EHEC est une souche entérohémorragique d'E. coli (bactérie coliforme). C'est une souche extrêmement virulente, car elle produit des toxines puissantes, les soi-disant les vérocytotoxines, qui sont dangereuses pour la santé et la vie - en particulier pour les jeunes enfants et les personnes âgées. Vérifiez quelles maladies peuvent conduire à l'EHEC, quels sont leurs symptômes et comment vous protéger contre l'infection.

EHECest une souche entérohémorragique du bacille du côlon, c'est-à-dire la bactérie E. coli. Il est extrêmement virulent car, après avoir pénétré dans le corps humain, il libère diverses toxines, dont les plus dangereuses sont les vérotoxines. Ils peuvent conduire au syndrome hémolytique et urémique (SHU) potentiellement mortel caractérisé par une insuffisance rénale aiguë, une anémie hémolytique et une thrombocytopénie. On estime que 10 pour cent. Les patients infectés par l'EHEC peuvent développer un SHU, qui est mortel jusqu'à 5 %. cas.

EHEC (E. coli entérohémorragique) - où est-il ?

L'habitat naturel de l'EHEC est l'intestin des bovins et autres animaux de ferme, ainsi que des animaux domestiques tels que les chiens et les animaux sauvages. Par conséquent, l'EHEC se trouve également dans l'environnement naturel : dans le sol, l'eau et les plantes.

EHEC (E. coli entérohémorragique) - comment est-on infecté ?

L'infection à EHEC peut survenir suite à :

  • manger de la viande infectée et insuffisamment cuite - principalement du bœuf (par exemple de la viande hachée). La viande est contaminée par des bâtonnets d'EHEC, qui sont présents dans le tube digestif des bovins lors de l'abattage ;
  • consommation de lait cru ou de produits laitiers infectés, par exemple fromage ou yaourt;

EHEC se développe à une température de 7 à 50 degrés C, mais la température la plus optimale pour le développement de cette bactérie est de 37 degrés C. C'est pourquoi en été il y a le plus d'infections.

  • manger des fruits non lavés, des légumes cultivés avec des engrais organiques ou des pousses de plantes cultivées de cette manière. La source d'infection sont également les salades et les jus préparés à base de fruits ou de légumes contaminés ;
  • boire de l'eau contaminée;
  • se baigner dans une eau contaminée (dans un étang, un ruisseau);
  • contact direct avec l'animal ou avec le porteur humain;
  • contact direct avec une personne malade;

EHEC(E. coli entérohémorragique) - symptômes

Après avoir pénétré dans l'organisme, les bactéries EHEC ne sont pas détruites par les acides gastriques (comme la plupart des bactéries responsables d'infections gastro-intestinales) car elles y sont résistantes. Ainsi, ils pénètrent dans le gros intestin et le colonisent en se collant aux cellules épithéliales, où ils libèrent ensuite des toxines. Ceux-ci endommagent les cellules épithéliales intestinales et les vaisseaux sanguins, ce qui provoque des saignements dans la lumière intestinale. Par conséquent, au cours de l'infection, les éléments suivants apparaissent :

La toxine peut pénétrer dans la circulation sanguine et endommager les organes internes (principalement les reins) et même contribuer au développement d'une septicémie.

  • diarrhée (si sanglante, l'évolution de la maladie sera sévère);
  • nausées, vomissements;
  • fortes crampes abdominales ;

Les symptômes d'empoisonnement apparaissent au plus tôt 2 et au plus tard 10 jours après l'entrée de l'EHEC dans l'organisme.

EHEC (E. coli entérohémorragique) - diagnostic

Si une infection à EHEC est suspectée, des tests génétiques sont effectués sur la base de la détection des gènes de la vérotoxine

EHEC (E. coli entérohémorragique) - traitement

Bien que l'EHEC soit une bactérie, les antibiotiques ne sont pas utilisés pour traiter les infections causées par celle-ci, car ils aident à libérer de grandes quantités de toxines des bactéries détruites.

De plus, bien que l'infection à EHEC se manifeste par une diarrhée, les médicaments qui l'inhibent ne doivent pas être utilisés. La rétention du contenu intestinal fera que les bactéries productrices de toxines resteront plus longtemps dans l'intestin, ce qui entraînera une augmentation de sa concentration et une évolution plus grave de l'infection.

Le médecin peut seulement prendre des mesures pour contrôler la multiplication des bactéries et un traitement symptomatique, qui revient à corriger les carences en électrolytes qui résultent de la diarrhée.

Il faut savoir qu'en 2011, des scientifiques de Heidelberg, Montréal et Paris ont trouvé un médicament qui pourrait être efficace dans le traitement du syndrome hémolytique et urémique (SHU). Ce sont des anticorps monoclonaux connus sous le nom d'Eculizumab qui sont utilisés pour traiter l'une des rares maladies de la coagulation et le SHU congénital. Cette préparation a été administrée aux personnes infectées lors de l'épidémie d'EHEC en Allemagne en 2011.

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EHEC (E. coli entérohémorragique) - comment éviter l'infection ?

1. Respectez les règles d'hygiène personnelle, en particulier celles concernant le lavage fréquent des mains (lavez-vous toujours les mains après être allé aux toilettes et avant de préparer/manger un repas).

BON À SAVOIR>>SE LAVER LES MAINS correctement vous évitera de nombreuses maladies

2. Exactementcuire et faire sauter la viande. Rappelez-vous que l'EHEC ne meurt pas avant la température de 70 degrés C et plus. 3. Évitez de manger de la viande sanglante ou crue. 4. Lavez tous les légumes et fruits avant de les consommer (certains recommandent même de les ébouillanter) 5. Lorsque vous cuisinez de la viande, des soupes ou des sauces, portez-les à ébullition. 6. Choisissez des produits laitiers pasteurisés 7. Buvez de l'eau en bouteille ou bouillie. Les bâtons EHEC contaminent le sol, ils peuvent donc pénétrer dans les puits et les prises d'eau avec les eaux souterraines.

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Maladies infectieuses