J'ai 20 ans, j'étudie et depuis de nombreuses années (depuis le collège) j'ai des problèmes de carence en fer. Étant donné que je ne cuisine que pour moi-même, j'ai décidé de lutter contre ce problème avec un régime. J'ai lu beaucoup d'articles et malheureusement il y a beaucoup d'informations contradictoires. Je sais qu'il y a beaucoup de fer dans le foie, mais est-ce que ça peut être du poulet ? Tout d'abord, j'ai lu que le son est sain et riche en fer, c'est pourquoi j'ai acheté du son de blé. J'allais en faire des pancakes, mais bien sûr pour ne pas en manger trop. Malheureusement, je suis récemment tombé sur un article vous disant d'exclure le son en cas de carence en fer. Principalement, pour enrichir le corps en fer (dû au fer héminique), vous devez manger plus de viande. La volaille est-elle suffisante ? C'est la seule viande que je mange, principalement à cause de mon budget étudiant, et aussi à cause du peu de calories qui m'importent. J'ai enrichi mon alimentation avec des épinards, du millet, des graines de citrouille, du foie, du persil et du thym. Je bois beaucoup d'eau avec du citron et du concombre frais, ce qui serait bénéfique car la vitamine C accélère l'absorption du fer. J'ai échangé du pain blanc contre du graham, de la farine de blé contre du blé complet, je mange des pâtes à base de farine de blé dur noir, ainsi que du riz noir. Que puis-je introduire d'autre dans mon alimentation ? Lors du choix des produits, je fais attention à leur prix, à leur pouvoir calorifique et à la rapidité de réalisation d'un plat donné. Je demande de l'aide, la carence en fer est assez gênante, surtout avec mon mode de vie et mes études. J'aimerais que quelqu'un me donne des informations spécifiques et m'aide à me mettre sur la bonne voie avec ce problème. Et une dernière question à la fin : quand puis-je espérer que les résultats s'améliorent ?
L'anémie est un trouble médical très compliqué, et la carence en fer n'est qu'une des causes. C'est une bonne idée d'aller voir votre médecin généraliste pour exclure d'autres facteurs et faire des recherches très approfondies. Parfois, voire souvent, augmenter son apport en fer ne suffit pas. Il faut rappeler que l'anémie peut également être causée par une carence en acide folique, en vitamine B6, B12 ou un apport insuffisant en vitamine C, qui favorise l'absorption de cet élément.
En ce qui concerne les meilleures sources de fer, je recommande définitivement les produits d'origine animale, car les produits à base de plantes ne sont absorbés que par 2%. S'il te plaîtcependant, ne renoncez pas aux produits végétaux, car ils contiennent d'autres ingrédients très précieux nécessaires au maintien de l'équilibre de l'organisme. Ce que je limiterais au minimum, ce sont les thés, majoritairement noirs. Vous pouvez les boire, mais jamais avec votre repas. Parmi les légumes, veuillez exclure : les épinards, l'oseille, la rhubarbe. Manger des aliments contenant beaucoup de fibres alimentaires rendra difficile l'absorption non seulement du fer, mais aussi d'autres nutriments. Cela ne signifie pas que vous devez éliminer les fibres. Il suffit de le manger en petites quantités jusqu'à 4 repas sur 5. Une petite portion de fibres est de 2 cuillères à soupe de gruau, une tranche de pain, 2-3 cuillères à soupe de son. Consommez les produits laitiers séparément de ceux riches en fer. Le calcium peut le rendre difficile à absorber. Afin de lutter encore mieux contre l'anémie, il convient de rappeler les autres ingrédients. Je veux dire l'acide folique. Vous pouvez l'acheter en pharmacie (0,4 mg) et augmenter en plus votre consommation de brocoli, de laitue, de persil et de chou frisé. Le foie de volaille est également une bonne solution. Un autre ingrédient qui vous aidera est la vitamine B6. Choisissez du pain à base de levure et de la pâte à levure. Ils sont sa meilleure source. Et bien sûr de la vitamine C dont une grande source est le poivron rouge (la dose journalière est de 80g de ce légume pour compléter la vitamine C). Mais vous en mangez plus. Buvez de l'eau citronnée avec des produits à base de viande et des légumes verts. Je ne sais pas quand vous pouvez vous attendre à une amélioration de vos résultats.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont - diététiste, psychodiététicienne, propriétaire du bureau diététique ATP. Il se spécialise dans la perte de poids pour les adultes, anime des ateliers et des conférences sur la motivation lors du changement d'habitudes alimentaires, entre autres. "Comment faire face aux tentations tout en perdant du poids". Plus sur www.katarzynapryzmont.pl
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