Juillet est le mois des baies. Malheureusement, ils disparaissent rapidement, il faut donc se dépêcher pour les manger à volonté. Les baies sont délicieuses et saines. Ils soignent les yeux, abaissent le taux de mauvais cholestérol et assouplissent les vaisseaux sanguins. Les myrtilles séchées éliminent rapidement la diarrhée. Ces fruits sont également parfaits en complément des desserts.
Les myrtillesétaient considérées comme un remède miracle pour de nombreuses maladies qui devaient être à la maison. À une époque où les antibiotiques étaient inconnus, les myrtilles étaient utilisées pour traiter les infections, le typhus et même la poliomyélite. Ils ont été combattus contre le staphylocoque.
À ce jour, les médecins recommandent de manger des myrtilles pendant le traitement contre les vers ronds et les oxyures chez les enfants.
Myrtilles - propriétés de santé
- myrtilles pour la diarrhée
Les infusions de myrtilles séchées ont un effet calmant et analgésique, et les sirops traitent la toux et les infections respiratoires.
Il est bon de boire du jus de myrtille ou une infusion de baies séchées pendant la diarrhée. En raison de la teneur élevée en tanin, le jus et l'infusion de myrtille scellent la muqueuse gastrique, neutralisent les produits métaboliques nocifs et ralentissent les mouvements des vers.
Le jus de myrtilleest considéré comme un antidote à l'empoisonnement, car il capture toutes les toxines du corps et protège contre la pneumoconiose. Il a donc été recommandé aux personnes travaillant dans les carrières, les cimenteries et les mines.
- les myrtilles régulent le cholestérol
Les baies sont également recommandées pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, car les substances qu'elles contiennent renforcent les capillaires, les rendant imperméables au cholestérol.
Grâce aux glucokinines, les bleuets aident à réguler le taux de sucre dans le sang, c'est pourquoi on les appelle insuline végétale.
- Les myrtilles ont des propriétés antibactériennes
Les myrtilles, comme les canneberges, contiennent des composés qui empêchent les bactéries responsables de l'inflammation des voies urinaires de se coller aux parois de la vessie.
- Les myrtilles ont des propriétés anticancéreuses
Il est très important que l'alimentation quotidienne ne manque pas d'aliments contenant des antioxydants qui détruisent les radicaux libres responsables du développement du cancer.
Les antioxydants ont également un effet positif sur l'état des capillaires oculaires et accélèrent la régénération du pigment présent dans la rétine de l'œil, responsable de la vision dans l'obscurité.
Les antioxydants contiennent de la mythylline, qui est responsable de l'élasticité des vaisseaux sanguins, mais pas seulement. Avec le fer, il est également impliqué dans la production de globules rouges. Grâce à cela, il prévient efficacement l'anémie.
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Myrtilles - vitamines et minéraux
Les baies contiennent des éléments minéraux, notamment du sélénium, du zinc, du cuivre et du manganèse, ainsi que des vitamines C, A, B, PP. Les fibres jouent également un rôle important à cet égard, grâce auxquelles une grande partie du cholestérol est éliminée du tractus gastro-intestinal avec les toxines et les acides biliaires avant qu'ils ne pénètrent dans la circulation sanguine.
Les myrtilles sont recommandées pour les personnes qui restent longtemps au soleil, car les anthocyanes qu'elles contiennent créent un écran solaire naturel, absorbant les rayons UV nocifs.
Les phytoestrogènes contenus dans les baies, c'est-à-dire les hormones végétales, bloquent efficacement l'activité des enzymes contribuant à la formation de ce que l'on appelle cancers hormono-dépendants (par exemple certains cancers du sein, de la thyroïde ou du foie), tant chez les femmes que chez les hommes.
Deux acides présents dans les baies - l'acide folique et l'acide ellagique - ont également des propriétés anticancéreuses similaires. L'acide folique aide à protéger l'organisme contre le cancer de l'utérus et, pendant la grossesse, il permet le bon développement du fœtus dans l'utérus. L'acide ellagique, quant à lui, prévient le développement des cancers des poumons, de l'œsophage et du larynx.
Baies - préparations en pharmacie
Les propriétés bénéfiques des baies sont utilisées dans les médicaments. Les myrtilles fraîches et les extraits de feuilles contiennent une substance qui agit comme l'insuline et régule le taux de sucre dans le sang.
Les feuilles de baies séchées sont l'un des ingrédients du diabetosan, un mélange à base de plantes pour les diabétiques. Les extraits de baies se trouvent dans les préparations ophtalmiques.
Ils sont utilisés à la fois dans les troubles de la microcirculation du globe oculaire et dans les maladies de la rétine. Ils aident également après de nombreuses heures de travail devant l'ordinateur.
Agnieszka Piskała, spécialiste de la nutrition : Les myrtilles ont un fort effet bactéricide
Source : lifestyle.newseria.pl
Baies - application cuisine
Les baies valent la peine d'être mangées crues, mais nous pouvons aussi les ajouter aux gâteaux et aux desserts, les remplir de boulettes et de petits pains à la levure. Les soupes, les compotes et les jus sont très savoureux.
Vous pouvez également congeler des fruits crus, en particulier des myrtilles. Ils résistent aux basses températures et après décongélation, ils ne perdent rien de leur goût et de leur apparence.
Les myrtilles et les myrtilles sont le plus souvent achetées en litres, tandis que les recettes des livres de cuisine indiquent le nombre de baies danskilogrammes. Par conséquent, rappelez-vous que1 litre de myrtilles=0,58 kg
Baies - sélection et stockage
Les baies fraîches doivent être d'un bleu intense, recouvertes d'une couche de cire blanchâtre et crayeuse. Assurez-vous que les fruits ne sont pas humides, moisis ou pourris. Les baies congelées doivent être lâches. S'ils sont agglomérés, il est très probable qu'ils aient déjà été décongelés et recongelés. Les myrtilles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à sept jours. sur du papier parchemin, mettre au congélateur et, une fois congelées, mettre dans un sac plastique. De cette façon, ils peuvent être stockés pendant un an.
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Le texte reprend des extraits de l'article d'Iwona Krupa du mensuel "Zdrowie".