Les symptômes d'empoisonnement avec certains champignons peuvent apparaître seulement 2-3 semaines après la consommation. Les affections gastro-intestinales sont les plus bénignes d'entre elles. Les toxines des champignons non comestibles entraînent le coma, des dommages au foie, la bave et même la mort. Avant d'aller cueillir des champignons, vérifiez si vous pouvez faire la distinction entre les champignons comestibles et vénéneux.

Chaque annéeempoisonnement aux champignons . Heureusement, dans la plupart des cas, ils se limitent aux affections gastro-intestinales. Cependant, des empoisonnements mortels peuvent encore se produire. Le champignon en est le plus souvent responsable.

Quels champignons sont les plus faciles à confondre ?

Parmi les contes de fées, vous pouvez trouver des moyens de distinguer les champignons vénéneux des comestibles, par exemple que ces derniers sont amers, piquants.Toadstoola une saveur douce et sucrée. Il est également faux de croire que les fructifications mangées par les animaux sont sans danger pour nous.

Le seul moyen sûr de distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux est de connaître leurs caractéristiques morphologiques. Le champignon ressemble beaucoup à un cerf-volant, une colombe verdâtre, une oie jaune, c'est donc la cause la plus fréquente d'empoisonnement mortel.

Tout aussi toxiqueChampignon venimeuximite les cerfs-volants en apparence, et les lambeaux imite une chèvre ou un champignon. On prend l'entonnoir blanchi pour le tartare de bord de route, et la mousse de châtaignier pour les morilles. Les rideaux ressemblent à des pins rouges.

Les doubles les plus dangereux des champignons comestibles sont les champignons lamellaires. Il vaut donc mieux ne mettre que les tubulaires dans le panier, car les plus toxiques n'en font pas partie.

ATTENTION !Ne cueillons pas de jeunes fructifications, car les caractéristiques de leur espèce ne se sont pas encore développées. Tordez toujours les champignons. Lorsqu'ils sont entiers, il est plus facile de distinguer le comestible du toxique.

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Toxines toxiques dans les champignons

Le plus dangereux d'entre eux estamanitin . On le trouve dans certains crapauds (puant, printanier, vénéneux), chubajeczki, casques tranchants. C'est très fortune toxine qui ne peut pas être éliminée par ébullition, friture, séchage (elle ne meurt qu'à 290°C). Il est très résistant. Dure 10 ans. Il détruit complètement les cellules du foie, mais endommage également les reins et le système nerveux. La giromitrine, cachée dans le ver du châtaignier, est toxique pour le système nerveux central, endommage les reins et le foie. Non seulement les champignons sont toxiques, mais aussi les vapeurs générées lors de leur cuisson.

À son tour,l'orélanine , trouvée dans les rideaux, endommage les reins. Un grand groupe de champignons contient des composés qui irritent les muqueuses de l'estomac et des intestins. La muscarine se trouve dans certains entonnoirs, dans certains entonnoirs, ce qui provoque des troubles transitoires du cœur et de la respiration.

Certains champignons contiennent des toxines (par exemplemuscymol ) provoquant excitation, hallucinations, perte de conscience. D'autres contiennent des substances narcotiques de type LSD (par exemplepsilocine ).

Dans le poivre noir commun, il y acoprine . Il est inoffensif, tant que vous ne buvez pas d'alcool pendant 2-3 jours après l'avoir mangé. Il bloque sa décomposition, il a donc un effet similaire à Esperal.

Que faire en cas d'empoisonnement aux champignons ?

Si nous suspectons une intoxication aux champignons, faites vomir et conservez une partie du vomi pour un examen mycologique, puis rendez-vous à l'hôpital. Tous les empoisonnements ne sont pas un syndrome gastro-intestinal assez bénin, survenant 3 à 5 heures après avoir mangé des champignons contenant des composés qui irritent les muqueuses gastriques et intestinales.

Les symptômes typiques de lui (vomissements, nausées, douleurs abdominales, diarrhée) peuvent indiquer un empoisonnement avec champignon, printemps, champignon venimeux. Dans ce cas, cependant, les troubles gastriques commencent à déranger plus tard, après 6 à 24 heures, lorsque les toxines ont déjà pénétré dans le sang. Après 1 à 2 jours, il y a une brève amélioration du bien-être, puis des symptômes de lésions irréversibles du foie (jaunisse, coma hépatique) et d'autres organes entraînant la mort apparaissent.

Outre les symptômes gastriques, il existe également d'autres symptômes d'empoisonnement. Environ 2 heures après avoir mangé des lambeaux, petits entonnoirs contenant des quantités importantes de muscarine, il y a, entre autres, bave, myosis, sueurs abondantes, rythme cardiaque lent ; champignon rouge et tacheté - dilatation des pupilles, agitation, hallucinations, bouche sèche, déséquilibre.

Parfois, les symptômes apparaissent très tard. En cas d'intoxication par les veines (douleurs rénales, hématurie, miction peu abondante, faiblesse), elles peuvent apparaître même après 2-3 semaines. Par conséquent, si nous avons des doutes sur l'espèce du champignon récolté, jetons-le immédiatement.

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Champignons non comestibles mais non toxiques

Il existe de nombreux champignons qui ne sont pas toxiques mais qui ont une odeur et un goût désagréables, qui sont durs et filandreux. Un exemple est l'amertume biliaire, communément appelée Satan, qui est amère. Les autres champignons sont très difficiles à digérer, évitez donc de les manger, bien qu'ils aient une odeur et un goût agréables.

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Santé