Minikiwi est - comme son nom l'indique - un kiwi miniature. Cependant, il diffère de son cousin non seulement par sa taille. Minikwi a une peau lisse et fine, il peut donc être mangé sans peler. Sa consommation est recommandée car la minikivia possède de nombreuses propriétés et valeurs nutritionnelles - vitamines, minéraux et antioxydants. Malheureusement, le mini-kiwi n'est pas très populaire en Pologne et il n'est pas très adapté au transport.

Minikiwisont les fruits de la plante appelée Actinidia arguta (latinActinidia arguta ). On l'appelle aussi le kiwi polonais.PropriétésetLes valeurs nutritionnelles des minikiwssont connues depuis longtemps dans les pays asiatiques - Chine et Japon - où ils poussent naturellement. Malheureusement, les minuscules kiwis ne peuvent pas être exportés car ils ont une peau très délicate, ce qui les rend très sensibles aux dommages mécaniques. Pour résoudre ce problème, les spécialistes ont naturellement sélectionné de nouvelles variétés d'Acetidae. Actuellement, le mini-kiwi est cultivé en France et dans certains pays d'Europe du Sud, et depuis peu également en Pologne. Sa culture n'est pas exigeante, et cultivée dans notre pays, on la trouve dans les bazars locaux !

À première vue, le mini-kiwi ne ressemble en rien au kiwi bien connu. Les fruits de Kiwi Berry ont à peu près la taille de tomates cerises. De plus - contrairement aux kiwis - ils n'ont pas de peau moussue. Il est lisse et fin (pour que le mini kiwi puisse être mangé sans le peler) et a une variété de couleurs - du vert-brun au rouge ou au violet. Cependant, quand on coupe le mini-kiwi en deux, on s'aperçoit qu'il a les mêmes graines disposées que dans le kiwi. Et c'est de là que vient le nom - mini-kiwi !

Minikiwi - propriétés et valeurs nutritionnelles

Les minikivs contiennent de nombreux composés ayant des effets sur la santé, il vaut donc vraiment la peine de les introduire dans votre alimentation. Ce sont des fruits de saison, apparaissant à la fin de l'automne. Ils comprennent, tout d'abord :

  • vitamine C - 100 g de minikivia apportent 52,5 mg de cette précieuse vitamine, et couvrent ainsi 70% de la vitamine C. l'exigence quotidienne pour elle. C'est légèrement moins que le kiwi traditionnel, qui apporte 92,7 mg d'acide ascorbique pour 100 g. La vitamine C renforce l'immunité, soutient le travail du système circulatoire et est responsable de la solidité des os et des articulations
  • vitamine E - 100 g de minikiva contiennent 5,28 mg¹ de la "vitamine de la jeunesse". C'est bien plus que son grand cousin, qui fournit 1,46 mg de cette vitamine pour 100 mg. Le minikwi couvre environ 45 pour cent. l'exigence quotidienne de cet ingrédient précieux. La vitamine E prolonge non seulement la jeunesse, mais est également une vitamine de "fertilité"
  • lutéine - prend soin de la santé des yeux. Sa dose appropriée peut aller jusqu'à 30 %. réduire le risque de développer des cataractes
  • polyphénols - protègent contre les maladies néoplasiques, préviennent les maladies cardiovasculaires, préviennent les infections, réduisent le risque d'allergies. Ils soutiennent le système digestif - ils ont des propriétés anti-ulcéreuses et cholérétiques, protègent le foie
  • enzyme protéolytique - l'actinidine - qui agit comme un anticoagulant, améliore l'apport sanguin, la nutrition et l'oxygénation des tissus endommagés, élimine les radicaux libres du corps
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Valeur nutritionnelle du minikivia (pour 100 g) ¹

Valeur énergétique - 52 kcal

Fibre - 3.66

Vitamines

Vitamine C - 52,5 mg

Vitamine E - 5,28 mg

Minéraux

Potassium - 268 mg

Calcium - 45,9 mg

Magnésium - 19,4 mg

Phosphore - 29,4 mg

Minikiwi - utilisation dans la cuisine

Les minikivs n'ont pas besoin d'être pelés ou coupés, ils peuvent donc être consommés comme des baies traditionnelles comme les framboises ou les mûres. C'est donc le goûter parfait. Le fruit ne doit pas être trop mou ou trop dur au toucher. En revanche, si l'on souhaite utiliser des mini-kiwis pour faire du vin, il faut récolter ses fruits après les premières gelées. Ensuite, ils seront très doux et sucrés. En ajoutant des fruits dans le bocal et en le saupoudrant de sucre, faites une bouillie. Ensuite, le vin sera plus expressif en goût et avec une belle couleur verte.

Recette de vin Minikiv

C'est une recette pour ceux qui ont des mini-cravates sous le nez, c'est-à-dire sur l'intrigue. Il vous faut : pour 10 kg de fruits, 2 kg de sucre et de l'eau.

Préparation :

  1. Écrasez les fruits et recouvrez-les de sucre. Laisser fermenter.
  2. Pressez les fruits et égouttez le jus obtenu. Retirez les peaux.
  3. Faites bouillir l'eau et versez-la avec le jus dans un récipient de fermentation propre.
  4. Fermer le ballon avec un tube de fermentation muni d'un bouchon et le laisser environ 3 semaines.
  5. Lorsqu'aucune bulle de gaz ne sort complètement du tube de fermentation, vous pouvez décanter le vin et le filtrer pour le rendre clair.
  6. Fermez les bouteilles et le tour est joué. Le vin doit être d'une belle couleur verte !

Minikiwi peut être ajouté aux salades, salades ou desserts. Vous pouvez lesutiliser pour les conserves - confitures, marmelades, ainsi que congeler et sécher. Peut également être fabriqué à partir de teinture. Cependant, soyez prudent - vous devez couper le fruit en deux pour un meilleur accès à l'alcool.

Minikiwi n'a rien à voir avec les OGM (aliments génétiquement modifiés). Les variétés sont obtenues par la méthode traditionnelle de croisement et de sélection. Comme cela se produit dans la nature.

Minikiwi - où pouvez-vous acheter ? Quel est le prix ?

Minikiwi est disponible sur le marché de fin août à mi-novembre. Malheureusement, ce ne sont pas des fruits communs - nous les obtenons généralement sur un marché, auprès de vendeurs locaux. Les minikivs peuvent être cultivés avec succès sur une parcelle et récoltés par vous-même. Si nous voulons en faire une teinture, nous devons cueillir les fruits après les premières gelées.

Minikiwi - variantes

  • Jumbo - la plus grande taille. Il peut peser plus de 20 g.
  • Genève - fruit de taille moyenne avec une saveur de miel. Une des variétés qui mûrissaient auparavant.
  • Ken`s red - variété néo-zélandaise. Il est rouge à l'intérieur, la peau est violette. Le fruit est assez gros.
  • Rogów - une variété polonaise cultivée à Rogów
  • Weiki - ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une longue période (jusqu'à 8 semaines, d'autres 4-6 semaines).
  • Ananasnaya - une variété utilisée pour établir des plantations de production. Elle a un rougissement rouge caractéristique.
  • Purpurna sadowa - Variété ukrainienne qui mûrit fin septembre. Ils sont violets à l'intérieur et sur le dessus. Moins savoureux que Jumbo ou Weiki. Cependant, il peut être décoratif
  • Issai - mûrit fin octobre.
  • Vitikiwi - est une alternative à Issai. Il a des fruits plus gros et résiste mieux au gel.
  • Kokuwa - Variété japonaise aux fruits acidulés

Vous pouvez également rencontrer les minikivs de Nergi. Il s'agit d'un nom commercial pour les variétés de minikiwi sélectionnées par Plant and Food Research de Nouvelle-Zélande.

Actinidia - Mini Kiwi - élevé à SGGW

Source : youtube.com/SGGW

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