Le gâteau aux fruits est un gâteau éponge avec des noix et des raisins secs cuits dans une forme rectangulaire et étroite. Keks est très populaire, surtout pendant la saison de Noël. Bien que le gâteau aux fruits soit un gâteau aux fruits secs et aux noix, il n'est pas riche en vitamines et minéraux. Découvrez ce qui différencie les gâteaux aux fruits polonais traditionnels de ceux produits dans d'autres pays.

Gâteau aux fruitsest une génoise avec l'ajout de fruits secs ou confits hachés, de noix et d'épices.Keksvient de la Rome antique et était préparé à partir de purée d'orge additionnée de grenade, de pignons de pin et de raisins secs.

Au Moyen Âge, du miel et des épices étaient également ajoutés à la purée. Il a également rapidement atteint l'Europe, mais les additifs dépendaient de la disponibilité des ingrédients dans un pays donné. En Pologne, le gâteau aux fruits traditionnel a la forme d'un pain et une forte teneur en fruits confits, noix, raisins secs et figues, il est consommé pendant la période des fêtes.

C'est le même gâteau aux fruits au Canada et il est disponible à la vente pendant la période des fêtes. Toujours en Allemagne, un gâteau aux fruits traditionnel est cuit pour Noël, il a la forme d'un pain avec une pincée de sucre en poudre. En revanche, en Bulgarie et en Australie, le gâteau aux fruits est en vente toute l'année. Le gâteau aux fruits bulgare est composé de farine, de beurre, de lait, de levure, de yaourt, d'œufs, de cacao, de noix et de raisins secs.

Aux Bahamas, les fruits confits et secs, les raisins secs et les noix sont trempés dans du rhum quelques mois plus tôt. De plus, le gâteau est versé avec du rhum immédiatement après la cuisson. Et au Royaume-Uni, le gâteau est rond, recouvert de pâte d'amande et décoré de feuilles de houx ou d'ornements de neige.

Keks - est-ce sain ?

Kekscontient des quantités importantes de matières grasses, avec une prédominance d'acides gras saturés et monoinsaturés. Malgré la teneur en fruits secs et en noix du gâteau aux fruits, les quantités de vitamines et de minéraux sont insignifiantes.

Cependant, par rapport aux autres vitamines, se distingue la teneur en vitamine A, vitamine E et vitamine D. Parmi les minéraux, le cuivre, le phosphore et le fer méritent l'attention.

Le gâteau aux fruits est un produit hypercalorique, 100 g de gâteau aux fruits apportent 385 kcal.

Le gâteau aux fruits n'est pas un produit que nous devons manger tous les jours, nous devons le choisir de temps en temps et en petites quantités. Le gâteau aux fruits est déconseillé aux personnes obèses en raison de sapouvoir calorifique élevé, les diabétiques et les personnes atteintes de maladies du système digestif.

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Gâteau aux fruits - recette de gâteau aux fruits

Keks - calories, valeurs nutritionnelles (dans 100 g)

Valeur calorique - 385 kcal
Protéines - 6,5 g
Gras - 17,5 g
- Gras saturés - 7,08 g
- Acides gras monoinsaturés - 7,45 g
- Acides gras polyinsaturés - 1,91 g
Cholestérol - 87,0 mg
Glucides - 53,7 g
Fibre - 5,7 g
Saccharose - 15,5 g
Minéraux(% des AJR pour un adulte)
Sodium - 91 mg (6%)
Potassium - 337 mg (7%)
Calcium - 103 mg (10%)
Phosphore - 145 mg (21%)
Magnésium - 33 mg (8%)
Fer - 1,6 mg (16%)
Zinc - 0,77 mg (7%)
Cuivre - 0,19 mg (21%)
Vitamines
Vitamine A - 163 µg (18%)
Vitamine E - 2,92 mg (29%)
Vitamine B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamine B2 - 0,18 mg (14%)
Niacine - 0,63 mg (4%)
Vitamine B6 - 0,09 mg (7%)
Vitamine B12 - 0,27 µg (11%)
Vitamine C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamine D - 0,8 µg (16%)

Valeur nutritionnelle: base de données Tableaux de la valeur nutritionnelle des produits alimentaires et des plats de l'Institut de l'alimentation et de la nutrition,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles de l'Institut de l'alimentation et de la culture, 2012

A propos de l'auteurMarzena Masna, diététicienne SOS Diet, restauration diététique, VarsovieDiplômée en diététique de l'Université des sciences de la vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans des cliniques diététiques, le complexe de crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur la bonne nutrition, ainsi que sur l'alimentation-prévention et la thérapie diététique des maladies. Actuellement, diététicien chez SOS Diet, où il s'occupe de la restauration diététiqueconseil nutritionnel pour les clients, création de recettes, préparation du menu et contrôle de la qualité des repas.

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