Tequila est une vodka mexicaine obtenue à partir de jus d'agave ayant subi une fermentation alcoolique. Dans le magasin, vous pouvez trouver différents types de tequila, dont le prix varie de plusieurs dizaines à plusieurs centaines de zlotys. Comment boire de la tequila ? La tequila peut être bue sous forme de shot ou transformée en boissons, dont les plus populaires sont la tequila sunrise ou la boisson margarita. Vérifiez avec quoi vous pouvez boire de la tequila et combien de calories elle contient.

Contenu :

  1. Tequila - types de tequila
  2. Tequila - production de tequila
  3. Tequila - effet sur la santé
  4. Tequila sunrise - calories, valeurs nutritionnelles
  5. Tequila - comment boire de la tequila ?
  6. Tequila - boissons à base de tequila

La tequilaest une boisson mexicaine à forte teneur en alcool (35 à 55 % d'alcool) obtenue à partir de l'agave bleu (téquilana d'agave latine).

La tequila a été produite pour la première fois au XVIe siècle au Mexique, près de la ville de Tequila, par les conquistadors espagnols, qui ont pris l'eau-de-vie et ont commencé à obtenir de la liqueur d'agave bleu à haute résistance.

La production de masse de tequila a commencé plusieurs décennies plus tard près de l'état de Jelisco, et son initiateur était Don Pedro Sanchez de Tagle.

Au XIXe siècle, il était reconnu que la tequila ne pouvait être produite que dans les zones où pousse l'agave bleu, et cette règle est toujours valable aujourd'hui. Selon la loi mexicaine, la tequila ne peut être produite que dans quelques États - Jalisco et dans certaines régions des États de Guanajuato, Michoacán, Nayarit et Tamaulipas.

Tequila - types de tequila

La tequila est divisée en deux catégories

  • en raison de la teneur en jus d'agave - 100 %. tequila fabriquée exclusivement à partir de jus d'agave bleu
  • tequila mixto, qui est d'au moins 51 pour cent. se compose de jus d'agave, le reste sont des sucres, généralement des sucres de canne.

Parmi les deux catégories, il existe plusieurs types de tequila :

  • Blanco (tequila silver) - tequila blanche, vieillissant jusqu'à deux mois dans des fûts en acier inoxydable ou mis en bouteille immédiatement après la distillation. Il a un arôme distinct d'agave
  • Joven (tequila gold) - il s'agit généralement d'un mélange de tequila obtenu en ajoutant des colorants et des arômes. Il peut également être obtenu en mélangeant de la tequila blanco avec du reposado ouavec anejo. C'est un type de tequila moins cher
  • Reposado - vieilli pendant 2 à 11 mois en fûts de chêne, a une saveur de bois caractéristique et une couleur dorée
  • Anejo - vieilli pendant au moins un an en fûts de chêne, a une couleur ambrée et une saveur riche et complexe
  • Extra anejo - vieilli pendant au moins trois ans en fûts de chêne, de couleur acajou

Tequila - production de tequila

La tequila est obtenue à partir d'agave bleu, qui est cultivé dans des vergers appelés potreros. Les techniques de plantation, de culture et de récolte de l'agave se transmettent de génération en génération et se déroulent sans l'utilisation de machines agricoles.

La tequila est reconnue comme une appellation d'origine protégée mexicaine et est une indication géographique protégée dans les pays européens

La tequila est préparée à partir de pinas (noyaux d'agave juteux), qui sont cuits lentement après la récolte afin de décomposer les fructanes complexes en sucres simples (principalement du fructose) et broyés ou broyés sous une grande meule en pierre pour obtenir du jus d'agave.

Le jus d'agave est ensuite fermenté et distillé deux fois. Les goûts de la tequila varient selon l'origine : la tequila des hautes terres est souvent plus sucrée avec une saveur fruitée plus prononcée, tandis que la tequila des basses terres a un goût terreux.

Tequila se caractérise par une large gamme de couleurs - du transparent à l'ambre foncé. Sa couleur dépend de la durée de l'affinage (il peut prendre de deux mois à trois ans) et du type de bois à partir duquel sont fabriqués les fûts utilisés pour son stockage.

Tequila - processus de production

Découvrez à quoi ressemble le processus de production de la tequila. De la collecte de l'agave bleu à la mise en bouteille.

Source : Youtube.com/Trip in México

Tequila - effet sur la santé

Boire de la tequila en excès, comme d'autres boissons alcoolisées, est mauvais pour la santé. Cependant, certaines études ont montré que la tequila peut avoir des effets bénéfiques sur la santé lorsqu'elle est consommée en quantité modérée. Cependant, les avantages directs de la consommation de tequila n'ont pas été prouvés.

Effets bénéfiques potentiels de la tequila :

  • peut aider à traiter l'ostéoporose chez les personnes âgées. La tequila - en particulier les fructanes contenus dans l'agave bleu utilisé pour fabriquer la tequila - stimule l'absorption du calcium du sang, favorisant ainsi la croissance et la régénération des os
  • a un effet prébiotique, grâce à la présence d'inuline, qui est un terreau fertile pour les bactéries intestinales bénéfiques pour l'organisme. Affecte leur croissance, mais consommer de la tequila en excès détruit la flore bactérienne
  • a peucalories - le populaire cocktail Tequila sunrise en 100 g ne contient que 110 kcal
  • augmente l'appétit
Bon à savoir

Tequila et diabète

Le sucre d'agavin dans la tequla (à ne pas confondre avec le sucre dans le sirop d'agave) n'augmente pas la glycémie car le corps humain ne peut pas le digérer. C'est la conclusion des chercheurs de l'American Chemical Society. Ils ont mené une étude sur des souris, qu'ils ont divisées en deux groupes. Le premier a reçu de l'eau ordinaire à boire et le second a reçu de l'eau additionnée du sucre susmentionné (c'est-à-dire des agavines).

Il s'est avéré que les souris qui buvaient de l'eau "enrichie" avaient moins envie de manger et des niveaux de sucre plus bas que les témoins. De plus, des souris consommées avec de l'eau d'agavine ont montré la production de l'hormone GLP-1, qui est responsable de la sensation de satiété et produit de l'insuline.

Les chercheurs supposent que les agavines pourraient aider les personnes atteintes de diabète de type 2 ou celles aux prises avec un excès de poids. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cette théorie, il n'est donc pas recommandé de consommer excessivement de la tequila et d'autres alcools.

Source : www.acs.org

Bon à savoir

Tequila sunrise - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)Valeur énergétique - 100 kcal Protéines totales - 0,30 g Lipides - 0,10 g Glucides - 11,30 g Fibres - 0 gVitaminesThiamine - 0,038 mg Riboflavine - 0,016 mg Niacine - 0,190 mg Vitamine B6 - 0,050 mg Acide folique - 11 µg Vitamine A - 97 UI Vitamine C - 19,3 mgMinérauxCalcium - 0 mg Fer - 0,02 mg Magnésium - 7 mg Phosphore - 10 mg Potassium - 10 mg Sodium - 57 mg Zinc - 0,60 mg

Source de données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tequila - comment boire de la tequila ?

Au Mexique, la tequila se boit le plus souvent sans additifs. Dans certaines régions, la tequila est servie avec de la sangrita, et alterne entre la tequila et la sangrita (une boisson alcoolisée à base de jus d'orange, de jus de tomate, de jus de citron vert, de sirop de sucre, de tabasco).

De plus, une boisson appelée le drapeau est populaire au Mexique, composée de trois verres : jus de citron vert (vert), tequila blanche et sangrita (rouge), qui ressemble au drapeau mexicain.

En dehors du Mexique, la tequila se boit généralement avec du sel et une tranche de citron vert. est le soi-disant Tequila cruda. Lorsque vous buvez, le dos de la main est humidifié, saupoudré de sel, qui est ensuite léché, bu avec de la tequila et une tranche de citron vert est aspirée.

En Allemagne, la tequila se boit avec une tranche d'orange saupoudrée de cannelle.

Tequila - boissons à base de tequila

Les cocktails de tequila les plus populaires sont :

  • Cocktail Margarita - fait avec de la tequila, de la liqueur triple sec et du jus de citron ou de citron vert
  • Tequila sunrise cocktail - avec tequila, jus d'orange et sirop de grenadine
  • Cocktail Long Island Iced Sea - il se compose de vodka, tequila, rhum, gin, liqueur triple sec, jus de citron ou de citron vert, sirop de sucre, cola
  • Cocktail Paloma - une boisson sèche et rafraîchissante avec de la tequila et du jus de pamplemousse
  • Tequila cocktail aigre - ici la tequila est complétée par du blanc d'œuf, du jus de citron vert, du sirop d'agave et de l'amer - Angostura.
  • Cocktail aztèque sanglant - la tequila est mélangée avec de la liqueur de crème de menthe blanche et des glaçons

La tequila la plus chère du monde

La distillerie mexicaine a produit une tequila qui a le potentiel de devenir la tequila la plus chère grâce à sa bouteille cloutée de diamants de platine. Le prix est de 3,5 millions de dollars. La boisson fortement alcoolisée à l'intérieur est une tequila de sept ans de Jalisco, au Mexique.

Source : Youtube.com/Associated Press

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