Les fruits, bien que sucrés, sont peu caloriques. Les premiers sont les fraises, puis les cerises, les cerises, les framboises et les groseilles. Leur plus grand avantage est la richesse en vitamines et minéraux qui donnent la santé et prolongent la jeunesse. Quelles valeurs nutritionnelles se cachent dans les fruits de saison ?

Les fruits contiennent toutes les vitamines, sauf D (elle est synthétisée dans la peau sous l'influence du soleil) et B12 (présente uniquement dans les produits d'origine animale). Ils sont une source de minéraux, de fibres et de précieuses substances colorantes qui neutralisent les radicaux libres nocifs pour la santé. La plupart des baies sont faibles en calories. Les cerises battent des records - elles en contiennent 2 fois plus que les fraises ou les framboises, par exemple.

Fraises

Les fraises contiennent du bêta-carotène et des vitamines B, du fer, du calcium, du potassium et du magnésium. Ils contiennent beaucoup de fibres, y compris des fibres solubles, c'est-à-dire de la pectine et de la bromélaïne - une enzyme qui décompose les protéines. La bromélaïne (la plupart dans l'ananas frais, des préparations à base de bromélaïne sont également disponibles) améliore la digestion et le métabolisme, aide à éliminer les toxines et possède également des propriétés anti-inflammatoires - elle aide à guérir l'inflammation des sinus et des veines et les blessures des athlètes.

Les fraises ont un effet hématopoïétique, renforcent le corps. Ils sont recommandés pour les patients souffrant de foie, de reins et de rhumatismes.

Valeur nutritionnelle des fraises(100 g): calories - 28; glucides - 7,2 g; protéines - 0,7 g; graisses - 0,4 g; fibre - 1,8 g Indice glycémique (IG) des fraises - 40.

Les fraises sont délicieuses avec du chocolat fondu ou du champagne. La sauce aux fraises est un ajout délicieux à la crème glacée et aux desserts. Les fraises sont utilisées pour faire des confitures, des conserves et du vin.

Pourquoi ne faut-il pas mettre des fraises au réfrigérateur ?

Les fraises doivent être lavées avant d'être consommées, mais n'oubliez pas que plus vous les gardez longtemps dans l'eau, plus vous les rincez longtemps sous l'eau, plus elles sont insipides, car elles absorbent l'eau comme une éponge. En outre, les fraises ne doivent pas être conservées plus d'un jour - et non au réfrigérateur, mais à l'air libre, car elles prendront alors le goût du réfrigérateur.

Source : Lifestyle.newseria.pl

Cerises

Ils peuvent être jaunes, roses, rouges, rouge foncé, presque noirs. Ils contiennent beaucoup de vitamines C, A, vitamines du groupe B, potassium, calcium, fer, magnésium, zinc, cuivre et manganèse. Ils sont assezcalorique - une portion de 100 g de cerises douces correspond à 61 kcal. Ils régulent les processus métaboliques, soutiennent le traitement de certaines maladies du foie et de la vessie, des calculs rénaux, retardent le développement de l'athérosclérose et donnent de l'énergie. Ils améliorent le bien-être des personnes souffrant de rhumatismes.

Valeur nutritionnelle des cerises douces(100 g): calories - 61; glucides - 14,6 g; protéines - 1 g; graisses - 0,3 g; fibres - 1,3 g. Indice glycémique des cerises douces - 22.

Ils sont consommés principalement crus. Les cerises sont également un excellent ajout aux boulettes, aux gâteaux et aux desserts. Vous pouvez en faire des compotes, des conserves, des soupes et des liqueurs. Les cerises marinées (recette ci-dessous) sont bonnes avec du pâté, du veau rôti, de la volaille.

Astuce : En raison de la grande quantité d'acide, les cerises crues ne doivent pas être consommées à jeun (ceci s'applique à toutes les drupes !). Pour atténuer leur effet, mâchez les fruits lentement, en les croquant avec, par exemple, des biscuits à l'avoine ou des chips.

Framboises

Les framboises cultivées, rouges et jaunes, sont plus grosses, mais moins aromatiques et moins nutritives que les framboises forestières. Les deux sont des fruits périssables, il est donc préférable de les manger juste après la récolte.

Les framboises sont une source de vitamine C, de bêta-carotène, de vitamines E, B1, de potassium, de calcium, de phosphore, d'acides organiques et de flavonoïdes. Ils augmentent considérablement l'immunité et protègent contre les infections. Ils soulagent la diarrhée et l'indigestion. Ils ont un effet diurétique et aident à lutter contre les maladies articulaires. Ils aident à maintenir la santé de la peau, des os et des dents. Le jus de framboise est un bon diaphorétique, réduit la fièvre et aide à combattre le rhume. Les framboises ne font pas grossir, car 100 g de fruits ne contiennent que 29 kcal. Ils sont faits d'excellentes légumineuses, crèmes, mousses, gelées.

Valeur nutritionnelle de la framboise(100 g): calories - 29; glucides - 12 g; protéines - 1,3 g; graisses - 0,3 g; fibres - 6,7 g. Indice glycémique de framboise - 25.

Ils conviennent aux soupes et aux salades. La préparation la plus populaire de ces fruits est le jus, mais les confitures, les purées et les framboises dans leur propre jus sont également excellentes.

Important

Pour les acides et … sucrés

Les fruits sont alcalins. Par conséquent, les amateurs d'un régime carné qui acidifie excessivement le corps devraient en manger. Ils sont recommandés pour les personnes souffrant d'hyperacidité car ils apaisent les effets des acides gastriques. Nous avons également une bonne nouvelle pour les diabétiques : le fructose contenu dans les fruits est bien absorbé par l'organisme, de sorte que les patients atteints de cette maladie peuvent facilement inclure des fruits pas trop sucrés dans leur alimentation. Ils sont plus sains lorsqu'ils sont stricts, mais pas dans le cas de l'ulcère peptique et de certaines maladies du pancréas et du foie.

Cerises

Les jus sont rouge foncé, les verres - rouge clair. Ils ne sont pas tous acides.Les cerises contiennent des anthocyanes qui protègent contre les radicaux libres. Ils ont un effet positif sur la production de globules rouges. Ils fournissent des vitamines C et A. Ils aident à réduire les taux de cholestérol et de sucre, à lier les métaux lourds et à les éliminer du corps. En raison de leur teneur en potassium et en sodium, ils sont diurétiques. Le jus de cerise a des propriétés anti-inflammatoires - il réduit la fièvre, soulage les douleurs musculaires et améliore l'absorption des médicaments.

Valeur nutritionnelle des cerises(100 g): calories - 47; glucides - 10,9 g; protéines - 0,9 g; graisses - 0,4 ; fibres - 3 g. Indice glycémique des cerises - 22. Les cerises conviennent aux soupes, compotes, gelées et confitures, ainsi qu'aux teintures et liqueurs, par exemple le célèbre marasquin.

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Tu dois le faire

Bon choix et traitement doux

Choisissez pas nécessairement beaux (ils peuvent être élevés sur des engrais artificiels), mais frais, mûrs (mais pas trop mûrs). Abandonnez les fruits qui sont restés sur l'étal toute la journée, car la lumière et la chaleur détruisent les vitamines, en particulier C, B et le bêta-carotène. Achetez en petites quantités car les premiers fruits d'été perdent rapidement leurs nutriments. Certains peuvent être conservés un jour ou deux dans le tiroir du bas du réfrigérateur.

Avant de manger, rincez soigneusement les fruits sous l'eau courante pour éliminer les produits chimiques nocifs tels que les pesticides ou les bactéries des engrais naturels.

Groseilles

Les groseilles blanches sont les plus sucrées. Le noir a le plus de vitamine C: dans 100 g, c'est 180 mg et dans le reste, environ 50 mg. Ils ont aussi beaucoup de vitamines B, PP, K (surtout noir), bêta-carotène, beaucoup de fer, potassium, calcium, magnésium, cuivre, phosphore, acides organiques. Ils régénèrent les capillaires et protègent le cœur. Ils étanchent bien la soif, soulagent les brûlures d'estomac et régulent le métabolisme. Les anthocyanes contenues dans les groseilles ont des propriétés anti-inflammatoires, préviennent les rhumes et soutiennent le traitement des intoxications alimentaires. En raison de la teneur élevée en pectines, ils sont parfaits pour les gelées et les confitures (ils frisent sans gélatine). Les cassis sont parfaits pour les teintures.

Valeur nutritionnelle des groseilles rouges(100 g): calories - 31; glucides - 13,8 g; protéines - 1,1 g; graisses - 0,2 g; fibre - 7,7 g Index glycémique - 25

Valeur nutritionnelle du cassis(100 g): calories - 35; glucides - 14,9 g; protéines - 1,3 g; graisses - 0,2 g; fibre - 7,9 g Index glycémique - 15.

Groseille

Les groseilles mûres sont douces et douces. Il apporte du potassium, du sodium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer et beaucoup de vitamine C. Il régule le métabolisme, a un effet diurétique, nettoie et stimule l'appétit. Il contient beaucoup de pectine, il convient donc pourgelées.

Valeur nutritionnelle de la groseille(100 g): calories - 41; glucides - 11,8 g; protéines - 0,8 g; graisses - 0,2 g; fibres - 3 g Indice glycémique de groseille - 15.

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