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Le régime paléo du Dr Loren Cordain, le régime minceur le plus populaire en ce moment, trouve ses racines dans la préhistoire. Ce n'est pas une proposition pour les végétariens - la base du régime paléo est la viande et le poisson. Vérifiez à quoi ressemble le menu paléo.
Le régime paléopermet de manger toutes les viandes maigres, poissons et fruits de mer, tous les fruits, et les légumes non féculents. Cependant, il est conseillé d'éviter les céréales, les légumineuses, les produits laitiers, les produits transformés, le sucre.
Le menu paléodevrait inclure :
- quantité relativement importante de protéines animales par rapport à un régime minceur typique
- bons glucides provenant des fruits et légumes, pas des céréales, tubercules féculents
- beaucoup de fibres provenant de fruits et légumes à faible teneur en amidon
- quantité modérée de matières grasses, avec une prédominance de bonnes graisses (mono- et polyinsaturées) et des quantités presque égales d'oméga-3 et d'oméga-6
- produits à haute teneur en potassium et à faible teneur en sodium
- produits faiblement alcalins
- aliments riches en vitamines et minéraux
Régime paléo : exemple de menu
Premier jour
Petit déjeuner
- Salade de pommes, carottes et raisins secs
- 2 œufs à la coque
- thé ou café décaféiné
2ème petit déjeuner
- Salade de thon, tomates et oignons à la ciboulette
- une poignée d'amandes
- eau minérale
Dîner
- salade de n'importe quel légume ou soupe de légumes purs (pas de pommes de terre !)
- poitrine de dinde grillée sans peau
- légumes vapeur : brocolis, carottes, chou-fleur, asperges (au choix)
- kiwi et mandarines ou une grappe de raisin
- eau citronnée
Snacks
- au choix : céleri, carottes, noix, saumon grillé, abricots secs
Deuxième jour
Petit déjeuner
- une tranche de bœuf maigre ou un morceau de saucisse de chevreuil maigre
- poire ou prunes
- tasse de café décaféiné
2ème petit déjeuner
- avocat farci aux crevettes
- framboises, mûres ou cerises fraîches ou surgelées
- eau minérale
Dîner
- laitue aux olives
- cabillaud ou autre poisson de mer cuit au four
- champignons ou autres champignons mijotés avec des oignons à l'huile d'olive
- pommes au four avec noix
- de l'eau avec du citron ou un verre de vin blanc
Snacks
- au choix : œufs durs, noix non salées, céleri-rave coupé en bâtonnets, tomates
Régime paléo : les protéines sont la base
Le régime paléo est riche en protéines, donc les fruits de mer encore assez exotiques (moules, moules, crabes, crevettes), ainsi que les viandes tout à fait familières (entrecôte, bœuf maigre et porc) ou la volaille (dinde et sans peau blanc de poulet) ou des abats (foie de poulet ou de bœuf, thymus de bœuf, cervelet, cœur de bœuf). N'oubliez pas non plus le poisson (flétan, thon) et les œufs, bien qu'ils ne soient pas des produits riches en protéines, vous pouvez les manger en toute sécurité (surtout ceux qui ont une teneur plus élevée en acides gras oméga-3).
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