine) peuvent être cultivées dans des bols plats, celles à racines étendues (mélisse, estragon) - dans récipients d'une profondeur de 20 à 30 cm
Les pots ou les boîtes peuvent être en plastique, en argile ou en bois, il est important qu'ils aient un drain. Lors du choix d'un plat, considérez également si l'herbe est annuelle (basilic, coriandre, sarriette, cerfeuil) ou vivace (romarin, livèche, sauge, mélisse, menthe, estragon, origan, thym). Remarque : La marjolaine et le persil sont disponibles en variétés annuelles et vivaces. Ces derniers doivent être ramenés chez eux avant l'hiver, les conteneurs ne doivent donc pas être volumineux. Le romarin et la livèche peuvent passer l'hiver dehors, mais cela vaut la peine de les garder. La livèche, en raison de son développement expansif
, mieux vaut pousser dans le jardin, choisissez le plus grand pot pour la culture sur balcon
Un mélange de terre argileuse et de tourbe convient à la plupart des herbes, la terre de jardin peut aussi convenir. Il est important qu'il soit dodu et avec une structure grumeleuse (vous pouvez ajouter de l'écorce broyée à cet effet). Ne pas utiliser de terreau universel pour fleurs -il contient trop d'engrais dont les herbes n'ont pas besoin. Au fond du pot, placez du drainage (graviers ou pots cassés). Les plantes peuvent être plantées individuellement ou en groupe - cela crée un microclimat favorable à leur développement.
Les herbes ont besoin de lumière et d'eau
Placez les récipients avec des herbes sur le balcon ou le rebord de la fenêtre extérieure (vous devez ensuite bien les attacher) du côté sud ou sud-est, mais jamais en plein soleil - les herbes préfèrent l'ombre partielle. Si vous voulez que vos plantes se développent uniformément, retournez les pots de temps en temps. Sinon, ils se tourneront vers le soleil.
L'entretien des herbes se limite à l'arrosage. Si le sol devient trop sec, dur et craquelé, il suffit de tremper le pot dans l'eau. L'arrosage n'aura pas de sens dans ce cas, car l'eau ne pénétrera pas dans le sol très sec. Arrosez moins fréquemment les jours frais ou pluvieux, par exemple tous les deux jours. Si l'eau est très dure - comme en témoignent les sédiments blancs au sol - utilisez de l'eau de pluie.
Les herbes doivent être fertilisées
En période de croissance intensive, les herbes vivaces doivent être fertilisées (avec un engrais naturel, par exemple Humus). Pour les plantes annuelles, l'engrais contenu dans le substrat est suffisant. Habituellement, il est possible de reconnaître si les herbes ont besoin d'un supplément - cela peut être indiqué par un changement dans l'intensité de la couleur des feuilles. Par contre, l'excès d'engrais se traduit par des feuilles brunes et déformées, l'apparition de lichens et de mousses au sol.
Il est préférable d'ajouter les herbes en fin de cuisson
Déjà au début de la croissance de l'estragon, de la menthe, du thym, du romarin et de la sauge, retirez le dessus des pousses principales - elles s'étaleront ensuite sur les côtés et ne pousseront pas seulement vers le haut. Les cultures sont récoltées en continu - au besoin, vous arrachez les feuilles ou coupez les brindilles entières avec des ciseaux.
Les herbes de la culture domestique sont simplement rincées à l'eau courante, séchées et hachées. Les feuilles peuvent être écrasées avec un couteau pointu (un couteau émoussé les écrasera, leur faisant perdre leur saveur et leur arôme) ou avec un hachoir à herbes. Il est important de le faire sur une planche dure (le jus va pénétrer dans le bois tendre). Déchirez les grandes feuilles (basilic) entre vos doigts. Il est préférable de les ajouter en fin de cuisson, ils conservent alors l'arôme et la valeur nutritive. Ceux aux arômes intenses (romarin, thym, menthe, persil) peuvent être cuisinés avec le plat.
Les herbes peuvent être congelées et séchées
À la fin de la saison, utilisez les herbes non utilisées pour faire le plein de provisions d'hiver. Ils peuvent être séchés - dans un endroit bien ventilé, sec et ombragé, accrochez les plantes en grappes par les extrémités des tiges ou étalez-les sur des filets. Lorsqu'ils sont secs, mettez-les dans des contenants hermétiques. Les herbes fraîches peuvent être congelées - placées dans de petits contenants ou des sacs en aluminium. ça vaut le coup aussiMettez les herbes hachées dans des récipients à glaçons, ajoutez de l'eau et congelez. Ces glaçons aux herbes jetés dans une soupe ou une sauce leur donneront un bel arôme.
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