- Qu'est-ce que l'histamine ?
- L'intolérance à l'histamine - d'où vient-elle ?
- Régime antihistaminique - qu'est-ce que c'est ?
- Régime antihistaminique - quels aliments faut-il éviter ?
Le régime antihistaminique est destiné aux personnes qui ont diagnostiqué une intolérance à l'histamine ou une déficience de l'enzyme DAO. Il permet d'améliorer la santé et le bien-être du patient et de minimiser les symptômes désagréables accompagnant l'intolérance à l'histamine tels que : dyspnée, urticaire, rougeur du visage. Qu'est-ce que le régime antihistaminique et quels produits faut-il éviter ?
Le régime antihistaminiqueest utilisé pour soulager l'organisme en cas d'intolérance à l'histamine diagnostiquée. Grâce à elle, vous pouvez éviter les symptômes désagréables associés à ce trouble. Ils apparaissent à la suite d'une consommation accrue d'histamine avec une défaillance (ou un manque) simultanée de l'enzyme qui la décompose. Le régime antihistaminique est un régime d'éviction et il consiste à exclure les produits contenant de l'histamine.
Qu'est-ce que l'histamine ?
L'histamine est une amine biogène, une hormone tissulaire qui joue un rôle important dans notre corps. Il est important pour stimuler la circulation, contrôler le rythme cardiaque et réguler la tension artérielle.
Il est également important pour réguler la fonction immunitaire, le métabolisme et le contrôle de l'appétit.
Joue le rôle d'un neurotransmetteur, car il est responsable de la bonne qualité du sommeil, d'où des perturbations de sa sécrétion pouvant conduire à l'insomnie.
Il a une fonction de signal, car il informe l'organisme de la menace et protège contre l'intrusion de germes pathogènes. Il se produit dans de nombreux endroits de notre corps, donc avec son intolérance, nous avons des symptômes aussi variés, par exemple cutanés, respiratoires, circulatoires.
L'intolérance à l'histamine - d'où vient-elle ?
L'histamine est produite par les propres cellules du corps ou fournie de l'extérieur avec de la nourriture. Ils le produisent et le stockent, entre autres :
- basophiles,
- neurones histaminergiques,
- si les cellules entérochromatophiles de la muqueuse intestinale
En plus, ils le produisent, mais ne le stockent plus :
- plaquettes,
- cellules dendritiques,
- ou limocytes T.
En cas de besoin (par exemple, nous sommes piqués par un insecte), ces cellules libèrent de l'histamine, qui se déplace vers des tissus spécifiques.
Outre la production interne d'histamine, l'accumulation de cette amine dans l'organisme peutavoir lieu sous l'influence de la livraison externe - à partir de produits alimentaires.
L'histamine est fabriquée à partir de l'histidine, un acide aminé - une protéine présente en abondance dans les aliments tels que :
- viande,
- poisson,
- produits laitiers.
Cependant, les végétaliens ne sont pas exempts de consommer cette amine biogénique car on la trouve dans :
- céréales,
- kassakh,
- champignons
- et tout produit contenant des protéines - même des légumes.
De quoi dépend l'intolérance à l'histamine ?
L'intolérance à l'histamine dépend de l'efficacité avec laquelle notre corps décompose l'histamine.
Même une personne en bonne santé qui n'y est pas intolérante peut réagir violemment à l'histamine. Il lui suffit d'en manger d'énormes quantités, auxquelles son corps ne peut pas faire face pour le moment, pour que les conséquences soient désastreuses. Ce fut le cas en 1973, lorsque plus de 32 personnes aux États-Unis ont été empoisonnées en mangeant du thon en conserve. Bien que personne ne soit mort, de nombreuses personnes ont été hospitalisées à cause de cela.
La plupart des gens réussissent à décomposer quotidiennement cette amine biogène car ils ont deux enzymes qui la soutiennent :
- HNMT intracellulaire (histamine N-méthyltransférase)
- et extracellulaire - enzyme DAO
Le problème apparaît lorsqu'il y a une perturbation dans la sécrétion de ces enzymes, en particulier l'enzyme externe DAO. Ensuite, une dégradation insuffisamment rapide de l'histamine dans le corps peut entraîner une intoxication.
Quelles sont les causes d'un déficit en enzyme DAO ?
Cela pourrait être le résultat d'un déficit congénital ou acquis en DAO. Dans le premier cas, on ne peut pas faire grand-chose.
Le manque de DAO acquis peut être une conséquence de, par exemple :
- dysbiose intestinale,
- infections parasitaires,
- inflammation de la muqueuse,
- ou la consommation de certains médicaments
Régime antihistaminique - qu'est-ce que c'est ?
Le régime antihistaminique est conçu pour soulager l'organisme lorsqu'une intolérance à l'histamine est diagnostiquée.
Les symptômes de cette intolérance ne sont pas agréables car ils incluent :
- bouche sèche,
- augmentation de la soif,
- démangeaisons de la peau,
- ruches,
- nausées,
- maux de tête
Ils ne sont pas non plus sans danger pour la santé - car ils incluent :
- tachycardie,
- problèmes de déglutition,
- essoufflement,
- diarrhée,
- troubles visuels,
- chute soudaine de la tension artérielle
Le régime antihistaminique évite les aliments riches en histamine et ceux quilibération des cellules.
De plus, il met l'accent sur l'apport alimentaire de trois cofacteurs importants nécessaires à la bonne activité de l'enzyme DAO, donc :
- vitamine C,
- vitamine B6
- et cuivre.
Régime antihistaminique - quels aliments faut-il éviter ?
La plus grande partie de l'histamine est contenue dans les produits à maturation longue ou en fermentation. De plus, l'augmentation de l'histamine dans le produit est influencée par le fumage, le séchage et le stockage à long terme. Par conséquent, les personnes intolérantes à l'histamine doivent éviter :
- fromages bleus,
- fromage,
- fromages présure,
- ainsi que des charcuteries de longue maturation telles que : jambon, boudin blanc ou étiquette.
Les poissons sont très délicats lorsqu'il s'agit de niveaux élevés d'histamine, en particulier ceux qui contiennent de la viande brune, c'est-à-dire :
- thon,
- maquereau,
- ainsi que l'anchois,
- ou suivre
Ils contiennent beaucoup d'histidine qui est convertie en histamine. Plus la période passe après les avoir tués, plus l'histamine augmente. D'autres poissons peuvent également contenir de très grandes quantités d'histamine, causées par divers types de bactéries présentes sur leurs branchies, leur peau et leur tube digestif.
Si ces poissons ont été vidés trop tard ou trop tard, les microbes actifs peuvent augmenter considérablement la quantité d'histamine dans la viande.
La concentration plus élevée de cette amine biogénique dépend également de la manière dont le produit est stocké et de la température. Plus la température est élevée, plus le taux d'histamine sera élevé. D'autre part, le salage a un effet inhibiteur (par exemple, les harengs fortement salés contiennent une petite quantité d'histamine).
En plus des poissons listés ci-dessus, les personnes qui ont des problèmes avec la dégradation de l'histamine doivent éviter les produits fermentés, tels que :
- choucroute,
- concombre mariné,
- ou du vin.
La règle générale est qu'il est préférable de manger des aliments frais, car plus ils restent longtemps (même au réfrigérateur), plus ils contiennent d'histamine.
De plus, il vaut la peine d'éviter les produits qui peuvent libérer l'histamine des cellules, comme :
- fraises,
- chocolat,
- bananes,
- soja,
- ananas,
- avocat,
- cèpes,
- poires,
- thé noir,
- thé vert,
- yerba maté,
- réglisse,
- moutarde,
- agrumes,
- papaye,
- tomates,
- champignons
De plus, vous devez éviter les additifs alimentaires tels que :
- benzoates,
- amarante,
- bleu verni,
- érythrosine,
- glutamate,
- carmin indigo,
- acide sorbique,
- sulfites,
- jaune de choline,
- tartrazine
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