Poivrons rouges, jaunes et verts - ce sont les couleurs de poivrons les plus courantes dans les magasins. Les spécimens orange et violet sont également vus moins fréquemment. Mais quelle couleur de paprika est la plus saine et la plus savoureuse ?

Beaucoup de gens se demandent quel poivre choisir : rouge, jaune ou vert, car ils ne savent pas si lacouleur du poivrecompte. Oui, c'est le cas, mais pas autant qu'on pourrait le penser…

De quoi dépend la couleur du poivre ?

Les poivrons rouges, jaunes et verts sont en fait les mêmes poivrons, seulement cueillis àdifférents stades de maturation . Bien sûr, le poivron rouge est resté accroché au buisson le plus longtemps - c'est lui qui a absorbé le plus de soleil, le plus court - le vert.

Vous pourriez penser que le légume vert n'est pas mûr et donc impropre à la consommation, mais cette règle ne s'applique pas aux poivrons. Le poivron jaune est une étape intermédiaire entre le poivron bien mûr et le jeune.

La couleur du poivre et le goût

La couleur du poivre affecte-t-elle son goût ? Oui, le poivron vert a un goût plus amer, tandis que le poivron rouge - grâce à sa teneur élevée en bêta-carotène - peut être vraiment sucré. Le jaune, en revanche, est plus doux et neutre en goût.

Quelle couleur de paprika est la plus saine ?

Le poivre est un légume très sain - il contient, entre autres :

  • beaucoup de vitamine C,
  • bêta-carotène,
  • lycopène,
  • Vitamines B
  • vitamine E
  • potassium
  • phosphore
  • magnésium
  • fer
  • précieux antioxydants

La couleur du poivre affecte-t-elle sa valeur nutritive ? Oui mais pas beaucoup.

Comme pourvitamine C , dans 150 mg les plus sontrouge(210 mg) et vert (209 mg), jaune légèrement moins, mais toujours beaucoup (195 mg).

La meilleure source debêta-carotèneest le poivrerouge- en 150 g il a 531 unités, vert - 270 et jaune - seulement 47. Le bêta-carotène, ou provitamine A, est responsable d'une bonne vue, renforce l'immunité, soutient également le traitement de l'acné et retarde l'apparition des rides.

Tout aussi précieux pour notre santé estvitamineEprésent dans le paprika, également connu sous le nom de "vitamine de l'amour ou de la fertilité", car il arrête le processus de vieillissement de la peau et a un effet positif sur la fertilité. Il s'avère que dansde toutes les variétés de poivreil y a une quantité similaire de cette vitamine.

Quant aupotassium , lerougel'emporte aussi (400 mg dans 150 g de légumes), le poivron vert (330 mg) et enfin un poivron jaune avec un résultat de 266 mg.

Également en termes de contenu deacide folique , si nécessaire à chaque femme pendant la grossesse et l'allaitement, le gagnant est le poivron rougerouge, qui en contient presque deux fois plus que les autres piments

Poivrons rouges, jaunes ou verts - lequel choisir ?

En raison de la plus grande richesse en nutriments, le poivron rouge est le plus recommandé, mais il ne faut pas non plus renoncer aux autres couleurs. La meilleure idée est de combiner différentes couleurs de poivrons dans les plats - alors notre alimentation sera diversifiée et nous serons sûrs d'avoir fourni à notre corps divers ingrédients précieux.

Paprika détient un record de vitamines. Quelle est la meilleure couleur ?

Source : x-news.pl/Agencja TVN

Catégorie:

Qu'est-ce que tu manges