Le poireau est un légume qui - en raison de ses propriétés curatives - a été utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine naturelle. La phytothérapie moderne recommande l'utilisation de l'anémie, des douleurs rhumatismales et - sous forme de sirop - de la toux chez les enfants. Cependant, tout le monde ne peut pas se convaincre de l'effet pro-santé du temps. Vérifiez quelles sont les autres propriétés nutritionnelles du poireau et quelles sont les contre-indications à son utilisation.
Les propriétés curatives du poireauont déjà été appréciées dans l'antiquité. Ce légume du Moyen-Orient aurait été consommé par l'empereur Néron, estimant qu'il avait un effet positif sur les cordes vocales. Jusqu'à présent, ils étaient amenés par la reine Bona, née en Italie. Elle aimait la cuisine indigène et après avoir déménagé en Pologne, elle a commencé à importer de nombreux légumes d'Italie - y compris la saison. Il a rapidement trouvéapplicationdans la médecine populaire polonaise, où les compresses de feuilles de poireau étaient utilisées pour traiter l'arthrite et les rhumatismes, ainsi que pour désinfecter et accélérer la cicatrisation des plaies.
Propriétés curatives du poireau
Poireau contre les douleurs rhumatismales
La phytothérapie moderne recommande l'utilisation de la pulpe de feuille de poireau sous forme de compresses dans les maladies rhumatismales. Il provoque l'expansion des vaisseaux sanguins sous-cutanés, un meilleur apport sanguin aux tissus et la réduction ou l'élimination de la douleur.
La partie blanche du poireau doit être frottée sur une râpe à mailles fines. La pulpe résultante doit être étalée sur de la gaze ou un autre tissu et appliquée sur la zone souffrant de douleurs rhumatismales.
Poireau pour l'anémie
Poireau - en raison de sa teneur en fer (2,10 mg / 100 g) - il est recommandé dans l'alimentation en cas d'anémie.
Le poireau apporte plus de fer que la betterave (0,80 mg/100 g) et presque autant de fer que la betterave (2,57 mg/100 g), donc des légumes largement reconnus comme une source irremplaçable de cet élément.
L'absorption du fer est soutenue par la vitamine C, donc en cas d'anémie, il vaut la peine de prendre une salade de poireaux arrosée de jus de citron.
Sirop ou jus de poireau contre la toux
Le sirop ou le jus de poireau s'avérera utile dans la lutte contre le catarrhe des voies respiratoires supérieures, car :
- augmente la production de mucus,
- restaure les mouvements spontanés de l'épithélium ciliaire,
- et donc expectorant
De plus - grâce à la teneur en composés soufrés -inhibe la croissance des bactéries.
Par conséquent, en cas de toux persistante, vous pouvez vous procurer du jus ou du sirop de poireau contre la toux, qui peut également être utilisé chez les enfants.
Recette de sirop de poireau
Broyer la partie blanche du poireau sur une râpe à mailles fines et mélanger avec une quantité égale de miel. Porter à ébullition et filtrer à travers une passoire fine.
Il est recommandé aux adultes de boire une cuillère à soupe de sirop de poireau 3 à 5 fois par jour. Les enfants peuvent recevoir 1 cuillère à café une fois par jour.
Recette de jus de poireau
Trancher la partie blanche du poireau. Mettez-les dans un bocal en couches, sans oublier de saupoudrer chacun d'eux de sucre ou de verser du miel. Fermez le bocal et réservez dans un endroit chaud pendant 24 heures.
Les adultes peuvent boire le jus 2 à 4 fois par jour pour une cuillère à soupe. Les enfants peuvent recevoir 1 cuillère à café une fois par jour.
Valeurs nutritionnelles du poireau (pour 100 g)
| Valeur énergétique | 61 kcal |
| Protéines totales | 1,50g |
| Gras | 0,30g |
| Glucides | 14,15 g (dont sucres simples 3,90) |
| fibre | 1,8g |
| Vitamines | |
| Vitamine C | 12,0 mg |
| Tiamina | 0,060 mg |
| Riboflavine | 0,030 mg |
| Niacine | 0,400 mg |
| Vitamine B6 | 0,233 mg |
| Acide folique | 64 µg |
| Vitamine A | 1667 UI |
| Vitamine E | 0,92 mg |
| Vitamine K | 47,0 µg |
| Minéraux | |
| Calcium | 59 mg |
| Fer | 2,10 mg |
| Magnésium | 28 mg |
| Phosphore | 35mg |
| Potassium | 180 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Zinc | 0,12 mg |
| Acides gras | |
| saturé | 0,040g |
| monoinsaturé | 0,004g |
| polyinsaturés | 0,166g |
Source de données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Por et grossesse
Le poireau, ainsi que les oignons, l'ail, le café et le thé ne sont pas recommandés pendant la grossesse car ils peuvent favoriser le développement de brûlures d'estomac et de flatulences - un problème courant auquel est confrontée la future mère.
Bébé qui grandit prend de plus en plus de place dans la cavité abdominale,qui provoque une pression sur les organes du système digestif. Cela se manifeste souvent par des brûlures d'estomac, des éructations et des flatulences.
Allaitement
Le poireau n'est pas un légume recommandé pendant l'allaitement, tout comme les légumes crucifères, les légumineuses, les oignons et l'ail. Il est communément admis que le goût du poireau passe dans le lait et que le bébé peut refuser de téter le sein.
Le poireau dans l'alimentation d'un bébé
Le poireau, comme l'ail qui lui est apparenté, ne peut être introduit dans l'alimentation d'un enfant que vers l'âge de 10 mois.
En raison de son goût spécifique et piquant, ainsi que de la possibilité de provoquer des brûlures d'estomac et des flatulences, commencez par de petites quantités.
Il est préférable de servir l'enfant avec le poireau cuit, car le légume a une saveur plus douce après traitement thermique, et comme l'un des ingrédients du plat.
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Auteur : Time S.A
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En savoir plusBon à savoirLe poireau est l'un des meilleurs prébiotiques
Le poireau est une source d'inuline - un prébiotique naturel qui contribue à la croissance de bactéries intestinales bénéfiques, telles queLactobaccillusetBifidobacterium, nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.
L'inuline a également d'autres propriétés - incl. abaisse le taux de glucose et de cholestérol dans le sang et facilite également l'absorption des minéraux. Il est bon de savoir que l'inuline peut également être trouvée, entre autres dans les bananes, les oignons, la chicorée, les artichauts, les asperges.
Le poireau dans un régime nettoyant et alcalin
Le poireau a un effet diurétique et nettoyant - il aide à éliminer l'eau résiduelle dans le corps. Le poireau a également un effet alcalinisant.
Temps IG=15, donc les personnes atteintes de diabète peuvent l'atteindre sans crainte
Grâce à cela, il aide à faire face à l'acidification du corps. Vous pouvez le découvrir en buvant une décoction de poireaux. Il suffit de faire bouillir 6 à 8 morceaux de poireau dans trois litres d'eau et de boire plusieurs verres de décoction par jour.
Poireau - à utiliser dans la cuisine. Comment couper et préparer un poireau ?
Lors de l'achat d'un poireau, il est préférable de choisir des morceaux avec des feuilles vert foncé et une partie blanche souple et sans tache (oignon).
Avant de manger le poireau, coupez-le en deux, en séparant l'oignon et les feuilles, puis rincez souseau courante. Le légume ainsi préparé doit être coupé en plus petits morceaux.
Le poireau a une odeur et un goût distinctifs dus aux composés soufrés
Le poireau est surtout connu comme ingrédient de légumes à base de céleri, de carottes et de persil.
Le poireau est un excellent ajout à divers types de soupes (par exemple, un bouillon).
Il convient de savoir qu'aux Pays-Bas, le poireau est considéré comme un légume national et est l'un des ingrédients de la soupe aux pois néerlandaise la plus populaire, la soi-disant
Le poireau bouilli peut aussi servir de base pour les tartes, les ragoûts et les sauces. Pour le rendre plus digeste, il peut être bouilli, mijoté ou assaisonné avec des herbes qui améliorent la digestion, comme le basilic, la marjolaine ou le thym.
Raw se marie bien avec les salades et les salades. Avant de le préparer, vous pouvez l'ébouillanter (bien que ce ne soit pas obligatoire). Ensuite, il a une odeur moins intense, mais il n'est plus aussi croquant.
Les feuilles vertes sont principalement utilisées à des fins ornementales ou en décoction. Le poireau peut être congelé - dans ce cas, il doit d'abord être tranché ou tranché. Vous pouvez également le sécher.
Poireau - contre-indications
Le poireau ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de :
- maladie du foie,
- ulcères,
- brûlures d'estomac,
- flatulences
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- Ail sauvage - propriétés et application de l'ail sauvage