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Vous pensez probablement : je ne mange pas de sucreries, je ne sucre pas mon thé ou mon café, le problème du sucre ne me concerne pas. Ce n'est pas vrai, chacun de nous mange un sac de sucre chaque année ! Le sucre est caché dans presque tout ce que vous mangez. Son excès dans l'alimentation peut entraîner le développement de l'obésité, du diabète et de la carie dentaire. Découvrez où se trouve le sucre caché.

Le sucrene doit pas fournir plus de 10 pour cent. énergie totale, ce qui signifie que nous sommes autorisés à ne pas manger plus de 5 cuillères à café (40-50 g) par jour. A titre de comparaison : une part de gâteau c'est 6 cuillères à café, une canette de cola 7. La source de sucre n'est pas seulement les sucreries, les compotes, les confitures, mais aussi les céréales du petit déjeuner, voire certaines charcuteries. Les nutritionnistes tirent la sonnette d'alarme ! Nous consommons 50 à 70 kg de sucre par an, dépassant de nombreuses fois les besoins de l'organisme. Pendant ce temps, l'excès de sucre dansrégime alimentaireconduit au développement deobésité , caries, diabète

Quels produits contiennent du sucre ?

Il n'est pas facile de détecter le sucre dans les produits alimentaires. Souvent, les fabricants ne le remplacent pas ou mettent les informations en petits caractères sous une forme habilement déguisée, par exemple en les cachant parmi les glucides. Et s'il est inclus dans la liste des ingrédients, sa quantité exacte n'est généralement pas précisée. L'étiquette sur la barre vous indique qu'elle en contient 55 %. glucides, mais nous ne réalisons pas que tous les 55 pour cent. c'est du sucre.

» Les boissons gazeuses aux fruits et au cola sont une véritable bombe calorique. Si vous étanchez votre soif avec une bouteille d'un litre de cola après un entraînement épuisant, vous fournirez à votre corps 110 g de sucre si vous buvez un litre de limonade pendant la journée - 120 g.

» Toutes les boîtes en carton décorées de fruits ne sont pas des jus sans sucre ajouté. Il s'agit souvent de nectar, c'est-à-dire de jus à base de sucre dilué avec de l'eau, ou d'une boisson pouvant contenir n'importe quelle quantité d'eau et de sucre. Certains producteurs sucrent également leurs jus, ce qui est conforme aux normes de l'UE. Si le sucre ajouté ne dépasse pas 15 g/l, le fabricant n'est pas tenu de le déclarer sur l'étiquette. Malheureusement, les producteurs peu fiables utilisent ce droit.

À quel point le sucre est-il nocif pour les enfants ? Voir [TOWIDEO]

» Dans les conserves et les confitures, le sucre des fruits n'est que de 0,8 à 1,6 %. Le reste est du sucre brut. Les "bombes à sucre" sont les marmelades (65%) et les crèmes au chocolat que les enfants aiment (environ 60%). Le sucre est ajouté aux compotes et aux fruits en conserve - il est censé améliorer le goût et le protégerles empêcher de se gâter. Beaucoup dans les fruits secs, surtout les confits.

» Beaucoup de sucre est contenu dans le muesli, les céréales du petit-déjeuner, toutes les boules, coquillages, cercles et oreillers pour enfants (avec du miel, du chocolat, des fruits) annoncés comme très sains , pain grillé, challah, petits pains au beurre, croissants et même pain pumpernickel. Il est ajouté à des produits considérés comme diététiques - biscottes, biscuits, gaufrettes et riz, son de blé, et même des bonbons contre la toux et des multivitamines.

» Les nutritionnistes nous encouragent à consommer des produits laitiers, car le calcium qu'ils contiennent est bon pour les os. Et si du sucre était ajouté à de nombreux produits laitiers pour « voler » ce calcium ? Yaourts aux fruits, fromage homogénéisé, crème au café, certains laits sont sucrés.

» On trouve du sucre dans la purée de pommes de terre et les saucisses fumées, le pâté de gibier, le ketchup, la moutarde, diverses sauces. Le pire, c'est qu'une pincée de sucre censé améliorer le goût devient souvent une quantité substantielle.

Bon à savoir

Vérifiez la quantité de sucre

(pourcentage de sucre) ananas - 12,3 banane - - 12,3 cerises - 11,8 pommes - 10,3 raisins - 15 dattes séchées - 55 pommes séchées - 42 raisins secs - 63,9 confiture de framboises - 60,4 confiture de prunes - 59 , 6 confiture à faible teneur en sucre - 34,6 confiture nature - 58,9 jus carotte-pomme - 5,7 boisson cola - 10 boissons gazeuses - 5,9 flocons de seigle - 9,5 muesli chocolat - 28,8 muesli fruit - 13,9 Nutella - 57,9 yaourt abricot - 2, 9 yaourt à boire - 7,2 dessert fraise - 15,6 pumpernickel - 5,4 narguilé - 9,8 hareng à la sauce tomate - 2,5 salade de morue - 3,7 vinaigrettes - 10 glaces au lait et aux fruits - 14,5 nouilles alpines - 40 chocolat amer - 38, 3 chocolat au lait - 56 oursons en gélatine - 77

Comment limiter le sucre dans son alimentation ?

Lisez attentivement les étiquettes. Que vous trouviez du glucose, du saccharose, du fructose ou de la mélasse sur la liste des ingrédients, sachez que ce sont des sucres qui doivent être limités dans votre alimentation. Vous devez apprendre à composer consciemment un régime. Au début, il sera utile d'écrire tout ce que vous mangez. En gardant un enregistrement pendant un certain temps, vous aurez une idée de la quantité de sucre que vous consommez par jour. Il sera alors plus facile de renoncer à certaines choses. Ne faites pas aimer les sucreries à votre enfant. Dès son plus jeune âge, habitué aux plats non sucrés, lorsqu'il sera plus âgé, même parmi ses pairs qui mangent des sucreries, il mangera des sucreries avec modération. Dans de nombreux pays, il est recommandé de nourrir les enfants complètement sans sucre, en fournissant tous les aliments non sucrés dès le premier instant de la vie.

Le sucre au lieu de renforcer, fait grossir

Ni sucre blanc niL'érable, le roseau ou la mélasse dérivée de calories (une cuillère à café équivaut à environ 20 kcal) ne fournissent à l'organisme aucun nutriment précieux. De plus, le sucre brun à la mode récemment (sucre blanc coloré avec de la mélasse) ne contient que des traces de microéléments.

L'excès de sucre se dépose facilement dans le corps sous forme de graisse. Ne manger qu'une cuillère à café par jour de plus que la ration journalière entraîne une prise de poids d'un kilogramme par an ! De là, il n'y a qu'un pas loin de l'obésité, qui, entre autres, augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Le sucre est une source d'énergie facilement disponible. Il le livre rapidement, mais pour une courte période. De plus, il perturbe le niveau régulé de glucose dans le corps, ce qui, combiné au surpoids, conduit souvent au diabète.

Le sucre ouvre la voie au développement des caries. Les sucreries qui collent à l'émail ne sont pas les meilleures pour les dents : barres, fudge, kissels et boissons sucrées arrivent dans tous les coins et recoins. Les solutions sucrées irritent fortement la muqueuse gastrique et duodénale, stimulant la production de sucs digestifs, ce qui augmente l'appétit. Une acidification excessive du tractus gastro-intestinal entraîne des brûlures d'estomac, un reflux acide, une inflammation et une ulcération. Lors de la digestion du sucre, les besoins en vitamines B, calcium, phosphore, magnésium, sélénium et chrome augmentent - cela peut entraîner une fatigue chronique, une concentration altérée, des troubles du rythme cardiaque, une diminution de l'immunité, une dépression.

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