Le simple fait d'avoir un réfrigérateur et un congélateur ne fait rien. Encore faut-il pouvoir les utiliser. Il s'avère que les connaissances sur le stockage des aliments ne sont pas courantes. Nous vous conseillons sur la façon de mettre les produits alimentaires au réfrigérateur, ainsi que sur leur durée et leur conservation afin de les garder frais et savoureux pendant longtemps.

Personne ne doute que ce qui est dans nos assiettes a un impact significatif sur la condition et la santé. Il s'agit à la fois de la quantité denourritureet de sa qualité, qui dépend de la façon dont elle est stockée. C'est une croyance commune que lorsque nous jetons des courses dans le réfrigérateur, nous n'avons pas à nous soucier que quelque chose se casse. Rien ne pourrait être plus faux.Réfrigérateurne prolonge pas la durée de conservation de quoi que ce soit. Le fait que les connaissances sur le bonstockage des alimentsne soient pas maîtrisées par tout le monde à un degré approprié est prouvé, par exemple, par les statistiques médicales - intoxication alimentaire et soi-disant les maladies des mains sales font des ravages dans notre pays.

Conservation des aliments au réfrigérateur : produits céréaliers

Placez le pain sur l'étagère du milieu - il ne doit pas y rester plus d'un mois. Cependant, lorsque vous les congelez (jusqu'à environ -20 ° C), il ne perdra pas sa valeur gustative pendant de nombreux mois. La congélation est également parfaite pour conserver les plats à base de farine et les gâteaux prêts à l'emploi.Mettez-les dans des récipients spéciaux au bas du réfrigérateur, là où la température est la plus élevée (de + 3 à + 8 ° C). Les agrumes, les concombres et le chou-fleur dureront environ 10 jours, les poivrons, les tomates, les choux de Bruxelles, les choux et les champignons - 5 jours, la laitue et les épinards - un maximum de 4 jours. Avertissement! Ne stockez pas la laitue dans des sacs en aluminium (cela produit une substance qui favorise la formation de cancer). Vous pouvez conserver les aliments congelés jusqu'à un an. Dans une large mesure, ils conservent la valeur nutritionnelle des frais.

Important

La congélation est considérée comme la méthode la plus rationnelle de stockage à long terme - la structure des protéines ne change pas, les graisses ne rancissent pas, les aliments ne perdent pas de vitamines. Il convient également de rappeler que plus tôt vous congelez quelque chose, meilleure sera sa qualité. Avec une congélation lente, en particulier lorsque la température oscille entre 2 et 5 ° C, de gros cristaux de glace se forment, brisant les membranes cellulaires des peaux de fruits et légumes, ce qui provoque des fuites inutiles de celles-ci.jus plein de vitamines. Ce processus est inhibé lorsque la colonne de mercure descend plus rapidement.

Conservation des aliments au réfrigérateur : lait et produits laitiers

Mieux utiliser avant la date indiquée sur l'emballage. Buvez un carton de lait ouvert dans les 3 jours, un carton fermé - il peut être conservé longtemps. Le fromage jaune durera jusqu'à deux semaines, le brie - 6 jours. Les fromages en grains emballés dans du parchemin ou du papier d'aluminium doivent être conservés (entre 1 et 10 ° C) pendant 48 heures maximum à compter de la date de production. Utilisez les fromages homogénéisés et garnis dans les 24 heures suivant l'ouverture de l'emballage. Mangez mieux le beurre dans les 6 jours, les margarines molles (en boîte) resteront fraîches au moins trois semaines.

Tu dois le faire

Le réfrigérateur doit être propre :

  • vous devez le décongeler et le laver soigneusement au moins deux fois par mois
  • ne le faites que lorsque vous êtes hors ligne
  • commencer par supprimer tous les produits
  • laver l'intérieur du réfrigérateur avec de l'eau tiède additionnée d'un agent qui non seulement nettoie mais aussi désinfecte
  • vous pouvez aussi utiliser de l'eau vinaigrée (particulièrement efficace pour éliminer les traces de moisissures)
  • rincez-le plusieurs fois à l'eau tiède
  • essuyez-le avant de le brancher.

Conservation des aliments au réfrigérateur : viande, poisson, volaille

La viande fraîche, la volaille ne doit pas être conservée plus de 1 à 2 jours, le poisson - une seule journée. Nous considérons également les saucissons, les saucisses, les étiquettes et le tartare comme des aliments instantanés. Le bœuf congelé durera de 3 à 12 mois, le porc de 4 à 8 mois, le veau de 3 à 4 mois (rôti jusqu'à 8 mois). Les poissons maigres à 18°C ​​se conservent 8 mois, et les poissons gras 4 mois…

Rappelez-vous :

  • Ne stockez pas la viande crue et les aliments préparés pour la consommation sur la même étagère. Vérifiez régulièrement toutes les dates de péremption.
  • Ne surchargez pas le réfrigérateur car cela obstrue la bonne circulation de l'air et réduit l'efficacité du refroidissement
  • Emballez soigneusement les produits parfumés
  • Supprimez immédiatement ce qui est cassé
  • N'oubliez pas que la date de péremption ne s'applique qu'aux produits fermés. Après avoir ouvert par exemple une boîte en carton, son contenu doit être utilisé dès que possible.
  • Mettez la nourriture en conserve sur une assiette ou mettez-la dans un bocal, versez l'huile de la boîte dans une bouteille en verre foncé.
  • Lavez le poisson cru, la viande, les œufs, les légumes et les fruits (sauf les agrumes et les ananas) avant de les conserver au réfrigérateur.
  • Ne placez pas d'aliments chauds dans le réfrigérateur.

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