L'odorat est l'un des sens les plus sous-estimés. La perception des odeurs affecte ce que nous mangeons et combien nous en mangeons. L'odorat avertit des dangers. Les odeurs affectent notre comportement sexuel. Quel est le mécanisme de la perception humaine des différentes odeurs, comment évaluer l'odorat humain et quels problèmes peuvent entraîner un trouble olfactif ?
Contenu :
- Odeur : anatomie et physiologie
- Odeur : fonctions
- Odeur : examen
- Odeur : troubles olfactifs
L'odeurdans le passé n'attirait pas beaucoup l'attention des érudits - oui, sa signification était connue, mais elle n'était pas attribuée à ce sentiment de jouer un rôle plus important dans l'humain fonctionnement.
Cependant, avec le temps et les recherches effectuées, il s'est avéré que le rôle de l'odorat est beaucoup plus important qu'on ne pourrait l'imaginer.
Il convient de mentionner ici que les gènes qui codent uniquement les récepteurs olfactifs constituent environ 2 % de l'ensemble du génome humain.
Le sens de l'odorat chez l'homme n'est certainement pas aussi développé que chez les animaux, il n'est pas non plus aussi sensible que chez les animaux, mais le sens de l'odorat et les processus associés sont tout de même assez compliqués et tout simplement essentiels au fonctionnement humain.
Odeur : anatomie et physiologie
Les parfums ne sont rien de plus que des composés volatils qui atteignent la cavité nasale avec l'air, et plus précisément l'épithélium olfactif à l'intérieur.
Il est situé dans la cavité nasale - de chaque côté, à gauche et à droite, et couvre une surface d'environ 2,5 cm².
Dans cette zone relativement petite, il existe un grand nombre de récepteurs pour les parfums - on estime que chez l'homme, il y en a jusqu'à 50 millions dans la cavité nasale.
Il existe plusieurs types de cellules au sein de l'épithélium olfactif (champ olfactif), qui sont des cellules bipolaires, de soutien et basales.
Le rôle des récepteurs est joué par des cellules bipolaires, chacune possédant une dizaine de cils. Ils sont immergés dans le mucus qui recouvre l'épithélium olfactif - les parfums atteignant cette zone s'y dissolvent.
Une particule importante dans le mucus est la protéine de liaison odorante (OBP).protéine), dont la tâche est de transporter les particules odorantes atteignant la cavité nasale.
Les cellules bipolaires, comme leur nom l'indique, ont deux pôles - les projections axonales émergent du second d'entre eux, qui forment finalement le soi-disant fils olfactifs. Ils vont aux cellules suivantes appartenant au tractus olfactif, jusqu'à ce que finalement les stimuli reçus par les récepteurs olfactifs atteignent les centres olfactifs situés à l'intérieur, entre autres, gyrus de l'hippocampe et l'amygdale et le cortex du cerveau.
Différentes personnes sont caractérisées par une sensibilité différente aux stimuli olfactifs - c'est une sorte de trait individuel. Dans l'ensemble, cependant, on estime qu'une personne moyenne est capable de ressentir environ 10 000 odeurs différentes.
Odeur : fonctions
Les tâches pleines d'odeurs se distinguent par bien plus qu'on ne pourrait l'imaginer.
Tout d'abord, il a une fonction de protection - grâce à l'odorat, une personne est capable d'identifier les odeurs qui indiquent une menace, ce qui peut être un signal pour lui de s'échapper (comme une odeur de brûlé) .
Le sens de l'odorat est également important lors de la consommation d'aliments - l'odeur d'un plat, car cela a un impact sur le fait que nous l'attrapons ou non, mais aussi sur le fait que nous l'aimions.
L'odorat régule également la sécrétion de salive et de suc gastrique lors de la prise de nourriture.
Les fonctions de l'odorat sont clairement visibles dès qu'une personne vient au monde.
C'est grâce à l'odorat que le nouveau-né est capable de reconnaître sa mère, l'odorat est également important pour initier le réflexe de téter le sein de la mère.
Fait intéressant, l'odeur peut réguler l'activité sexuelle chez les gens, les odeurs agréables peuvent aussi … mobiliser pour faire un effort intellectuel.
Odeur : examen
Théoriquement, le test d'odeur semble simple, mais en pratique il ne l'est pas.
Les difficultés d'évaluation de l'odorat sont principalement dues au fait que le test olfactif est assez subjectif - après tout, c'est le patient lui-même qui dit s'il sent l'odeur ou ne la sent pas du tout.
Au cours de l'évaluation olfactive classique, les sujets ont été amenés à sentir des substances aux odeurs caractéristiques, par exemple de la vanille ou une solution d'ammoniaque.
Ce type d'analyse permet une évaluation de base du fonctionnement de l'odorat chez une personne donnée, mais ne fournit pas d'informations complètes sur l'odorat réel d'un patient donné.
Heureusement, des études sont maintenant disponibles qui vous permettent d'évaluer des aspects beaucoup plus détaillésconcernant l'odorat - nous parlons de tests qui vous permettent de déterminer:
- seuil d'identification des odeurs (il détermine la plus faible concentration d'une substance donnée qui permet au patient de la reconnaître)
- seuil de détection des odeurs (informant de la plus faible concentration d'une substance donnée ressentie par la personne testée)
- seuil de discrimination des odeurs (pour évaluer quelles doivent être les concentrations de deux parfums différents ou plus pour que le patient les considère comme des odeurs distinctes)
Les paramètres mentionnés ci-dessus sont évalués dans des tests qui sont également subjectifs. Cependant, il est possible de réaliser des tests olfactifs objectifs, qui sont l'étude des potentiels olfactifs et l'électro-phactogramme.
La visualisation des bulbes olfactifs est possible dans les tests d'imagerie (comme, par exemple, l'imagerie par résonance magnétique), l'activation des centres olfactifs en réponse à des stimuli odorants peut également être évaluée à l'aide de la tomographie par émission de positrons ou de la résonance magnétique fonctionnelle .
Odeur : troubles olfactifs
Les troubles de l'odorat peuvent prendre diverses formes - il arrive que le patient se débatte avec une perception affaiblie des odeurs (hyposmie), ne les ressente pas du tout (la condition s'appelle l'anosmie), en outre, l'hypersensibilité aux odeurs est également possible (un problème appelé hyperosmie).
Chez l'homme, il peut aussi y avoir une kakosmie, c'est-à-dire la perception de sensations olfactives désagréables, il y a aussi une parosmie, qui se caractérise par une perception incorrecte des sensations olfactives.
Il est également possible que les gens développent des hallucinations olfactives, c'est-à-dire la sensation d'odeurs qui ne sont pas vraiment là.
Un patient qui souffre d'un trouble olfactif depuis longtemps doit absolument consulter un médecin - il existe de nombreuses causes possibles d'un tel problème et elles peuvent inclure :
- maladies neurologiques (par exemple, maladie de Parkinson, sclérose en plaques ou maladie d'Alzheimer, migraines, épilepsie)
- diabète
- sinusite chronique
- dommages à l'épithélium olfactif (causés, par exemple, par le tabagisme ou l'abus de décongestionnants nasaux)
- tumeurs du système nerveux central (en particulier les tumeurs situées dans le lobe frontal)
- maladies génétiques (ex. maladie de Gaucher)
- maladie rénale
- maladie mentale (p. ex. schizophrénie)
Dans le cas de troubles olfactifs, il faut rechercher leur cause, car il faut généralement les guériren se concentrant sur le problème qui les a conduits.
Dans le diagnostic des troubles olfactifs, il est nécessaire non seulement d'effectuer des tests appropriés pour évaluer l'odorat, mais aussi de recueillir une histoire avec le patient sur le moment à partir duquel les troubles olfactifs surviennent (en particulier leur soudaine l'apparition est inquiétante), les médicaments qu'ils prennent et les maladies dont il est accablé et qu'il utilise par lui des stimulants (surtout l'alcool et les cigarettes).
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