Le Rooibos est un arbuste originaire d'Afrique du Sud, il est connu en Europe depuis seulement 100 ans. Ses feuilles sont traitées comme des feuilles de thé et utilisées comme infusion à boire. Le thé Rooibos a un goût doux et sucré et une couleur ambrée. Il est largement utilisé à des fins médicinales principalement en raison de la présence d'antioxydants.

Rooibos , ou buisson rouge africain (Aspalathus linearis), est une plante qui pousse en Afrique du Sud dans les montagnes du Cederberg, situées à environ 300 km du Cap. L'habitat naturel de la plante a été utilisé pour organiser une culture à grande échelle et il existe aujourd'hui des plantations de rooibos dans cette zone. C'est une zone peu favorable aux autres plantes, elle se caractérise par des sols sableux et très secs en été. Le rooibos y ayant toujours poussé, nul besoin d'engrais ni de protection antiparasitaire. Il est courant d'appeler le thé rooibos, mais cet arbuste n'est pas apparenté aux théiers. La plante atteint une hauteur de 1 à 1,5 m.Les feuilles du rooibos sont étroites et oblongues, en forme d'aiguilles. Elles sont généralement récoltées au milieu de l'été, c'est-à-dire en janvier, puis coupées en aiguilles de 2-3 mm.

Comment est fabriqué le rooibos ?

Comme le thé, le rooibos peut être fermenté. A cet effet, les feuilles humidifiées sont empilées en tas de 20 cm et laissées quelques jours dans un endroit chaud. Pendant ce temps, le rooibos devient brun rougeâtre. Les feuilles sont ensuite séchées au soleil jusqu'à une teneur en humidité de 10 %.

Le rooibos rouge fermenté est plus célèbre dans le monde, mais le rooibos vert se boit aussi

Rooibos est connu depuis des générations en Afrique du Sud. Il n'est arrivé en Europe qu'en 1904 grâce au marchand russe Benjamin Ginsberg, dont la famille vendait du thé. En Afrique, les colons néerlandais buvaient également du rooibos, qui considérait l'infusion comme un substitut du thé noir coûteux. La popularité du rooibos a augmenté après 1930, lorsque le Dr Peter Le Fras Nortier, chirurgien et botaniste, a commencé à expérimenter la culture de la plante.

Rooibos - préparer et servir

RooibosInfuser pendant 4-5 minutes avec de l'eau à 95 degrés Celsius. Pour une tasse d'eau, il utiliseune bonne cuillère à café de thé. Le rooibos peut être acheté en feuilles et en sachets.

Les feuilles sont mieux infusées avec un filtre en papier lorsqu'elles passent à travers les tamis lorsqu'elles sont finement hachées. L'infusion de rooibos rouge a une couleur brune et un goût sucré, et son arôme est caractéristique, décrit comme fruité et terreux. Le rooibos vert a un arrière-goût herbacé.

Vous pouvez faire du thé glacé avec du rooibos. Versez 3 cuillères à soupe d'eau séchée sur un litre d'eau bouillante, filtrez, laissez refroidir, ajoutez une cuillère à soupe de miel et le jus d'un demi-citron, puis mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Le thé contient peu de tanins, donc on ne sent pas l'amertume dans son goût. Comme toutes les tisanes, le rooibos est sans caféine, il n'a donc aucun effet stimulant et peut être bu juste avant d'aller se coucher. Rooibos est souvent utilisé dans les mélanges de thé. Il est utilisé avec d'autres herbes comme base ou ingrédient supplémentaire. Vous pouvez acheter du rooibos aromatisé à la fraise et à la vanille, moins souvent avec de la bergamote ou l'ajout d'épices piquantes. On le retrouve également dans des mélanges avec des thés noirs et verts. Le rooibos a bon goût lorsqu'il est servi avec du lait et du sucre. Vous pouvez boire l'infusion froide et chaude, avec l'ajout de jus de fruits, qui donnent un effet rafraîchissant, et de miel, qui accentue l'arôme naturel de l'infusion.

Bon à savoir

Escouade Rooibos

Les feuilles fraîches de rooibos sont riches en vitamine C. Le thé est sans caféine et pauvre en tanins, qui entravent l'absorption des micro et macro éléments. Un verre de 200 ml d'infusion de rooibos contient du potassium (7,12 mg), du sodium (6,16 mg), du magnésium (1,57 mg), du calcium (1,09 mg), ainsi que du fluor, du cuivre, du fer, du manganèse et du zinc.

Le rooibos est avant tout une source d'antioxydants : polyphénols, flavonols, dihydrochalcones, aspalathine et nothofagine. Les feuilles traitées contiennent de l'acide cinnamique et benzoïque, qui ont tous deux un effet bactéricide et fongicide.

Rooibos - propriétés curatives

Le rooibos est apprécié dans la médecine populaire depuis de nombreuses générations, et maintenant ses propriétés de santé sont confirmées par la recherche scientifique. Il peut être utilisé dans de nombreux domaines de traitement et est recommandé pour tous ceux qui se soucient de la santé et de la bonne forme.

  • Protège contre les attaques des radicaux libres . L'infusion de Rooibos est riche en antioxydants qui inhibent l'action des substances oxydantes qui pénètrent dans l'organisme depuis l'environnement et sont produites par les cellules par des processus physiologiques. Les antioxydants protègent l'ADN et les protéines des cellules, empêchant les changements et les mutations indésirables.
  • Abaisse la tension artérielle . Rooibos est connu comme un remèdesoulager le stress et la tension nerveuse et l'augmentation de la pression artérielle associée.
  • A un effet bénéfique sur le système circulatoire . Un meilleur fonctionnement du système cardiovasculaire chez les personnes qui boivent régulièrement du rooibos est dû à la présence d'antioxydants, ainsi qu'à l'inhibition de l'enzyme de conversion de l'angiotensine, qui est un facteur de risque de maladie cardiaque. Parmi ces personnes, la mortalité par événements cardiovasculaires était également plus faible, mais le mécanisme exact du phénomène n'est pas connu.
  • Aide avec le diabète de type II . L'aspalathine antioxydante contenue dans l'infusion de rooibos a un effet bénéfique dans le diabète de type II. Il équilibre la glycémie, augmente la sensibilité des tissus à l'insuline, améliore l'utilisation du glucose par les muscles et affecte la sécrétion d'insuline par le pancréas. Le rooibos peut être utilisé dans la prévention du diabète de type II et chez les personnes atteintes de maladie pour améliorer leur état et prévenir les pics de glycémie. La tolérance au glucose chez les sujets atteints de diabète de type II s'est améliorée après 5 semaines de consommation régulière de rooibos.
  • Prend en charge la régénération du foie . Des études chez la souris ont montré que l'utilisation quotidienne de rooibos dans des quantités normalement bues par l'homme accélère la récupération du foie.
  • Soulage les coliques chez les enfants et les douleurs abdominales . L'infusion de Rooibos est traditionnellement administrée aux jeunes enfants pour les coliques. Il a été mélangé avec un peu de lait pour améliorer le goût. Rooibos peut également être utilisé chez les adultes pour les maux d'estomac et les maux d'estomac. Une tasse apaise déjà les maux. La quercétine anti-inflammatoire contenue dans le rooibos est probablement responsable de cet effet. De plus, le thé a des propriétés antispasmodiques, prévient la diarrhée et d'autres affections intestinales.
  • A un effet anticancéreux . Boire du rooibos réduit le risque de cancer en raison de sa teneur en antioxydants. Des extraits de ce thé peuvent être utilisés en conjonction avec des médicaments en cas de cancer.
  • Prend en charge le traitement des problèmes de peau . Rooibos est utile pour les éruptions cutanées, l'eczéma, l'acné, les irritations, la peau sèche et les coups de soleil, ainsi que les irritations chez les jeunes enfants. Il protège la peau contre le vieillissement prématuré et les rides. Il peut être utilisé en compresse. Les propriétés bénéfiques du rooibos sont dues à la présence d'acides alpha-hydroxylés et de zinc.
  • A un effet bénéfique sur les voies respiratoires . En médecine traditionnelle, le rooibos est utilisé pour les affections respiratoires telles que l'asthme et la bronchite. Des études chez le rat ont montré un effet bronchodilatateur et de soutienexpectoration avec une toux fatigante, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans les maladies respiratoires.

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