Le miel de sarrasin est connu pour son effet extraordinaire sur le corps humain. Le miel de sarrasin est bactéricide, cicatrise les plaies et contient beaucoup de vitamines et de microéléments. Le miel de sarrasin est particulièrement apprécié dans la prévention et le traitement des maladies cardiaques et du système circulatoire.

Le miel de sarrasin est l'un des miels les plus précieux. Ses propriétés cicatrisantes sont particulièrement connues. Il a une couleur foncée caractéristique et un goût piquant. Il contient des vitamines et des minéraux facilement assimilables par l'homme. Il est utilisé notamment dans les maladies cardiovasculaires, les maladies de la peau et la toux. Apprenez à connaître les propriétés du miel de sarrasin.

Miel de sarrasin - de quoi est-il fait

Le miel de sarrasin a la couleur du thé fort. Lorsqu'il est stocké pendant une longue période dans un endroit où il est possible d'accéder à la lumière, il change sa couleur du brun foncé au presque noir. C'est donc l'un des miels les plus foncés. On le reconnaît aussi au parfum intense des fleurs de sarrasin. Il appartient aux miels de nectar (fleurs).

Le miel de sarrasin est épicé, doux et légèrement piquant. Il contient plus de 50 % de fructose et jusqu'à 46 % de glucose. Le miel de sarrasin est récolté à la ruche fin juillet.

Sais-tu cela…

Auteur : Amédée Masclef [Domaine public] via Wikimedia Commons

Les apiculteurs obtiennent du miel de sarrasin à partir de sarrasin (latinFagopyrum esculentum ,Fagopyrum sagittatum ). C'est une plante annuelle de la famille des renouées poussant sous un climat tempéré. Il provient des régions d'Asie orientale et centrale. En Pologne, le sarrasin est principalement cultivé. La période de floraison est de juillet à août. La plante a de petites fleurs blanches, roses ou rouges.

Le sarrasin est considéré comme une plante médicinale. Il est principalement pollinisé par les abeilles et les mouches. Il appartient aux plantes mellifères.

Miel de sarrasin - comment l'utiliser

Dissoudre une cuillère à soupe de miel de sarrasin dans un verre d'eau tiède le soir pour le consommer à jeun le matin, 30 minutes avant le petit déjeuner. Un tel traitement de plusieurs semaines (par exemple 3 semaines) améliorera notre immunité, l'apparence de la peau, la digestion, l'état capillaire, le bien-être.
La digestion complète du miel de sarrasin prend moins de 2 heures, mais sa masse principale ( sucres simples) dans les 15 à 20 minutes sont dans le sang. Digestion plus longuene nécessite que 2 à 4% en poids de miel de sarrasin.

Il a été observé que l'utilisation régulière de miel de sarrasin chez les enfants fréquemment malades et les personnes âgées, après 3 semaines d'utilisation du traitement au miel, a considérablement amélioré la santé.

Un verre d'eau à 40°C (le miel perd ses propriétés curatives à des températures plus élevées) avec une cuillère à café de miel aidera en cas d'indigestion, de douleurs abdominales, de gaz, de diarrhée et de problèmes intestinaux.

Dans les maladies (toux, rhume), vous pouvez utiliser 1 à 2 cuillères à soupe de miel de sarrasin (et même plus, s'il n'y a pas d'effets secondaires) 3 fois par jour. En prophylaxie, cela peut être de 1 à 2 cuillères à soupe par jour.

Essaie

Le miel de sarrasin est un excellent cosmétique. Il peut être ajouté à des masques faciaux préfabriqués ou appliqué directement. Vous pouvez également le mélanger avec des masques capillaires pour augmenter la valeur nutritionnelle et hydrater vos cheveux.

Le miel fonctionnera dans les problèmes de pellicules, car il nettoie le cuir chevelu des cellules mortes et des bactéries. Après avoir mélangé du miel de sarrasin avec du sucre, vous obtiendrez un gommage utilisable sur le visage et sur tout le corps, car les particules de sucre vont essuyer les peaux mortes, et le miel va prévenir d'éventuelles irritations, éclaircir et hydrater la peau.

Miel de sarrasin - cristallisation

Le miel de sarrasin contient généralement une plus grande quantité d'eau, de sorte que les normes fixent la limite supérieure de la teneur en eau à 23%. Parfois, après la cristallisation du miel, une couche de miel rare non cristallisé se forme à sa surface, soigneusement séparée de la partie cristallisée. Ceci n'est fait que si le miel contient trop d'eau ou si le miel cristallise à des températures élevées. Par conséquent, il est important de conserver le miel à 4-10 ° C.

Le miel diminue de volume pendant la cristallisation, ce qui le fait dépasser du côté du pot. Parfois, les traces d'air dans le haut du pot sont dues à la présence de levure dans le miel. Une telle décoloration n'est pas le signe d'anomalies - leur présence n'a rien à voir avec la qualité du miel.

Miel de sarrasin pour l'immunité

En raison de son goût et de son odeur piquants, les enfants n'aiment pas le miel de sarrasin. Cependant, une grande quantité de biosubstances et de micronutriments, de substances immunitaires et autres dans l'environnement de glucose facilement digestible font de ce miel le plus utile parmi les miels dans le traitement de l'anémie chez les enfants et les adultes, ainsi que dans le renforcement du système immunitaire.

Miel de sarrasin - calories

Le miel de sarrasin est riche en calories, car 100 g de produit contiennent 340 calories. Cependant, ce sont des sucres simples qui sont absorbés par la circulation sanguine, de sorte que le corps en brûle jusqu'à 80 % complètement. DEPUISPour cette raison, le miel de sarrasin est recommandé aux personnes qui ont un foie malade ou qui sont en surpoids, car il est plus sain que le sucre blanc car il épargne le foie. Ne contient pas de matières grasses, de fibres ou de sodium.

Les personnes atteintes de formes légères de diabète (non insulino-dépendantes) peuvent manger du miel de sarrasin en raison de sa forte teneur en fructose, mais cela vaut la peine de consulter un médecin au préalable.

Le miel de sarrasin, en raison de sa forte teneur en acide, est également utilisé dans la production d'hydromel.

Miel de sarrasin - propriétés curatives

En raison de la forte teneur en substances volatiles, dérivés d'huiles essentielles, une grande quantité de sels minéraux et d'inhibines, de rutine, d'enzymes, d'hormones et d'autres substances aux propriétés nutritionnelles et cicatrisantes, ce miel est classé (à côté du miellat miel) parmi les plus précieux .

Le miel de miellat et de sarrasin avec 50% de nectar de sarrasin et 50% de miel de miellat est classé premier parmi les miels destinés à des fins médicinales et nutritionnelles.

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Comparé aux autres miels floraux, le miel de sarrasin a une teneur plus élevée en substances immunitaires (inhibine) et en éléments tels que : fer, magnésium, phosphore, potassium, manganèse, bore, sodium, cuivre, zinc, vanadium, silicium et autres. C'est une bonne source de vitamine C, vitamines B (surtout B1, B2 et PP). Le miel de sarrasin contient des enzymes - amylase, phosphatase, invertase.

Bien qu'il puisse sembler que la teneur en ces substances dans le miel de sarrasin soit relativement faible (bien qu'elle soit l'une des plus élevées parmi les miels), leur digestibilité de près de 100 % signifie qu'elles peuvent jouer un rôle important si le miel est consommé souvent et régulièrement.

Comme tous les miels noirs, le miel de sarrasin contient beaucoup de sels minéraux, dont la quantité varie de 1,5 à 2 %.

Quelles sont les propriétés curatives du miel de sarrasin ?

  • Le miel de sarrasin contient la routine. Pour cette raison, la consommation de miel de sarrasin est encouragée, entre autres, par les personnes âgées, les personnes atteintes d'athérosclérose et à risque de maladie cardiaque. Les sucres simples qu'il contient sont facilement absorbés dans la circulation sanguine et nourrissent le muscle cardiaque. Selon des études récentes, la routine peut prévenir la coagulation excessive du sang et peut être utilisée en prophylaxie chez les patients à risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. La routine renforce et scelle les plus petits vaisseaux sanguins, c'est-à-dire les capillaires. La routine améliore également la biodisponibilité de la vitamine C, empêche sa dégradation et accélère la cicatrisation des plaies. Il améliore également l'élasticité des parois de tous les vaisseauxvaisseaux sanguins, ce qui prévient l'apparition d'œdèmes et de poches (surtout au niveau des jambes). En tant que flavonoïde, la rutine a un effet antioxydant en luttant contre les radicaux libres. Cela protège non seulement les vaisseaux, mais aussi toutes les cellules de notre corps contre les dommages.
  • La consommation systématique de ce produit augmente l'hémoglobine dans le sang et favorise la convalescence après des maladies épuisantes, soutient les processus de régénération.
  • Le miel de sarrasin est très efficace pour traiter la toux, la grippe et le rhume car c'est l'un des meilleurs antibiotiques naturels.
  • Protège et détoxifie le foie. Les sucres simples contenus dans le miel sont responsables de cette action.
  • En raison de sa teneur en choline plus élevée que les autres miels, le miel de sarrasin protège l'organisme contre sa carence, et protège ainsi le foie et les reins.
  • Il raccourcit la période de récupération après des fractures osseuses et accélère la cicatrisation des plaies.
  • Le miel de sarrasin réduit la nocivité des stimulants (café, thé, alcool, nicotine), détoxifie, élimine le plomb et les éléments radioactifs du sérum sanguin et possède des propriétés anticancéreuses.
  • Il régule le travail du système nerveux, améliore l'humeur, facilite la concentration, réduit les états de tension mentale.
A propos de l'auteurKatarzyna TerentiewRédacteur en chef de Wformie24.pl. Diplômé d'études polonaises à l'Université de Varsovie. En tant que rédactrice, elle a co-créé de nombreux programmes télévisés de divertissement, dans le mensuel littéraire "Bluszcz" et le bihebdomadaire "Viva!" elle était secrétaire de rédaction. Maman de deux enfants pleine d'énergie. Il passe ses vacances à naviguer depuis de nombreuses années.

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