Les graines de citrouille ont un certain nombre de valeurs nutritionnelles précieuses, dont la teneur élevée en zinc est particulièrement remarquable - elles sont l'une des sources les plus riches de cet élément. Les graines de citrouille ont des propriétés curatives que tout le monde appréciera - elles améliorent les performances sexuelles et la fertilité masculines, soutiennent l'immunité, réduisent le risque d'athérosclérose, ont un effet positif sur l'état des cheveux et des ongles. Mais ce n'est pas tout - vérifiez les autres effets des graines de citrouille sur la santé.

Les graines de citrouillepeuvent être achetées en coque et déjà décortiquées ; cru ou légèrement grillé. Vous pouvez également les obtenir vous-même, puis les peler (et utiliser la citrouille à des fins culinaires) et les grignoter, en remplaçant, par exemple, les collations malsaines.

Les graines de citrouille doivent être atteintes aussi souvent que possible, car elles sont l'une des graines les plus saines que la nature nous ait données. Les graines de citrouille ne sont pas seulement riches en nutriments, elles ont également de précieuses propriétés pour la santé.

Quelles sont les propriétés nutritionnelles des graines de citrouille ?

Les graines de citrouille contiennent un certain nombre de substances précieuses pour la santé, notamment des vitamines et des minéraux.

Valeurs nutritionnelles des graines de citrouille (pour 100 g)

  • Valeur énergétique - 559 kcal
  • Protéines totales - 30,23 g
  • Gras - 49,05 g
  • Glucides - 10,71 g (dont sucres simples 1,40 g)
  • Fibre - 6,0 g
  • Vitamine C - 1,9 mg
  • Thiamine - 0,273 mg
  • Riboflavine - 0,153 mg
  • Niacine - 4 987 mg
  • Vitamine B6 - 0,143 mg
  • Acide folique - 58 µg
  • Vitamine A - 16 UI
  • Vitamine E - 2,18 mg
  • Vitamine K - 7,3 µg
  • Calcium - 46 mg
  • Fer - 8,82 mg
  • Magnésium - 592 mg
  • Phosphore - 1233 mg
  • Potassium - 809 mg
  • Sodium - 7 mg
  • Zinc - 7,81 mg
  • Gras saturés - 8,659 g
  • Acides gras monoinsaturés - 16 242 g
  • Acides gras polyinsaturés - 20 976 g

Source de données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Les graines de citrouille ont un effet positif sur l'immunité

Manger des graines de citrouille peut avoir un effet bénéfique sur l'immunité et réduire le risque d'infection. Cela est dû à la teneur élevée en zinc qui - commede nombreuses études ont prouvé - il soutient le système immunitaire, car il participe aux processus de création et d'accélération de la maturation des lymphocytes T - l'une des cellules immunitaires les plus importantes.

Un effet fréquent de la carence en zinc est une immunité plus faible résultant de l'affaiblissement des fonctions des macrophages, des neutrophiles et des cellules NK. Les personnes souffrant d'une carence en zinc sont plus susceptibles de tomber malades, en particulier d'infections virales - grippe et rhume - et de pneumonie.

Les graines de citrouille valent la peine d'être consommées non seulement à des fins préventives, mais aussi contre le rhume : les recherches suggèrent que le zinc réduit la durée des infections à rhinovirus en les empêchant de coller à la muqueuse nasale.

Graines de citrouille pour une belle peau, des cheveux, des ongles

Grâce à la teneur élevée en zinc, la consommation régulière de graines de citrouille aura un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles. Les carences de cet élément affaiblissent les follicules pileux, c'est pourquoi les cheveux tombent plus rapidement.

Ils ont également un effet bénéfique sur la peau et les ongles - cela n'est pas seulement dû au zinc, mais aussi à la vitamine A, aux vitamines B et aux minéraux contenus dans les graines de citrouille.

Les graines de citrouille peuvent-elles prévenir le cancer du poumon ?

La citrouille, à la fois sa chair et ses graines, peut avoir un certain effet sur la réduction du risque de cancer du poumon. Cela est dû à la teneur élevée en caroténoïdes et en inhibiteurs de protéase, qui sont de puissants antioxydants. Des recherches ont montré que les gros fumeurs qui mangent de grandes quantités de citrouille, de courge et de courgette ont un risque de cancer du poumon presque deux fois plus faible que les non-fumeurs qui ne mangent pas ces légumes.

Les graines de citrouille améliorent les performances sexuelles d'un homme

Les graines de citrouillesont une excellente source de zinc, indispensable au bon fonctionnement du système reproducteur masculin. La demande en zinc pour les hommes est beaucoup plus importante que pour les femmes et est de 15 mg selon le National Research Council.¹.

Chez les hommes, une carence en zinc peut entraîner une diminution du taux de testostérone, un hypogonadisme, des troubles et une perte de fertilité, ou une réduction de la quantité de sperme et de spermatozoïdes et une réduction de leur viabilité. Il a été remarqué que les hommes avec des niveaux de testostérone abaissés et une plus petite quantité de sperme sont significativement déficients en cet élément, et une supplémentation avec 60 mg pendant 50 jours augmente la testostérone et le nombre de spermatozoïdes de 8 à 20 millions / ml .¹

Il convient de rappeler que le zinc prévient également l'inflammation et l'hypertrophie de la prostate, tout comme les acides gras oméga-3 contenus dans les graines de citrouille et de grandes quantités de phytostérols.

Les graines de citrouille peuvent prévenir l'athérosclérose

Graines de citrouille à 30-40 pour cent se compose d'une huile riche enphytostérols et acides gras insaturés, qui peuvent non seulement prévenir l'inflammation ou l'élargissement de la prostate. Les phytostérols sont des substances qui abaissent le niveau de "mauvais" cholestérol LDL dans le sérum sanguin et empêchent ainsi le développement de modifications athérosclérotiques dans les vaisseaux sanguins. De plus, les acides gras insaturés empêchent l'accumulation de cholestérol dans les tissus, et donc - l'athérosclérose.

Les graines de citrouille améliorent votre humeur

Les graines de citrouille sont en tête de liste des produits qui améliorent l'humeur. Comme l'ont noté la diététiste Sarah Schenker et la psychologue nutritionnelle Christy Fergusson, des produits tels que les graines de citrouille, ainsi que les graines de chia, ainsi que le saumon, le riz, la noix de coco, les épinards, les asperges et les pois chiches - sont des produits qui valent la peine d'être achetés en temps de crise .² Le magnésium contenu dans les graines de citrouille est excellent pour le système nerveux. Lorsqu'elle fait défaut, des états dépressifs peuvent apparaître, ainsi que de l'anxiété, des maux de tête et des migraines. Les graines de citrouille sont également une excellente source de potassium, sans lequel le système nerveux ne pourrait pas fonctionner.

Pourquoi manger des graines de citrouille ?

Source : x-news.pl/Agencja TVN

Graines de citrouille pour les vers

Les graines de citrouille peuvent être utilisées pour vermifuger les adultes et les enfants, sans provoquer d'effets secondaires. Leur effet antiparasitaire est dû à la présence de cucurbitacine. Il pénètre facilement dans les parasites, paralysant leur système nerveux.

Cette substance accélère également le processus d'élimination des vers du tractus gastro-intestinal. De cette façon, nous pouvons prendre des mesures à long terme contre, entre autres, ténias armés et non armés, oxyures, reins humains ou ankylostomes duodénaux, sans crainte de surdosage et de toxicité (la cucurbitacine n'est pas absorbée par le tractus gastro-intestinal et n'irrite pas la muqueuse intestinale).

Graines de citrouille et diabète

Les scientifiques ont confirmé les propriétés antidiabétiques potentielles des graines de citrouille. L'huile contenue dans les graines de courge crues pourrait être une source de tocophérol dont l'effet antihyperglycémiant dans le traitement du diabète de type 2 a été testé sur un modèle de rat.

L'effet de l'extrait de graines sur les profils glycémique et insulinique ainsi que sur le degré de peroxydation lipidique a été observé dans l'étude. L'effet antihyperglycémiant de l'extrait de pépins de courge et un effet thérapeutique positif dans le diabète de type 2 ont été démontrés.

Il est bon de savoir que la citrouille est un médicament traditionnel dans la médecine chinoise et qu'elle est parfois recommandée pour soulager les maux liés à certaines maladies chroniques causées par le diabète.

Graines de citrouille pour perdre du poids ? Combien de calories contiennent les graines de citrouille ?

Les graines de citrouille sont assez caloriques - 100 g de graines séchées fournissent 559 kcal et presque50 g de matière grasse. Par conséquent, ils doivent être consommés en quantité modérée, en particulier lors d'un régime amaigrissant. Cependant, les ajouter en petite quantité à du yaourt ou du muesli ne nuira certainement pas à la silhouette. La portion quotidienne optimale de graines de citrouille pouvant être consommées sans nuire à la forme de votre corps est de 30 g.

Graines de citrouille - utilisation dans la cuisine

Les graines de citrouille peuvent être consommées fraîches (juste après avoir évidé la citrouille) ou séchées. Ils sont parfaits pour les plats, en pâtisserie ils sont utilisés pour saupoudrer et en confiserie en complément des gâteaux, ainsi que pour les mélanges de céréales. Ils ne peuvent pas être oubliés lors de la cuisson du pain fait maison.

Vous pouvez rôtir les graines vous-même. Tout d'abord, lavez-les bien puis placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 190 degrés C pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient secs. Vous pouvez les saler à votre goût.

Graines de citrouille - comment acheter et stocker ?

Lors de l'achat de graines de citrouille, assurez-vous qu'elles n'ont pas été importées de Chine - il y a une forte probabilité que leur qualité soit inférieure à celle des graines de citrouille polonaises, et parce qu'elles doivent être conservées pendant le transport, elles peuvent contiennent des substances nocives pour la santé. Il est préférable d'atteindre nos graines de citrouille indigènes.

Les graines de citrouille peuvent être achetées décortiquées ou non, crues, grillées et non salées. Les plus sains seront les non décortiqués, car ils sont naturellement protégés contre le rancissement. Il est préférable de ne pas atteindre les torréfiés, car ils peuvent contenir de l'acrylamide cancérigène. Cette substance est créée, entre autres pendant le processus de torréfaction.

Les pépins qui ont une coque jaunie ne doivent pas être sélectionnés car cela suggère qu'ils sont vieux.

Les graines de citrouille contiennent une forte concentration de matières grasses, il est donc préférable de les conserver au réfrigérateur (dans le tiroir du bas). Sinon, ils risquent de rancir.

Recette de granola aux graines de citrouille

Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Catégorie:

Qu'est-ce que tu manges