L'allergie au miel est l'une des allergies les plus rarement diagnostiquées. Les déclencheurs d'allergie au miel ne sont pas… le miel lui-même ! De plus, les symptômes d'une allergie au miel sont si fréquents qu'on les associe rarement à des réactions allergiques. Alors, quelles sont les causes exactes de l'allergie au miel et comment pouvez-vous la reconnaître ?

Allergie au miel: est-il possible d'être allergique à un produit généralement considéré comme sain et ayant un effet extrêmement bénéfique sur le fonctionnement du corps humain ? Il s'avère que vous pouvez. Cependant, la recherche sur ce type d'allergie a montré que le coupable n'est pas le miel lui-même, mais certains des ingrédients que les abeilles utilisent pour fabriquer le miel.

Et ici, il convient de rappeler que le miel est un produit sucré produit principalement par les abeilles (Apis mellifera), mais aussi par certains insectes, par exemple les guêpes. Il faut s'en souvenir car les guêpes utilisent aussi le nectar des plantes vénéneuses pour l'homme pour produire leur miel. Par conséquent, le miel de guêpe est souvent la cause d'intoxications alimentaires graves.

Alors, comment le miel est-il produit par les abeilles, pour quelles raisons certains d'entre nous ne peuvent pas le manger et quelles sont les réactions allergiques typiques en cas d'allergie au miel ?

Allergie au miel : comment est fabriqué le miel ?

Le miel d'abeille est fabriqué à partir du nectar des fleurs - c'est ce qu'on appelle le miel de nectar, ou le jus des parties vivantes des plantes - c'est ce qu'on appelle miel de miellat. Le troisième type est celui des miels mixtes : les miels nectar-miellat ou miellat-nectar, qui, comme leurs noms l'indiquent, contiennent plus ou moins l'un ou l'autre composant.

Dans le processus de création du miel, le plus important est … l'utilisation. C'est le nom de la plante qui est considérée comme la meilleure source de nectar ou de miellat. Lorsque l'apiculteur le trouve, il retourne à la ruche et informe les abeilles collectrices dans la direction appropriée dans laquelle aller pour le trouver, ainsi que de quel type il s'agit et combien il est.

Les abeilles collectrices collectent le nectar ou le miellat - appelé une tache - dans un réservoir spécial, le soi-disant la récolte de miel et après retour à la ruche, elles le donnent aux abeilles ouvrières. En libérant du nectar ou une goutte d'oie, ils libèrent également leurs propres enzymes d'abeilles qui nous sont précieuses.

Ensuite, le point est stocké dans les cellules du rayon, où il mûrit, et quand il est prêt, les abeillescouvert de ce qu'on appelle J'ai fini. Il protège le miel de l'humidité, de la détérioration et de divers types de contamination.

Au cours de la maturation, la tache est constamment déplacée d'un endroit à l'autre, et ainsi enrichie en enzymes d'abeilles. C'est pourquoi le miel mature contient, à la place du saccharose, des sucres simples : glucose et fructose, ainsi que davantage d'acides organiques et une substance bactériostatique - l'inhibine.

C'est grâce à l'inhibine que le miel a des propriétés bactéricides et est considéré comme l'un des meilleurs produits qui renforcent le système immunitaire de notre corps. L'inhibine inhibe la multiplication et le développement des micro-organismes pathogènes.

Savez-vous : comment reconnaître le vrai miel ?

Allergie au miel : causes profondes

Ce qui est bon pour les abeilles, pour les humains, malheureusement, peut faire l'objet d'allergies. L'allergie au miel est causée par la présence de divers types d'allergènes, c'est-à-dire des molécules qui provoquent une réaction anormale du système immunitaire de notre corps.

Ces allergènes du miel comprennent :

  • pollen de fleurs - c'est la cause la plus fréquente d'allergie au miel
  • pollen de graminées - par exemple fléole des prés, ray-grass vivace
  • pollen d'arbres - par exemple noisetier ou bouleau
  • pollen d'autres plantes - par exemple tournesol, y compris les herbes, par exemple pissenlit, verge d'or
  • spores de moisissures et de champignons de levure

De plus, lors du transfert de la pastille et de sa maturation, le miel en tant que produit final peut également contenir des protéines d'abeille et des morceaux d'abdomen d'abeille, qui ont également des propriétés allergènes. Cet allergène est particulièrement dangereux pour les personnes allergiques au venin d'insecte. À la suite de sa consommation, ils peuvent développer une sensibilisation croisée.

Certainement l'allergie la moins fréquente au miel est causée par un acarien - arachnide, qui peut être contaminé par du miel.

Allergie au miel : causes secondaires

Étant donné que le miel est un ingrédient précieux dans de nombreux produits, ce sont eux qui peuvent contribuer aux réactions allergiques. Il s'agit le plus souvent de :

  • drogues
  • compléments alimentaires
  • cosmétiques
  • détergents
  • fruits - par exemple pommes, noix

Allergie au miel : symptômes

Il y a tellement de symptômes possibles d'allergie au miel qu'ils sont divisés en 5 groupes :

1.dermatologique :

  • démangeaisons de la peau
  • urticaire locale
  • urticaire du corps entier
  • œdème de Quincke
  • gonflement des lèvres et des paupières

2.gastrique :

  • douleurs à l'estomac
  • diarrhée
  • vomir

3.respiratoire :

  • essoufflement
  • tousser
  • bronchospasme
  • gonflement et écoulement du nez
  • gorge enflée

4.autres symptômes :

  • maux de tête
  • irritation
  • faiblesse

5.réactions immédiates: choc anaphylactique et mort - dans des cas extrêmes, peu nombreux

Des études impliquant des personnes allergiques au miel ont montré que les symptômes de loin les plus courants sont des réactions dermatologiques et digestives, notamment : gonflement des lèvres et des paupières, urticaire locale, douleurs abdominales et diarrhée sévère.

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