Le vitarisme, également connu sous le nom de régime cru ou régime alimentaire cru, gagne toujours en popularité. Qu'est-ce que le Raw Diet ? La règle principale du régime alimentaire cru est de manger presque exclusivement des aliments crus. Découvrez les avantages et les inconvénients des aliments crus.

Witarianizmc'est différentnourriture crue( régime alimentaire cru ), consistant à manger uniquement ou dans la plupart des aliments crus.

Aliments crus : produits autorisés

Les légumes et les fruits ne doivent pas être congelés au préalable et doivent provenir de fermes biologiques éprouvées. L'idée de l'alimentation crue ne permet pas de traiter thermiquement les aliments, mais il est permis de chauffer les aliments à 41 ° C. Oublions donc la cuisine, la friture et la pâtisserie. Les spécialistes et les partisans de ce régime affirment qu'il assure un retour au naturel, gagne en vigueur et en pleine santé, tout en perdant des kilogrammes inutiles. Qu'est-ce qu'on mange exactement ? Tout d'abord, les légumes et les fruits crus, et surtout le poisson cru (par exemple, les sushis) et divers types de noix et de graines, qui sont la principale source de matières grasses de ce régime.

Witarisme - d'où vient le régime cru ?

Paul Nison, un ancien financier de Wall Street, a été diagnostiqué avec la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse. Après de nombreuses années de traitement sans effet, le patient a décidé de se soigner. Il a commencé par changer ses habitudes alimentaires - il a jeté les produits nocifs de son menu quotidien et est passé principalement aux légumes et fruits crus. En un an, il a retrouvé la santé et est devenu le principal promoteur du nouveau régime.

Le vitarisme ou une alimentation crue a des avantages et des inconvénients

Le régime alimentaire cru est léger, purifiant et facile à digérer. Bien qu'il ne fournisse pas à notre corps des protéines saines, de la vitamine B12 et du fer, sauter le processus de chauffage a ses avantages - il réduit la perte de vitamine C et d'acide folique. L'avantage du cru est le fait que vous ne trouverez pas ici de produits riches en graisses saturées et en graisses trans. Une consommation accrue de légumes et de fruits réduit le risque de développer des maladies d'abondance. La recherche montre que ce régime fournit plus de vitamines antioxydantes qu'un régime traité thermiquement - la vitamine en consomme 305 %. demandesur la vitamine C, 247 pour cent la demande de β-carotène, 313 pour cent. sur la vitamine E et 120 pour cent pour le cuivre. Cependant, il ne faut pas oublier qu'une alimentation à base d'aliments crus contient très peu de zinc (couvre 92 % de la demande) et de sélénium (seulement 49 %).

Important

Les opposants au raw foodism soulignent qu'une alimentation crue ne fournit pas au corps le composant de construction de base, c'est-à-dire les protéines. Sa carence est nocive, surtout en bas âge. Il peut provoquer des troubles de la croissance et du développement et entraîner une diminution de l'immunité de l'organisme. Par conséquent, avant de décider d'introduire un nouveau régime, il vaut la peine d'utiliser les conseils d'un diététicien confirmé.

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