Les miels de Manuka sont connus pour leurs propriétés uniques - ils ont des propriétés antibactériennes, affectent l'immunité et le système digestif. Cependant, il existe de nombreux types de miels de Manuka disponibles sur le marché. Quelle est la différence entre ceux marqués du symbole MGO et ceux marqués du tampon UMF ou Active + ? Il est bon de savoir quel miel choisir avant de se décider à l'acheter.
Lors de l'achatMiel de Manukanous voulons être sûrs que le produit que nous choisissons est de haute qualité. Tous les miels disponibles dans les rayons des magasins ne sont pas identiques. Le principal facteur qui distingue les miels est la façon dont ils sont étiquetés. Les symbolesMGO ,UMFou d'autres symboles définissent la méthode detest du miel , et nous informent ainsi sur la force de ses actions. Qu'est-ce que ça veut dire? Différents producteurs utilisent différentes techniques pour tester les propriétés du miel de Manuka. Certains d'entre eux sont plus fiables que d'autres. Lors de l'achat de miel, il est utile de savoir quel symbole est le plus crédible.
Tester les propriétés de santé du miel
La source des propriétés uniques du miel de Manuka est un ingrédient appelé méthylglyoxal, qui a été découvert en 2006 par le professeur allemand Thomas Henle. Le méthylglyoxal confère au miel des propriétés antibactériennes et a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes digestif et immunitaire. Prof. Henle a également découvert que plus la concentration de cette substance dans le miel est élevée, plus elle est puissante. Sur cette base, il a développé une méthode de test du miel appelée le symbole MGO™, qui consiste à mesurer la concentration de méthylglyoxal dans le miel. Cette méthode est considérée comme la méthode la plus fiable pour tester le miel de Manuka pour les consommateurs, car les tests MGO montrent une répétabilité élevée et un taux d'erreur de 2 %.
Avant la découverte du miracle du méthylglyoxal
Avant la découverte du méthylglyoxal, les scientifiques ne savaient pas quelle substance était à l'origine des propriétés uniques du miel de Manuka. On savait seulement qu'il devait s'agir d'une substance autre que le peroxyde d'hydrogène. La méthode la plus populaire pour tester les miels de Manuka a ensuite été créée par le prof. Méthode Peter MolanUMF(Unique Manuka Factor). Il a mesuré les effets du miel de Manuka après avoir neutralisé le peroxyde d'hydrogène. L'inconvénient de cette méthode de mesure des propriétés du miel de Manuka était le taux d'erreur relativement élevé, s'élevant à environ 25 %. Cependant, la méthode UMF est toujours làutilisé par de nombreux fabricants, bien que sa précision soit inférieure à celle du MGO ™.
Méthodes MGO ET UMF
Les méthodes MGO ™ et UMF sont les principales méthodes d'étiquetage des miels de Manuka. Dans les magasins, on peut aussi trouver des miels marqués d'autres symboles. Il s'agit le plus souvent de marquages créés par des producteurs individuels sur la base de leurs propres recherches. Malheureusement, elles sont souvent réalisées sans neutralisation préalable du peroxyde d'hydrogène, ce qui peut fausser les résultats et ainsi induire les clients en erreur.
Comment acheter le meilleur miel de Manuka
Lors de l'achat de miel de Manuka, il vaut la peine de choisir celui qui a été soumis aux tests MGO. La supériorité de la méthode MGO sur les autres méthodes de mesure des propriétés des miels de Manuka est attestée par le fait que le Dr Molan lui-même, l'auteur de la méthode UMF, l'a trouvée plus fiable. Il a convenu avec le Dr Henle que les tests MGO garantissent aux clients que chaque paquet de miel présente certaines propriétés et agit avec une certaine force. Par conséquent, la méthode MGO est considérée comme la plus fiable et la plus uniforme parmi toutes les méthodes de mesure des propriétés du miel de Manuka. C'est pourquoi les meilleurs laboratoires de Singapour, qui appartiennent à la société d'État néo-zélandaise AsureQuality, ont décidé d'utiliser cette méthode dans leurs recherches. De plus, Hill Laboratory, un laboratoire néo-zélandais utilisé par l'UMFHA - l'organisation faîtière de certains producteurs de miel de manuka UMF - encourage l'utilisation de la méthode MGO ™ car elle produit des résultats plus précis. C'est la meilleure recommandation possible.
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