- Allergie aux protéines de lait de vache - causes
- Allergie au lait de vache - symptômes
- Allergie au lait de vache - recherche
- Allergie au lait de vache - traitement
- Allergie aux protéines de lait de vache - que manger ?
- Allergie aux protéines de lait de vache - attention à ces produits
- Menu pour un enfant allergique aux protéines de lait de vache
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L'allergie aux protéines de vache (protéines de lait de vache) apparaît le plus souvent chez les nourrissons et les jeunes enfants, bien qu'elle puisse également survenir chez les adultes. L'allergie aux protéines de vache donne des symptômes inhabituels et son diagnostic est à long terme. Cependant, si elle est traitée de manière appropriée, l'allergie au lait de votre vache peut passer. Quelles sont les causes et les symptômes de l'allergie aux protéines de vache ? Quelle est la thérapie? Quel régime est nécessaire alors? Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être mangé ?
Contenu :
- Allergie aux protéines de lait de vache - causes
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Allergie aux protéines de vache (protéines de lait de vache)survient le plus souvent chez les nourrissons et les jeunes enfants (moins souvent chez les adultes), avec des symptômes non spécifiques
Les symptômes de l'allergie au lait de vachesont le résultat d'une réaction pathologique du système immunitaire à l'action des protéines du lait, le plus souvent la caséine, qui représente 80 % des protéines du lait . protéines de lait. Les 20 % restants. sont des protéines de lactosérum.
Ils ne perdent pas leurs propriétés allergènes même après :
- pasteurisation
- chauffage
- préparation de poudre sèche
par conséquent, les symptômes de l'allergie au lait de vache peuvent également être causés par des produits laitiers, notamment :
- fromages
- beurre
- crème
- lactosérum
- glace
Certains enfants allergiques au lait de vache présentent également des symptômes allergiques après avoir consommé de la viande de bœuf ou de veau.
Cependant, des rapports individuels indiquent qu'une exposition prolongée du lait à des températures élevées réduit son allergénicité, ce qui rend les produits de boulangerie contenant des protéines de lait (biscuits cuits au four) tolérés par certains des enfants consommateurs.
Allergie aux protéines de lait de vache - causes
Ce type d'allergie alimentaire est plus fréquent chez les nourrissons et les enfants de moins de 3 ans, moins souvent chez les adolescents et les adultes. Pourquoi ?
Laitc'est le seul composant de l'alimentation dans les premiers mois de la vie et le principal composant de l'alimentation dans les mois suivants. Manger un seul type d'aliment en combinaison avec l'immaturité du tube digestif favorise le développement d'allergies.
Un risque accru de développer une allergie aux protéines de lait de vache survient surtout chez les enfants dont au moins un parent est allergique.
Allergie au lait de vache - symptômes
Comment se manifeste l'allergie au lait de vache ?
Les symptômes de la peau, des systèmes digestif et respiratoire apparaissent chez les bébés, les enfants et les adultes.
Dans les cas extrêmes, un choc anaphylactique peut survenir.
| Symptômes cutanés | Symptômes oculaires | Symptômes respiratoires | Symptômes gastro-intestinaux |
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Allergie au lait de vache - recherche
Si une allergie aux protéines de lait de vache est suspectée, des tests cutanés, une détermination des asIgE (dans des tests sanguins) et des tests de provocation alimentaire sont effectués.
Lorsqu'une allergie aux protéines de vache est suspectée, un régime d'élimination est également introduit. Dans le cas des nourrissons allaités, la mère doit éliminer de son alimentation tous les produits laitiers (pour une période de 2 à 6 semaines), ainsi que le blanc d'œuf, qui est le deuxième allergène alimentaire le plus courant chez les plus jeunes. En outre, elle devrait également prendre de la vitamine D et des acides DHA.
Tests cutanés - tests ponctuels et épidermiques (patch)
PROFIL D'ALLERGIE - tests d'allergies alimentaires et plus
Allergie au lait de vache - traitement
Une fois que vous avez confirmé votre allergie aux protéines de lait de vache, éliminez toute forme de lait de votre alimentation.
L'exception est lorsque les tests de provocation alimentaire ne montrent aucune réponse à une certaine quantité de lait ou à du lait traité thermiquement, c.-à-d.boulangerie.
Dans un tel cas, cette quantité de lait doit quand même être donnée à l'enfant, car il y a de fortes chances qu'une stimulation chronique du système immunitaire avec une quantité minimale d'allergène via l'aliment accélère le développement de tolérance.
L'arrêt du lait chez ces enfants les expose à une réaction allergique aiguë après ingestion accidentelle de quantités même minimes de lait, parfois quelques jours après l'introduction d'un régime sans produits laitiers très restrictif².
Le régime sans produits laitiersdoit être suivi pendant une période minimale de 6 mois ou jusqu'au 9-12. mois de vie. Après son achèvement, une provocation doit être effectuée pour évaluer si la période du régime a été suffisamment longue.
Si les tests sont négatifs (c'est-à-dire qu'aucun symptôme d'allergie n'apparaît), le lait peut être progressivement introduit dans l'alimentation.
La réintroduction du lait dans l'alimentation doit être commencée avec du lait traité thermiquement, c'est-à-dire à 180ºC pendant 30 minutes (dans les produits de boulangerie, lait dit "au four") ².
D'autres produits laitiers sont également introduits après une provocation sous la supervision d'un médecin.
Chez les enfants qui ne développent pas de tolérance intrinsèque au lait, on tente de les désensibiliser avec du lait en utilisant la méthode orale (SOTI).
Si votre bébé est nourri au lait maternisé, remplacez-le par un lait maternisé hautement hydrolysé (également pendant 2 à 6 semaines).
Chez les enfants qui consomment des aliments solides et les adultes suspects d'allergie aux protéines de lait de vache, le régime d'éviction ne se limite pas à l'abandon du lait et des produits laitiers, mais également des produits dans lesquels les protéines du lait sont "cachées".
Si les symptômes persistent malgré un régime sans produits laitiers restrictif, l'allergie peut être éliminée avec une forte probabilité. Il peut alors introduire progressivement le lait dans l'alimentation, puis éliminer les deux prochains allergènes alimentaires potentiels les plus courants, tels que le blé et le soja.
Le soulagement des symptômes confirme l'allergie aux protéines de lait de vache
Chez la plupart des enfants, l'allergie aux protéines de lait de vache disparaît
La grande majorité (80 à 85 %) des enfants allergiques aux protéines de lait de vache développent une tolérance au lait avant l'âge de 5 ans.
Cependant, les chances de résolution des allergies sont plus faibles chez les enfants ayant des niveaux élevés d'IgE contre la caséine, réagissant au lait traité thermiquement, allergiques à d'autres aliments, en particulier aux œufs, avec la coexistence d'asthme et de rhinite allergique.
Allergie aux protéines de lait de vache - que manger ?
Le lait et les produits laitiers sont la principale source de calcium et de vitamine D, vous devez doncintroduire dans l'alimentation des produits qui couvriront la demande de ces substances.
Le lait de vache peut être remplacé par du lait de riz ou du lait d'avoine. Mieux vaut renoncer au lait de soja ou de chèvre, car il peut aussi provoquer des allergies.
Les légumes et les fruits riches en calcium sont recommandés - en particulier les figues séchées, les légumes à feuilles comme le chou frisé et le brocoli.
En même temps, évitez les sources d'oxalates qui limitent l'absorption du calcium, telles que :
- épinards
- oseille
- rhubarbe
- thé noir
- blettes
La vitamine D, quant à elle, sera apportée par l'huile de poisson et les poissons de mer gras. De plus, il se forme dans le corps sous l'influence du rayonnement solaire.
Allergie aux protéines de lait de vache - attention à ces produits
Certains produits peuvent contenir des protéines de lait de vache "cachées". Tout d'abord, faites attention à :
- beurre et margarine
- charcuterie, pâtés et autres produits à base de viande, p.ex. saucisses
- sucreries, par exemple chocolat, bonbons confits, crème glacée
- raviolis, nouilles
- céréales, pâtes
- sauce ou concentrés de soupe
- pain et produits de boulangerie
- jetons.
Menu pour un enfant allergique aux protéines de lait de vache
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Source: x-news / Dzień Dobry TVN
A propos de l'auteur
Monika MajewskaJournaliste spécialisée dans les questions de santé, notamment dans les domaines de la médecine, de la protection de la santé et de l'alimentation saine. Auteur d'actualités, de guides, d'interviews d'experts et de reportages. Participante à la plus grande conférence médicale nationale polonaise "La femme polonaise en Europe", organisée par l'association "Journalistes pour la santé", ainsi qu'aux ateliers et séminaires spécialisés pour journalistes organisés par l'association.
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