- Les baies de Goji peuvent inhiber la progression du cancer
- Les baies de Goji peuvent réduire le taux de sucre
- Baies de Goji pour l'hypertension artérielle et le cholestérol
- Baies de Goji - contre-indications
- Baies de Goji pour des yeux sains
- Les baies de Goji peuvent protéger le foie
- Baies de Goji - utilisation dans la cuisine
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Les baies de Goji sont des fruits dont l'action et les propriétés curatives sont utilisées en médecine naturelle dans les pays asiatiques depuis plus de 2500 ans. Recommandés sont, entre autres dans le traitement des rhumatismes et avec une diminution de l'immunité. Les baies de Goji sont appelées les diamants rouges de l'Orient et font partie des superaliments, ou "superaliments".
Baies de gojiest le fruit d'une plante chinoise appelée goji ( Lycium barbarum L. ), également connue sous le nom de goji écarlate, qui est un proche parent du goji chinois ( Lycium chinese L.- n'a rien à voir avec notre goji chinois qui est toxique).
Cependant, le nom "goji" se réfère uniquement au fruit du goji tibétain ( Lycium barbarum L. ) - c'est son nom commercial. Le goji appartient à la famille des solanacées, qui est la même que les poivrons, les tomates, les pommes de terre et les aubergines.
Les baies de Goji qui poussent dans les vallées tibétaines et dans l'Himalaya sont les plus saines car elles sont cultivées dans des zones non polluées par la pollution ou les pesticides. Les cultivars cultivés dans des pays chauds et subtropicaux comme le Japon, la Corée et d'autres pays d'Asie du Sud-Est et d'Europe ont une valeur nutritionnelle et médicinale inférieure.
Contenu :
- Les baies de Goji peuvent inhiber la progression du cancer
- Les baies de Goji peuvent réduire le taux de sucre
- Baies de Goji pour l'hypertension artérielle et le cholestérol
- Baies de Goji - contre-indications
- Baies de Goji pour des yeux sains
- Les baies de Goji peuvent protéger le foie
- Baies de Goji - utilisation dans la cuisine
Les baies de Goji peuvent inhiber la progression du cancer
Les baies de Goji sont une très bonne source de protéines, composées de 18 acides aminés. De plus, ils contiennent des glucides et des lipides, dont 5 acides gras insaturés du groupe des oméga-6, responsables de la production d'hormones, du bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
De plus, ils sont une source de nombreuses vitamines et minéraux, dont :
- vitamine C
- vitamines B1
- vitamine B2
- vitamine B6
- phosphore
- calcium
- sélénium
- fer
- cuivre
- zinc
ainsi que les caroténoïdes et les composés polyphénoliques, parmi lesquels ils constituent le groupe le plus nombreuxflavonoïdes
Les baies de Goji, cependant, ont un ingrédient beaucoup plus précieux. C'est un complexe de polysaccharides bioactifs solubles dans l'eau LBP ( Lycium Barbarumpolysaccharides). Les résultats de nombreuses études indiquent son effet stimulant sur le système immunitaire, ses propriétés antioxydantes et surtout anticancéreuses.
La recherche montre que le complexe LBP inhibe la croissance des cellules cancéreuses gastriques humaines (lignées cellulaires MGC-803 et SGC-7901), des cellules cancéreuses humaines du côlon SW480 et Caco-2 et des cellules cancéreuses du poumon, induisant leur apoptose, c'est-à-dire la mort cellulaire.
Il inhibe également de manière significative la croissance des cellules cancéreuses de la prostate et inhibe efficacement la croissance des cellules cancéreuses du sein humain (lignée cellulaire MCF-7).
Ce complexe possède également des propriétés antiprolifératives (inhibition de la multiplication) contre les cellules de l'hépatome humain QGY7703, et contribue également à l'apoptose des cellules leucémiques HL-60.
Les baies de goji séchées sont également précieuses !- Valeur énergétique - 349 kcal
- Protéines totales - 14,26 g
- Gras - 0,39 g
- Glucides - 77,06 g (dont sucres simples 45,61 g)
- Fibre - 13,0 g
- Vitamine C - 48,4 mg
- Vitamine A - 26822 UI
- Calcium - 190 mg
- Fer - 6,80 mg
- Sodium - 298 mg
Source de données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Les baies de Goji peuvent réduire le taux de sucre
Lors d'études sur des animaux, il a été démontré que le groupe des les composés polysaccharidiques stimulent la prolifération des cellules pancréatiques β et augmentent l'absorption du glucose dans les tissus périphériques.
L'effet hypoglycémiant des baies de goji a été confirmé par d'autres scientifiques, dont les études montrent que l'administration du complexe polysaccharidique LBP peut réduire l'hyperglycémie chez les animaux diabétiques.
De plus, il a été observé que le complexe LBP peut améliorer la sensibilité à l'insuline et ainsi réduire la résistance à l'insuline.
Baies de Goji pour l'hypertension artérielle et le cholestérol
Les baies de Goji contiennent du cyperon, qui est bénéfique pour le cœur et la tension artérielle, et de la bétaïne, qui est utilisée pour produire de la choline, une substance qui joue un rôle dans la prévention des maladies cardiaques.
De plus, ils contiennent du β-sitostérol et le complexe LBP - des substances qui abaissent le cholestérol. L'effet bénéfique des baies de goji sur la santé est confirmé par des études sur des rats atteints d'hyperlipidémie.
Ils montrent que le fruit du goji réduit de manière significative le niveau de triglycérides, de cholestérol total et de "mauvais" cholestérol LDL dans le sérum sanguin, et contribue également à une augmentation du niveau de"Bon" cholestérol HDL
La présence de vitamine C est également importante, ce qui a également un effet bénéfique sur le travail du système circulatoire. Certaines sources rapportent que 100 g de baies de goji séchées et mûres en contiennent jusqu'à 2 500 mg.
Baies de Goji - contre-indications
Vous ne devriez pas manger plus de 5 à 12 g de baies de goji séchées par jour.
La baie de Goji ne doit pas être consommée par les personnes prenant des anticoagulants. Les personnes prenant d'autres médicaments et/ou aux prises avec des maladies doivent être prudentes et consulter un médecin avant de prendre des baies de goji.
Les contre-indications à la consommation de baies de goji sont aussi la grossesse et l'allaitement.
En outre, vous ne devez pas manger de fruits frais et non mûrs, car cela pourrait entraîner une intoxication, qui se manifeste par une perturbation des fonctions du tube digestif et du système nerveux. Heureusement, vous ne pouvez acheter que des fruits secs en Pologne.
Baies de Goji pour des yeux sains
La couleur rouge-orange du fruit est le résultat de la teneur élevée en caroténoïdes, y compris la zéaxanthine (représentant plus de 70 % de la teneur totale en caroténoïdes des fruits, bien que d'autres sources indiquent 31 à 56 %) et la lutéine .
La lutéine et la zéaxanthine ont des propriétés antioxydantes et protègent la rétine des dommages causés par les radicaux libres. Leur carence dans l'alimentation peut être l'un des facteurs de risque de développement de la DMLA, c'est-à-dire la dégénérescence maculaire.
De plus, la lutéine est capable d'absorber la lumière bleue visible et protège ainsi les structures oculaires contre les doses dangereuses de rayonnement visible et UV.
Les baies de Goji peuvent protéger le foie
Les Tibétains utilisent les baies de goji depuis des années dans les thérapies pour aider à nettoyer le foie des toxines et améliorer la digestion. Récemment, les scientifiques ont décidé d'étudier leur influence sur le travail de cet organe.
Des études chez la souris montrent que le complexe polysaccharidique contenu dans les baies de goji inhibe les dommages oxydatifs au foie causés par un régime riche en graisses.
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Baies de Goji - utilisation dans la cuisine
Les baies de Goji ont un goût similaire aux canneberges, mais sont moins sucrées et plus acidulées. De plus, ils ont un soupçon de saveur de tomate et d'herbes.
Les baies de Goji peuvent être consommées comme des raisins secs ou d'autres fruits secs, c'est-à-dire crus. Attention cependant à ne pas en abuser, d'autant plus qu'ils ne sont pas hypocaloriques (ils ont 370 kcal pour 100g).
Dans la cuisine chinoise, les baies de goji séchées sont bouillies avant d'être consommées. Ils sont ensuite ajoutés au riz, aux soupes, au poulet et au porc ou mélangés à des légumes.
Vous pouvez également préparer une tisane à partir de baies de goji séchées bouillies, auxquelles des fleurs de chrysanthème chinois sont ajoutées en Asie. Les gojis séchés se marient également bien avec le thé rouge.
De plus, les baies de goji sont utilisées pour produire des jus, des vins, des teintures et des suppléments sous forme de poudres et de comprimés.