La prise de médicaments anticancéreux affecte tout le corps. Les patients changent de goût, deviennent trop sensibles aux odeurs ou dégoûtent de la nourriture. Et pourtant, le régime alimentaire est censé être utile dans la lutte contre la maladie. Découvrez à quoi devrait ressembler une bonne alimentation en cas de cancer. Que peut manger un malade ? Voir un exemple de menu.

Contenu :

  1. Syndrome de cachexie cancéreuse
  2. Régime alimentaire dans les maladies cancéreuses - besoins nutritionnels
  3. Régime alimentaire dans les maladies cancéreuses - protéines saines
  4. Régime alimentaire dans les maladies cancéreuses - glucides complexes
  5. Régime alimentaire dans les maladies cancéreuses - graisses de bonne qualité
  6. Régime alimentaire dans les maladies cancéreuses - légumes et fruits comme source d'antioxydants
  7. Régime dans le cancer - que boire ?
  8. Régime en cas de cancer - à quelle fréquence mangez-vous ?
  9. Régime dans le cancer - comment préparer les repas
  10. Régime alimentaire dans les maladies néoplasiques - supplémentation
  11. Modifications du régime alimentaire en fonction des symptômes accompagnant la maladie
  12. Régime alimentaire dans les maladies néoplasiques - exemple de menu

L'alimentation dans les maladies néoplasiquesjoue un rôle important dans le soutien du processus de traitement et prévient la malnutrition du patient. Il est également important qu'il soutienne le système immunitaire, améliore le métabolisme et favorise la régénération de l'organisme après la radiothérapie et/ou la chimiothérapie. Par conséquent, une nutrition appropriée doit être introduite au moment du diagnostic et modifiée à différents stades du traitement.

Syndrome de cachexie cancéreuse

La plupart des personnes atteintes de cancer ont une capacité réduite à manger et à absorber les nutriments. Par conséquent, ils développent très souvent un syndrome de cachexie néoplasique, qui se manifeste par une forte perte de poids corporel, un trouble de l'alimentation et une sensation d'être rapidement rassasié après un repas.

La cachexie cancéreuse affecte principalement les patients aux prises avec des cancers de l'œsophage, du pancréas, de l'estomac, du côlon, du poumon, de la prostate et des lymphomes non hodgkiniens. Les symptômes de malnutrition ou de cachexie néoplasique concernent 30 à 85 % des patients et, chez 5 à 20 %, ils sont la cause du décès au stade terminal de la maladie.

Cachexie cancéreusec'est le résultat d'une réaction inflammatoire systémique en réponse à la présence de cellules cancéreuses dans le corps. L'apparition d'une cachexie néoplasique peut être indiquée par une perte de poids de 5 % ou plus sur 3 à 6 mois.

Le poids corporel est évalué à l'aide de l'indice IMC. Cependant, il peut ne pas être fiable en présence d'œdème. Par conséquent, l'état nutritionnel est mieux évalué en mesurant la préalbumine, l'albumine et la transferrine dans le sang.

Les problèmes d'alimentation peuvent être exacerbés par la radiothérapie et/ou la chimiothérapie, qui provoque des nausées, des vomissements et de la diarrhée.

Certains cancers peuvent avoir l'effet inverse de prendre du poids. C'est souvent le résultat de l'hormonothérapie utilisée, par exemple dans le cancer du sein, le cancer de l'ovaire et le cancer de l'utérus. Pendant le traitement du cancer, la perte de poids n'est pas recommandée mais doit être surveillée. Après la fin du traitement et la rémission de la maladie, une perte de poids doit être commencée, de préférence sous la supervision d'un spécialiste.

Régime alimentaire dans les maladies cancéreuses - besoins nutritionnels

Il n'y a pas de régime alimentaire universel pour le cancer. Il doit toujours être individualisé en fonction du type et du stade du néoplasme, du type de complications après traitement, de l'âge, de l'état nutritionnel du patient et de ses préférences alimentaires.

Il devrait également fournir tous les ingrédients essentiels tels que les acides aminés, les lipides, les glucides, les minéraux et les vitamines. Les personnes atteintes de cancer peuvent avoir besoin de jusqu'à 20 % d'énergie et de nutriments en plus que les personnes en bonne santé.

Par conséquent, il est extrêmement important de répondre à cette demande, car sinon le corps commencera à utiliser les ressources de ses propres tissus, entraînant une cachexie néoplasique. Les besoins nutritionnels doivent être calculés individuellement, par exemple en utilisant la formule du poids corporel idéal.

Régime alimentaire dans les maladies cancéreuses - protéines saines

Les personnes atteintes de cancer ont un besoin accru de protéines, car elles sont nécessaires à la reconstruction des organes endommagés par le cancer et à la régénération des tissus après le traitement. Le système immunitaire est particulièrement sensible aux carences en protéines dans l'alimentation. Un apport adéquat en protéines dans l'alimentation protège également l'organisme contre la mobilisation des ressources protéiques internes, par exemple des muscles squelettiques. Par conséquent, l'utilisation de régimes restrictifs éliminant les protéines chez les personnes atteintes de cancer est inacceptable.

La consommation de protéines dans l'alimentation des personnes atteintes de cancer devrait représenter 15 à 20 % des besoins énergétiques (chez les personnes en bonne santé, elle est de 10 à 15 %). La proportion de protéines végétales provenant, par exemple, de légumineuses par rapport aux protéines animales doit êtreêtre 1 : 1 (pour les personnes en bonne santé, c'est 2 : 1).

En cas d'intolérance aux légumineuses, les éliminer temporairement de l'alimentation, notamment en cas de cancers du tube digestif. Les personnes atteintes de cancer ont besoin de protéines saines et mieux digestibles.

Par conséquent, choisissez des viandes maigres (poulet, dinde, veau), du poisson et évitez les viandes salées et fumées hautement transformées. Il est préférable de les préparer vous-même à la maison, par exemple une poitrine de dinde assaisonnée avec vos épices préférées et rôtie à basse température. Les œufs et les produits laitiers maigres tels que le fromage cottage, le yaourt et le kéfir sont également une bonne source de protéines saines. Cependant, une bonne source de protéines végétales est par exemple le tofu.

S'il y a des symptômes d'intolérance au lactose (diarrhée, flatulences) après avoir consommé du lait, ils doivent être exclus et remplacés par des produits fermentés, car ils ne contiennent pratiquement pas de lactose. Le lait de chèvre contient moins de lactose et peut être mieux toléré. Une intolérance au lactose peut se développer après un traitement avec des cytostatiques (par exemple, le 5-fluorouracile) ou une radiothérapie de la région abdominale et pelvienne.

Régime alimentaire dans les maladies cancéreuses - glucides complexes

Les glucides devraient constituer 35 à 50 % de l'énergie consommée par les personnes atteintes de cancer, et leur source recommandée est le gruau de grains entiers, le riz, le pain, les légumes et les fruits. N'oubliez pas qu'avec un régime riche en fibres, vous devez augmenter l'apport d'eau (6-8 verres / jour).

Après une intervention chirurgicale ou une radiothérapie dans l'abdomen, de grandes quantités de fibres alimentaires peuvent être intolérables, provoquant des gaz et des douleurs abdominales. Dans de tels cas, vous devez limiter les grains entiers jusqu'à ce que le système digestif commence à fonctionner correctement.

Il faut absolument limiter les sucres simples, que l'on peut trouver dans les biscuits, les gâteaux et les barres. Ils ont une faible valeur nutritionnelle et peuvent aggraver les symptômes gastro-intestinaux tels que les flatulences et la diarrhée.

Régime alimentaire dans les maladies cancéreuses - graisses de bonne qualité

Les graisses devraient représenter 30 à 50 % des besoins énergétiques d'une personne atteinte de cancer. La source recommandée de graisses sont des graisses de bonne qualité telles que les huiles non raffinées, par exemple l'huile d'olive, l'huile de lin, le poisson de mer, les graines et les noix. Il faut limiter les viandes très grasses (porc), les abats, les fromages et le saindoux car ce sont des sources d'acides gras saturés.

Les acides gras polyinsaturés oméga-3, que l'organisme ne peut produire lui-même, ont un effet particulièrement bénéfique sur les processus immunitaires. Les acides gras polyinsaturés sont contenus dans l'huile de lin, les fruits à coque, les poissons de mer gras (maquereau, hareng,sardines).

Régime alimentaire dans les maladies cancéreuses - légumes et fruits comme source d'antioxydants

En plus des besoins énergétiques accrus pendant le cancer, les besoins en substances antioxydantes telles que la vitamine A, la vitamine C, la vitamine E, le zinc, le sélénium et le cuivre, qui neutralisent les radicaux libres, augmentent. On les trouve dans les fruits et légumes frais et colorés, dont la consommation doit être d'au moins 0,5 kg par jour.

Les fruits noirs comme les myrtilles, les myrtilles, les raisins noirs, les framboises sont riches en antioxydants.

Chez les personnes atteintes de cancer, soyez prudent avec les légumineuses, les légumes crucifères et les oignons. S'ils sont suivis de malaises, ils doivent être évités dans l'alimentation.

Les légumes en raison de leur haute valeur nutritive doivent être consommés à chaque repas, de préférence crus. Cependant, lorsque vous vous sentez mal après avoir mangé des légumes crus, introduisez-les bouillis, cuits au four dans du papier d'aluminium, à la vapeur ou à l'étuvée. Évitez la friture et la cuisson à des températures élevées.

Régime dans le cancer - que boire ?

En cas de cancer, il est recommandé de boire environ 2 litres de liquide par jour, en fonction du poids corporel. De préférence sous forme d'eau minérale plate ou d'infusions de thé légères.

Vous pouvez également boire des jus de légumes et des jus de fruits dilués et fraîchement pressés, mais n'oubliez pas qu'ils contiennent beaucoup de sucres simples. Le café n'est pas interdit tant qu'il n'y a pas de symptômes après consommation. Il est déconseillé de consommer de l'alcool.

Les boissons doivent être consommées entre les repas, pas pendant ceux-ci, car elles vous rassasient plus rapidement. Ceci est particulièrement important chez les patients souffrant d'un manque d'appétit.

Régime en cas de cancer - à quelle fréquence mangez-vous ?

Le patient doit prendre ses repas toutes les 3 à 4 heures, ce qui comprend au total 4 à 5 repas par jour : 1er petit-déjeuner, 2e petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner. Les portions doivent être petites mais nutritives et riches en une variété d'aliments. Les plats monotones à ingrédient unique doivent être évités, par exemple manger le même plat plusieurs fois par jour.

Régime dans le cancer - comment préparer les repas

Cuisiner, mijoter ou cuire à la vapeur est le traitement préféré. Évitez les plats frits et fortement grillés. Les personnes atteintes de cancer ont souvent des problèmes d'appétit, c'est pourquoi l'apparence des plats est également importante. Les plats doivent encourager leur consommation et ne pas contenir de produits que le patient n'aime pas.

Vous ne devez pas éviter les épices délicates comme le basilic, l'origan, la marjolaine. Il faut plutôt éviterépices piquantes comme le piment, le poivre.

Si le patient n'a pas de problèmes pour manger, il n'est pas nécessaire de lui donner des aliments liquides ou pâteux. Cette forme de nutrition est généralement utilisée chez les patients après une chirurgie des tumeurs du tractus gastro-intestinal.

S'il n'est pas possible de manger des aliments naturellement (par voie orale), une nutrition entérale ou parentérale est utilisée.

Régime alimentaire dans les maladies néoplasiques - supplémentation

La supplémentation ne doit être utilisée que dans des cas cliniques sélectionnés, en cas de malabsorption et de carences nutritionnelles évidentes. Ceci est particulièrement important chez les patients atteints de néoplasmes gastro-intestinaux.

Par conséquent, l'utilisation de compléments alimentaires sous forme de multivitamines n'est pas systématiquement recommandée. Rappelez-vous que leur meilleure source digestible est les fruits et légumes.

Des suppléments nutritionnels oraux (SNO) peuvent être envisagés si le patient est incapable de manger suffisamment et de couvrir tous les besoins nutritionnels.

De telles préparations peuvent remplacer un repas sain ou être un complément à un repas pendant la journée. Avant d'utiliser de telles préparations, le patient doit consulter le médecin traitant ou un diététicien.

Modifications du régime alimentaire en fonction des symptômes accompagnant la maladie

La cachexie cancéreuse est à l'origine de troubles de l'appétit et de l'apparition d'une satiété rapide après un repas. De plus, la chimiothérapie et la radiothérapie affectent les récepteurs du cerveau et du tractus gastro-intestinal, provoquant des nausées et des vomissements. Cela peut en outre perturber le processus d'appétit et de prise de nourriture par la personne malade.

Par conséquent, les personnes souffrant de maladies néoplasiques peuvent présenter divers symptômes qui rendent difficile la consommation d'aliments naturels. Par conséquent, l'un des éléments les plus importants de l'individualisation du régime alimentaire chez les patients atteints de cancer est la prise en compte des symptômes qui l'accompagnent.

En cas de nausées, il convient d'augmenter la fréquence des repas consommés. Les portions doivent être petites et fraîches sans arômes intenses qui pourraient aggraver les nausées. Nous vous conseillons les soupes, les crèmes, les cocktails de fruits et légumes, les sorbets, les bouillies.

En cas de diarrhée, il est recommandé de Régime BRAT (B - bananes, R - riz blanc, A - pommes cuites au four / bouillies, T - pain grillé au blé). De plus, l'eau et les électrolytes doivent être ajoutés.

Les personnes atteintes de cancer peuvent également développer de la constipation. Dans ce cas, il est recommandé d'augmenter l'apport en fibres alimentaires et en liquides.

Ils apparaissent dans les zones de la tête et du cou après la radiothérapieréactions de rayonnement sur les muqueuses, qui sont exposées à des irritants. Dans une telle situation, le patient doit éviter de consommer des produits acides, par exemple des jus de fruits et épicés, par exemple du poivre.

Recommandations nutritionnelles générales pour les personnes atteintes de cancer :

  • Mangez des plats variés, savoureux et présentés de manière esthétique
  • Ajoutez une source de protéines saines à chaque repas
  • Mangez des glucides complexes, dont la source doit être des grains entiers, des légumes et des fruits que vous tolérez bien
  • Rappelez-vous que les légumes et les fruits sont aussi une source d'antioxydants et de fibres alimentaires
  • Consommez des graisses de bonne qualité provenant du poisson, des huiles non raffinées, des graines et des noix
  • Mangez 4 à 5 repas par jour avec des pauses de 3 à 4 heures
  • Préparez vos produits bouillis, en papillote, à la vapeur ou à l'étuvée
  • Mangez vos repas à la température optimale (ni trop chaud, ni trop froid)
  • Buvez environ 2 litres de liquide par jour, de préférence sous forme d'eau minérale plate

N'oubliez pas qu'il n'y a pas de régimes miracles qui peuvent remplacer la thérapie médicamenteuse. Le but de la nutrition pendant le cancer est d'augmenter les chances de guérison et d'acquérir l'énergie nécessaire pour combattre la maladie.

Régime alimentaire dans les maladies néoplasiques - exemple de menu

Le menu du patient doit être préparé par un diététicien individuellement pour les besoins du patient, en tenant compte de l'âge du patient, de ses besoins énergétiques et de ses préférences nutritionnelles.

Il doit également être modifié en fonction de l'état de santé actuel du patient. Ci-dessous, un exemple de menu pour une femme de 64 ans pesant 62 kg et mesurant 175 cm avec un cancer du sein diagnostiqué sans signes de malnutrition.

Jour I

  • Et petit-déjeuner
    • 1 paquet (200 g) de fromage cottage Grani
    • 2 tranches de pain de seigle au levain
    • 2 tomates fraîches
    • 3 cuillères à café de persil frais
  • 2e petit-déjeuner
    • 1 paquet (200 g) de yaourt grec
    • ¾ tasses de myrtilles
    • 2 noix du Brésil
  • Déjeuner
    • filet de goberge (150 g)
    • 1 courgette
    • 1 carotte
    • 1 petit céleri
    • 2 cuillères à café d'huile d'olive
    • 3 cuillères à soupe de persil haché
    • 1 tasse de gruau d'orge cuit

Légumes coupés en lanières ou en cubes, salez le poisson et assaisonnez avec vos épices préférées. Ajouter un peu d'eau dans la casserole et laisser mijoterlégumes couverts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter ensuite le poisson haché et laisser mijoter encore quelques minutes. Ajoutez enfin deux cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil. Servir le plat avec de l'orge cuite.

  • Thé de l'après-midi
    • 1/3 tasse de millet sec
    • ¾ tasses de myrtilles
    • ½ verres de lait de coco
    • ½ verre d'eau
    • 4 noix

Versez le lait de coco et l'eau dans une casserole. Rincez le millet sous l'eau courante, puis mettez-le dans une casserole avec du lait de coco et de l'eau. Faire bouillir jusqu'à tendreté, en remuant tout le temps pour que le gruau ne brûle pas. Refroidir ensuite le gruau, ajouter les myrtilles et les noix hachées.

  • Dîner
    • 1 petit avocat
    • 2 tranches de jambon de dinde
    • 1 tomate
    • 1 petit concombre de serre
    • 2 tranches de pain de seigle au levain

Jour II

  • Et petit-déjeuner
    • 2 œufs durs
    • 2 tranches de pain de sarrasin
    • 2 poignées de germes de luzerne (50 g)
    • 1 petit concombre de serre
    • une cuillère à café de beurre à tartiner sur du pain
  • 2e petit-déjeuner
    • 1 banane
    • 6 noix de pécan
    • ½ verres de lait de coco

Mélanger la banane avec le lait de coco et saupoudrer de noix de pécan hachées.

  • Déjeuner
    • veau haché (100 g)
    • 1 courgette
    • 1 carotte
    • 1 petit céleri
    • 2 cuillères à café d'huile d'olive
    • 3 cuillères à soupe de persil haché
    • 1 tasse de sarrasin cuit
    • 4 concombres marinés

Râper les légumes en bandes plus épaisses. Assaisonnez la viande avec du sel, assaisonnez avec vos épices préférées et formez des boulettes de viande. Versez 0,5 litre d'eau dans une casserole et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter ensuite les boulettes de viande et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite. Ajoutez enfin deux cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil. Servir le plat avec du sarrasin cuit et des concombres marinés.

  • Thé de l'après-midi
    • 1/3 tasse de millet sec
    • 1 œuf
    • ¾ verres de framboises
    • 2 cuillères à café d'huile de colza
    • 1 cuillère à soupe de farine de blé

Rincez le millet sous l'eau courante, puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidissez le gruau et ajoutez-y la farine, l'œuf et l'huile de colza. Bien mélanger les ingrédients. Former des crêpes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier (ou de papier d'aluminium) et enfourner à 180°C pendant environ 15-20 minutes. Mixer les framboises et verser dessusles crêpes.

  • Dîner
    • 2 cuillères à soupe de thon en sauce
    • 1 cuillère à café de mayonnaise
    • 1 poivron rouge entier
    • 1 tomate
    • 3 cuillères à soupe de persil haché
    • 2 tranches de pain de seigle au levain

Mélanger le thon avec la mayonnaise et le persil et assaisonner avec du sel. Badigeonner les tranches de pain avec la pâte.

Jour III

  • Et petit-déjeuner
    • 2 boîtes de tomates
    • 3 carottes de taille moyenne
    • 2 branches de céleri
    • 2 persil de taille moyenne
    • 1 cuisse de poulet sans peau
    • 2 cuillères à café de yaourt grec
    • 3 cuillères à soupe de persil haché
    • quatre-épices, laurier, origan

Verser la cuisse, la carotte, le céleri et le persil avec de l'eau froide, ajouter le piment de la Jamaïque et le laurier et cuire environ 30 minutes. Ajoutez ensuite les tomates en conserve et l'origan. Cuire environ 20 minutes. Sortez la cuisse de la soupe et épluchez la viande. Mélanger la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la viande de poulet pelée et le yogourt grec. Vous pouvez préparer la soupe la veille.

  • 2e petit-déjeuner
    • tasse (200 g) de yaourt grec
    • ¾ tasses de myrtilles
    • 1 cuillère à soupe d'amandes
    • 2 cuillères à café de sésame
  • Déjeuner
    • saumon (100 g)
    • ½ poivron rouge
    • 1 courgette
    • 1 carotte
    • 2 gros pleurotes
    • 1 cuillère à café d'huile d'olive
    • 1 tasse de riz brun cuit

Assaisonnez le saumon avec du sel et emballez-le dans du papier d'aluminium. Séparément, salez les légumes et les pleurotes, versez l'huile d'olive, saupoudrez de vos herbes préférées et emballez dans du papier d'aluminium. Cuire les légumes et le saumon au four à 200°C pendant environ 20 minutes. Servir avec du riz brun cuit

  • Thé de l'après-midi
    • ¼ tasse (50g) de granules de tapioca
    • 1 tasse de myrtilles
    • 1 tasse de lait de soja

Versez le lait de soja et les granules de tapioca dans une casserole. Cuire à feu très doux environ 30 minutes en remuant constamment. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire. Après la cuisson, mettre le tapioca dans un bol et réfrigérer. Mixez les baies et versez-les sur le tapioca.

  • Dîner
    • 2 tranches de jambon de dinde
    • ½ emballage de mélange de laitue
    • 1 cuillère à café d'huile de lin
    • 2 tranches de pain de sarrasin
A propos de l'auteurKarolina Karabin, MD, PhD, biologiste moléculaire, diagnosticienne de laboratoire, Cambridge Diagnostics PolskaBiologiste de profession, spécialisé en microbiologie et diagnosticien de laboratoire avec plus de10 ans d'expérience en laboratoire. Diplômé du Collège de médecine moléculaire et membre de la Société polonaise de génétique humaine, responsable des bourses de recherche au Laboratoire de diagnostic moléculaire du Département d'hématologie, d'oncologie et des maladies internes de l'Université de médecine de Varsovie. Elle a défendu le titre de docteur en sciences médicales dans le domaine de la biologie médicale à la 1ère Faculté de médecine de l'Université de médecine de Varsovie. Auteur de nombreux ouvrages scientifiques et de vulgarisation scientifique dans le domaine du diagnostic de laboratoire, de la biologie moléculaire et de la nutrition. Au quotidien, en tant que spécialiste dans le domaine du diagnostic de laboratoire, il dirige le département de contenu de Cambridge Diagnostics Polska et coopère avec une équipe de nutritionnistes à la CD Dietary Clinic. Il partage ses connaissances pratiques sur le diagnostic et la thérapie diététique des maladies avec des spécialistes lors de conférences, de sessions de formation, de magazines et de sites Web. Elle s'intéresse particulièrement à l'influence du mode de vie moderne sur les processus moléculaires du corps.

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