Quelles sont les valeurs nutritionnelles des noix ? Il est vrai que cinq noix ont les mêmes calories qu'un beignet, mais cela vaut la peine de les choisir - au lieu de calories vides, nous avons des protéines saines et une grande partie de la graisse la plus noble. Si vous ne mangez pas de viande et de poisson, vous devriez en manger pour reconstituer vos protéines et vos acides gras oméga-3. Pourquoi vaut-il la peine de manger des noix ?

Saviez-vous queles noixpeuvent remplacer avec succès le poissondans l'alimentation ? Les deux contiennent des acides gras polyinsaturés, qui aident à réduire le cholestérol et agissent comme anticoagulant. Déjà 3 noix couvrent les besoins quotidiens en acides gras oméga-3. Ils contiennent également de la L-arginine, une substance qui aide à dilater les vaisseaux coronaires. C'est pourquoi il vaut la peine de les croquer à titre prophylactique et en cas de maladies cardiaques. L'acide ellagique contenu dans les noix augmente l'immunité et lie et neutralise également les agents cancérigènes.

Ce que nous croquons est une graine, la soi-disant le noyau, caché sous une pierre boisée beige, c'est-à-dire une coquille. Dans 51,5 pour cent. la noix est faite de matières grasses, elle contient également des protéines de haute qualité (10%), c'est pourquoi les végétariens en mangent avidement.

Toutes les noix sont riches en calories et les noix détiennent le record : 100 g équivaut à 645 kcal.

Les noix protègent le système circulatoire

Les acides gras polyinsaturés et les stérols végétaux, qui sont abondants dans les noix, ont un effet bénéfique sur le système circulatoire - ils abaissent le taux de mauvais cholestérol, ont des propriétés anti-inflammatoires, réduisent la viscosité du sang et la tendance aux caillots sanguins . De plus, la coenzyme Q10 aide à inactiver le cholestérol LDL et la L-arginine contribue à la dilatation des vaisseaux sanguins, de sorte que la pression artérielle est abaissée et le risque de crise cardiaque diminue.

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Auteur : Time S.A

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Les noix réduisent le risque de cancer

Les scientifiques font encore des recherches, mais on sait déjà que les acidesphénoliques et ellagiques ont des propriétés anticancéreuses - ils lient et neutralisent les agents cancérigènes. Les deux se trouvent dans les noix.

Bon à savoir

Valeur nutritionnelle des noix (pour 100 g)Valeur énergétique - 654 kcal Protéines totales - 15,23 g Lipides - 65,21 g Glucides - 13,71 g (dont sucres simples 2,61) Fibres - 6,7 gVitaminesVitamine C -1,3 mg Thiamine - 0,341 mg Riboflavine - 0,150 mg Niacine - 1,125 mg Vitamine B6 - 0,537 mg Acide folique - 98 µg Vitamine A - 20 UI Vitamine E - 0,70 mg Vitamine K - 2,7 µgMinéraux

Calcium - 98 mg Fer - 2,91 mg Magnésium - 158 mg Phosphore - 346 mg Potassium - 441 mg Zinc - 3,09 mg Sodium - 2 mg

Acides gras

saturés - 6 126 g monoinsaturés - 8 933 g polyinsaturés - 47 174 g

Source des données : Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA

Important

Noix pour étudiants et femmes enceintes

La richesse en minéraux des noix bat la tête des noisettes. En raison de la grande quantité de phosphore, qui affecte parfaitement le travail du cerveau, les noix sont recommandées pour les apprenants. Ils sont également une bonne source de fer, de calcium, de potassium, de magnésium et de zinc. La vitamine E, dans laquelle ils sont abondants, a un effet positif sur la peau, et la B6 participe à la formation des anticorps et des globules rouges. Les noix sont également recommandées aux femmes enceintes, car elles contiennent de l'acide folique nécessaire au bon développement du fœtus. L'huile, pressée à partir de noix, a des avantages similaires, elle est parfaite pour une utilisation froide, par exemple dans les salades.

Les noix combattent l'hyperhidrose

Une grande quantité de tanins et de composés aux propriétés antibactériennes font de l'infusion de feuilles de noyer un excellent moyen de lutter efficacement contre la transpiration excessive, notamment des pieds. Cependant, vous pouvez non seulement y tremper vos pieds, mais aussi l'ajouter à votre bain - l'infusion apaisera alors la peau et apaisera divers types d'irritations.

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Les noix guérissent les varices et les hémorroïdes

Cela est dû aux: tanins astringents présents dans les feuilles du noyer, flavonoïdes anti-inflammatoires et composés qui inhibent les petits saignements des vaisseaux endommagés. C'est pourquoi toutes ces substances sont utilisées dans des préparations destinées au traitement des hémorroïdes ou des varices. L'infusion préparée à partir des feuilles est également efficace - elle peut être utilisée pour les couches, les compresses et le rinçage.

Les noix s'améliorentteint

La teneur en zinc et en substances aux propriétés antibactériennes et astringentes fait que les extraits de noix se retrouvent dans de nombreuses crèmes et masques pour peaux grasses et à tendance acnéique. Mais pas seulement chez eux, car dans les cosmétiques destinés aux peaux matures, on utilise les vitamines A et E et la coenzyme Q10 dérivée des noix, qui combattent les radicaux libres, retiennent l'eau dans les cellules de la peau, lui donnent de l'énergie et stimulent les processus de renouvellement. Dans les baumes bronzants, la juglone est couramment utilisée - un colorant naturel qui donne l'effet d'un bronzage brun doré et délicat.

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Masque peeling

5-7 jours de noix pelées, écraser aussi finement que possible et verser le lait chaud pour former une bouillie. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de miel, mélangez et attendez que les noix gonflent et que la pulpe refroidisse. Appliquez-le sur votre visage et votre décolleté, laissez-le pendant 10 minutes. Avant de rincer le masque, massez doucement votre peau.

Les noix soulagent les problèmes d'estomac

Fortes propriétés bactéricides des noix - elles agissent contre les streptocoques, les staphylocoques, les bactéries typhoïdes - et fongicides, anti-inflammatoires et détoxifiantes sont très utiles en cas de gastro-entérite, d'empoisonnement, de diarrhée bactérienne. Dans ce type de maux d'estomac, vous pouvez vous sauver avec une décoction de feuilles ou une teinture maison de noix vertes. Il peut également être utile dans la lutte contre les parasites gastro-intestinaux.

Les noix renforcent le système nerveux

Grâce à la teneur en acide lanolinique, les noix ont un effet bénéfique sur les cellules nerveuses. Cette action renforce également une quantité importante d'acide folique et de magnésium. C'est pourquoi les noix sont recommandées aux personnes hyperactives, épuisées, stressées et qui ont du mal à dormir.

Les noix améliorent la fonction cérébrale

Grâce à la grande quantité de phosphore, les noix ont une grande influence sur l'efficacité des processus de pensée, elles sont particulièrement recommandées pour les apprenants. Le travail du cerveau est également influencé positivement par le cuivre et le manganèse ainsi que par l'acide linolénique - graisse polyinsaturée à partir de laquelle le corps produit des acides oméga-3, qui sont l'un des principaux "éléments constitutifs" des cellules cérébrales.

Les noix prennent soin de vos cheveux

Grâce à ses propriétés astringentes et antibactériennes, l'extrait de noix se retrouve dans de nombreux cosmétiques pour le soin des cheveux gras, ainsi que pour les cheveux sujets aux pellicules, car il a un effet apaisant et anti-inflammatoire sur le cuir chevelu . En revanche, ses propriétés colorantes sont souvent utilisées dans les shampoings et rinçages pour cheveux foncés, également colorés, car ils les soutiennent.couleur.

Recette d'Anna Starmach pour une tarte à base de noix

Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Important

Noix : stockage

En raison de leur forte teneur en matières grasses, les noix rancissent rapidement. Alors mieux vaut ne pas acheter de noix décortiquées; si elles ne sont pas conservées correctement, elles moisissent facilement ou, au contraire, se dessèchent, et parfois des morceaux de coquilles peuvent être trouvés entre les moitiés des noix. Ils sont souvent sulfurés, de sorte qu'ils peuvent être stockés plus longtemps. Ne vous laissez pas tenter par les moulus - ils peuvent être fabriqués à partir de moisis et les ravageurs des céréales s'y développent facilement. Il est préférable de les broyer juste avant utilisation, mais vous devez disposer d'une râpe-broyeuse spéciale. Un moulin normal, par exemple pour le café, les moud trop, ils deviennent gras. Achetez des noix dans leur coquille, qui sont un emballage naturel pour elles. Conservez-les dans un endroit frais et sec, comme une boîte ou un bocal.

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