Pandan est une plante dont les feuilles sont utilisées dans la cuisine asiatique depuis des années. Cependant, grâce à ses propriétés cicatrisantes et nourrissantes, le pandanus a également été utilisé en médecine et en cosmétique. Les feuilles de pandan sont utilisées en médecine en Extrême-Orient, notamment comme remède contre l'éjaculation précoce. À son tour, l'extrait de fruit de pandanus est un ingrédient de nombreux cosmétiques. Quelles autres propriétés le pandana possède-t-il ? Où acheter un pandan et quel est son prix ?

Pandan , ou Pandanus, il pousse, qui grâce à sespropriétésest utilisé depuis des annéesuse dans la cuisine, la cosmétique et la médecine en Asie, d'où elle vient. Le terme pandanas couvre environ 600 à 700 espèces d'arbustes et d'arbres qui poussent sur les rives de la mer et à l'embouchure des rivières en Asie du Sud-Est et en Océanie. Le type de pandan le plus célèbre est le pandan doux (Pandanus odorifer).

Pandan - qu'est-ce que c'est ? À quoi ça ressemble ?

Pandan a un tronc mince, généralement ramifié.Les feuilles de pandansont longues (jusqu'à 10 m), régulières, souvent épineuses, rassemblées en grappes aux extrémités des pousses. Les fleurs sont généralement récoltées dans des flacons et les fruits du pandanus sont des baies ou des drupes.

Les feuilles et les fruits de Pandan ne sont pas seulement utilisés dans la cuisine. Les feuilles sont également utilisées pour fabriquer des nattes et des articles ménagers. Les fleurs, à leur tour, sont à la base des huiles aromatiques. Certaines espèces de pandan sont utilisées dans la production d'insecticides.

Pandan - application de feuilles et de fruits de pandan

Les feuilles de pandansont principalement utilisées dans la cuisine asiatique - thaïlandaise, philippine, malaisienne, vietnamienne et indienne. Ils sont mis dans des soupes, du riz ou d'autres plats pendant la cuisson. En Inde, une essence obtenue à partir de fleurs de pandan est utilisée pour aromatiser les plats de viande et le pilaf (plat à base de riz, d'agneau et de poisson frit). C'est ce qu'on appelle l'essence du kewra.

Dans la cuisine d'Extrême-Orient, les feuilles de pandan sont également utilisées pour envelopper les viandes, les poissons ou les fruits de mer afin de préserver les jus naturels de ces ingrédients. Les feuilles sont également utilisées sous forme de morceaux frais et rayés noués.

La pâte de feuilles de pandan, quant à elle, est utilisée pour obtenir la couleur caractéristique des desserts et des boissons.

Pandan est souvent désigné comme l'équivalent asiatique de la vanille. Cependant, ce n'est pas une question de goût, maisapplication. Le pandana, comme la vanille, est utilisé pour aromatiser divers plats. Le pandan est souvent ajouté aux desserts au chocolat.

Les fruits du pandan sont également comestibles, et ils sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétique. L'extrait de fruit de pandanus dans les cosmétiques (par exemple dans les toniques) normalise la peau et l'apaise. Renouvelle parfaitement la peau après le nettoyage, restaure le pH naturel et protège la peau contre les agressions extérieures nocives.

Pandan - propriétés curatives

Dans la médecine populaire en Asie, les feuilles de pandan sont utilisées comme remède pour :

  • coup de soleil
  • soulagement du stress
  • problème d'éjaculation précoce

"Ça pourrait être un nouveau matcha" prédit Nigella Lawson, l'une des cuisinières les plus populaires au monde.

Les feuilles fraîches de pandan sont également considérées comme un aphrodisiaque.

Le thé Pandan a trouvé des propriétés un peu différentes, et donc son utilisation. L'infusion de feuilles de pandan a :

  • soulager les maux de tête et les douleurs articulaires
  • faire baisser la fièvre
  • aide pour les problèmes de peau
  • est également censé agir comme un laxatif

En Extrême-Orient, il est également très utilisé par les femmes juste après l'accouchement, car il soulage la douleur et aide à reprendre des forces.

Pandan - recette maison de gâteau pandan

Source : youtube.com/How to Make yummy

Bon à savoir

Pandan - où acheter? Quel est le prix ?

Les feuilles de pandan peuvent être achetées dans les magasins orientaux. 100 g de feuilles de pandan fraîches coûtent environ 11 PLN. Aussi dans les restaurants servant de la cuisine d'Extrême-Orient, on peut trouver beaucoup de plats où c'est l'ingrédient principal.

Source :

http: //www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html

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