L'acide folique est un élément essentiel du régime alimentaire de chaque femme en âge de procréer - grâce à lui, les chances de naissance d'un bébé en bonne santé augmentent. Nous vous présentons des recettes de plats riches en acide folique. Cela vaut la peine de les essayer car ils sont simples et exquis à la fois.
L'acide foliquen'est pas synthétisé dans le corps humain, nous devons donc lui fournir de la nourriture. Les légumes à feuilles vertes (choux de Bruxelles, épinards, chou frisé, laitue), les grains entiers, les légumineuses (haricots, pois verts), les asperges, le brocoli, les bananes et le jus d'orange sont une riche source de folate. Essayez nos recettes deplats riches en acide folique .
Salade d'épinards et d'oranges
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de feuilles d'épinards fraîches déchirées,
- mandarine,
- particules oranges,
- oignon rouge haché,
- ¼ tasse de noix concassées
Sauce :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- ¼ tasse de jus d'orange,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mélanger les ingrédients et ajouter la sauce
Valeur nutritionnelle par portion : 132 kcal, 7,7 g de matières grasses, 0,1 mg de folate, 70 mg de calcium, 1,7 mg de fer
Ces produits sont une source d'acide folique
Légumes chauds
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- couper en petits morceaux carottes, asperges,
- brocoli (4 bouquets),
- chou-fleur (ou d'autres légumes que vous aimez),
- ½ verres d'eau,
- 2 cuillères à café de sauce soja à teneur réduite en sodium,
- cuillère à café de farine de maïs,
- poivre au goût
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou dans un wok. Ajouter les légumes, les faire mijoter à feu vif, en remuant, environ 2 minutes. Ajouter de l'eau, réduire le feu à moyen et cuire, couvert, pendant 3 minutes. Pendant ce temps, mélanger la sauce soja, la farine et l'eau restante dans une petite poêle et porter à ébullition. Mélangez ensuite la sauce avec les légumes et faites cuire à feu vif en remuant. Enfin, ajoutez le poivre. Servir avec du riz ou des nouilles.
Valeur nutritionnelle par portion : 320 kcal, 8 g de matières grasses, 0,085 mg de folate, 88 mg de calcium, 3 mg de fer
Découvrez quels légumes contiennent le plus d'acide folique !
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Houmous
Ingrédients (6 portions):
- 100g cuitpois chiches,
- ¼ tasse de pâte de tahini (pâte de sésame),
- 2 gousses d'ail écrasées,
- cuillère à café d'huile d'olive,
- ¼ tasse de jus de citron,
- ¼ tasse d'eau chaude,
- cuillère à café de coriandre fraîche hachée,
- ½ cuillères à café de cumin,
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne,
- poivre fraîchement moulu au goût,
- feuilles d'épinards,
- persil
Mixez le tout dans un blender (vous voulez une masse homogène). Ajouter ensuite le persil frais et les épinards. Mangez avec du pain pita.
Valeur nutritionnelle par portion : 184 kcal, 7,3 g de matières grasses, 0,074 mg de folate, 79 mg de calcium, 2,4 mg de fer