- Quel genre de poisson faut-il préparer pour Noël ?
- Poisson - qui vaut la peine d'être mangé et évité
Quoi à la place de la carpe le soir de Noël ? Cette question est posée par ceux qui n'aiment pas ce poisson de Noël traditionnel. Heureusement, il existe des poissons qui peuvent remplacer la carpe sur la table du réveillon. Ils sont savoureux et, en plus, moins gras et moins osseux que la carpe, ils peuvent donc également être consommés par les enfants et les personnes au régime. Vérifiez quel poisson doit être préparé pour les vacances.
Quoi à la place de la carpe le soir de Noël ?À Noël, la carpe peut être remplacée par d'autres poissons populaires, tels que la truite, le flétan, la morue et le sandre. La table de la veille de Noël peut également inclure des carpes appartenant à la famille des carpes. La plupart de ces poissons sont maigres et ont de petits os et peuvent donc être appréciés par les enfants et les personnes à la diète. Certains d'entre eux peuvent également être utilisés par les femmes enceintes sans crainte.
Quel genre de poisson faut-il préparer pour Noël ?
Truite
La viande de truite est délicate au goût, tendre, peu osseuse et moyennement grasse (2,1 g de gras / 100 g). Néanmoins, les personnes au régime peuvent s'y adonner, car 100 g de truite ne représentent que 97 kcal.
La truite est une riche source de protéines (19,2 g/100 g), d'éléments minéraux (sodium, calcium, potassium, phosphore, magnésium) et de vitamines (vitamines A et D et vitamines B).
Mais surtout, la truite contient le plus d'acides gras oméga-3 de tous les poissons d'eau douce. Pour cette raison, il est recommandé aux femmes enceintes.
Il faut savoir que la truite de ruisseau a la teneur en protéines la plus élevée (18,9% en moyenne) de tous les poissons d'élevage.
Prix :entier, éviscéré : environ 20 PLN/kg, filet : environ 35 PLN/kg
Flétan
Le flétan est l'un des poissons qui contient le plus d'acides gras oméga-3 (0,62 g/100 g ; la dose quotidienne est de 1 g). Le flétan est également une riche source de protéines (20,1 g/100 g) et de vitamines A (29 μg/100 g) et D (4,5 μg/100 g).
La viande de flétan est moyennement grasse (1,9 g de matières grasses / 100 g) et délicate au goût, et contient en outre de petits os. Sa valeur énergétique est de 98 kcal / 100 g.
Le flétan est l'un des poissons les plus chers.Prixpar kg de carcasse ou de filets jusqu'à 60 PLN.
Cabillaud
Le cabillaud fait partie des poissons les moins caloriques (78 kcal et 0,7 g de lipides/100 g). Par conséquent, il est sûrpour les personnes au régime
La viande de morue a un goût neutre et a de petits os. La morue se caractérise par une teneur élevée en protéines (17,7 g/100 g), en iode, en sélénium, en magnésium et en vitamine B12, ainsi qu'en acides gras oméga-3, les femmes enceintes peuvent donc en manger sans crainte.
Il est bon de savoir que la morue du Pacifique contient deux fois plus d'acides gras oméga-3 que la morue de l'Atlantique.
Prix :entier, éviscéré : environ 20 PLN / kg, filet : environ 28 PLN.
Sandre
Le sandre est l'un des poissons d'eau douce les plus appréciés. Il a une viande blanche et maigre (0,7 g / 100 g), avec une petite quantité d'arêtes, un goût très délicat, sans l'arrière-goût de boue, caractéristique de nombreux poissons d'eau douce.
Le sandre contient beaucoup de fer, de vitamines A et B, ainsi que des protéines (19,2 g / 100 g)
Valeur énergétique du sandre - 84 kcal / 100 g
Prix :entier, éviscéré : environ 40 PLN/kg, filet : environ 45 PLN/kg
Tołpyga
Tołpyga est un poisson de la famille des carpes. Cependant, il est plus savoureux que la carpe car il a une chair délicate et crémeuse. Malheureusement, comme la carpe, il a beaucoup de petits os.
La carpe argentée est l'un des poissons les plus caloriques : environ 130 kcal. Du fait qu'elle est grasse (9 g de matières grasses / 100 g), elle est riche en acides gras polyinsaturés (AGPI) bénéfiques. C'est aussi une riche source de protéines (env. 11 g / 100 g).
IMPORTANTLa carpe argentée a une odeur légèrement boueuse. Pour vous en débarrasser, faites tremper le poisson préparé pendant 3-4 heures. dans de l'eau froide très salée, dans de l'eau vinaigrée ou dans du jus de concombre mariné.
Prix :entier, éviscéré : environ 20 PLN/kg, filets : environ 25 PLN/kg
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