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Le sélénium est considéré comme toxique depuis de nombreuses décennies. Ce n'est qu'au milieu du XXe siècle que l'effet bénéfique de cet élément sur le corps humain a été découvert. Maintenant, nous savons aussi que la plupart des Polonais souffrent d'une carence en sélénium. Et avec le déficit en sélénium, le risque de nombreuses maladies, y compris les cancers, augmente.
Le séléniumfait partie des micronutriments nécessaires au bon développement et au bon fonctionnement de notre organisme. Il doit être alimenté par de la nourriture, mais la teneur de cet élément dans les produits alimentaires dépend de sa quantité dans le sol. Malheureusement, la Pologne fait partie des pays pauvres en sélénium. Et cela signifie que la plupart d'entre nous ont une faible concentration de sélénium dans le sérum sanguin.
Comment cela se traduit-il dans notre santé ? Quels sont les risques pour les personnes carencées en sélénium ? Nous en parlons avec le prof. dr. hab. n. med. Jan Lubiński, un généticien de renommée mondiale.
- L'intérêt généralisé pour le sélénium a commencé lorsqu'il a été prouvé qu'une concentration appropriée dans le sang pouvait nous protéger du cancer. Quelles sont les fonctions du sélénium dans le corps ?
Prof. Jan Lubiński : Pour résumer, les données actuelles montrent clairement que chez les personnes qui ont une concentration de sélénium trop faible ou trop élevée, le risque de maladies, en particulier de cancer, est plusieurs fois plus élevé que chez les personnes ayant la concentration correcte de cet élément. Il en va de même dans le cas de la cataracte - une carence en sélénium augmente le risque de maladie. Mais revenons à la fonction sélénium. Je crois que la lutte contre le stress oxydatif est la plus importante. Il vaut la peine d'expliquer ici de quoi il s'agit. Le stress oxydatif est un processus par lequel l'équilibre entre les oxydants (radicaux libres) et les antioxydants (antioxydants) est perturbé. Les troubles qui surviennent dans le corps sous l'influence du stress oxydatif sont caractéristiques des changements néoplasmiques et inflammatoires. Le sélénium inhibe la multiplication des cellules cancéreuses. Deuxièmement, je mentionnerais ses effets bénéfiques sur la glande thyroïde. Par exemple, chez les femmes atteintes du goitre de Hashimoto, l'administration de sélénium élimine souvent le problème, car l'élément régule la synthèse des hormones produites par la glande thyroïde. Le troisième rôle du sélénium est d'augmenter l'immunité globale du corps en stimulant le système immunitaire. Un autre avantage, extrêmement important pour les hommes, est une bonne influence sur la maturation des spermatozoïdes. 10% de l'infertilité masculine est le résultatfaibles niveaux de sélénium dans le corps. L'état de notre peau et de nos cheveux dépend aussi du bon niveau de sélénium, mais pas seulement. Je peux documenter qu'après que le niveau de sélénium dans le corps est équilibré, par exemple, le psoriasis change. La bonne concentration de sélénium nous protège contre les cataractes. À un niveau bas, le risque de cataracte chez les femmes est 5 fois plus élevé que chez les personnes ayant la concentration normale de cet élément. Chez les hommes - 8 fois plus élevé. Il est connu de la littérature médicale que les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer, d'épilepsie, de sclérose en plaques, de la maladie de Parkinson, c'est-à-dire de maladies neurodégénératives, ont de faibles niveaux de sélénium. De plus, le bon niveau de sélénium signifie un risque moindre de maladie coronarienne. Enfin, je voudrais ajouter que le sélénium a la capacité de lier les métaux lourds, c'est-à-dire les éléments pathogènes comme le cadmium, le mercure ou le plomb.
J.L. : La plupart des Polonais ont une concentration en sélénium trop faible, au niveau de 70 µg/l, et la concentration optimale devrait être : 75-85 µg/l pour les femmes, et 85-120 µg/l pour Hommes. Seul un tel niveau de cet élément dans le corps peut nous protéger efficacement contre le cancer. Encore une fois - plus la concentration de sélénium est faible, plus le risque de cancer est élevé. Cette régularité s'applique aux néoplasmes très courants, tels que les cancers du poumon, du côlon, du pancréas, de l'estomac, du sein et de la prostate. Afin d'obtenir quotidiennement la concentration optimale de sélénium, nous devons généralement enrichir notre alimentation avec 25 à 50 µg de l'élément, soit sous la forme d'un menu diversifié directionnellement, soit sous la forme de préparations de sélénite, qui peuvent être achetées en pharmacie. .
J.L. : De la détermination du taux de sélénium. Un tel test peut être effectué dans le cadre du Fonds national de la santé. Ils peuvent aussi se faire en privé. Dans nos laboratoires, cela coûte un peu plus de 50 PLN. Il suffit de se présenter au laboratoire à jeun et de donner du sang. L'échantillon doit être centrifugé à temps après le prélèvement, mais cela est déjà surveillé par les techniciens de laboratoire. Ceci est extrêmement important car le dépassement du temps de centrifugation donne un résultat erroné (généralement trop élevé) de concentration de sélénium, car il sera produit à partir d'érythrocytes en décomposition. Le test doit être effectué par chacun d'entre nous et, en fonction du résultat obtenu, commencer à séléner ou non.
J.L. : Ça devrait être comme ça, même si ce n'est pas si simple. Dans le cas du sélénium, on sait que l'élimination de la carence diminue le risque de cancer. Mais chez les personnes quiont des taux de sélénium normaux, cela peut entraîner un risque accru de cancer. De nos observations, mais aussi de recherches menées dans le monde entier, on sait que le taux de sélénium inférieur à 60 µg/l est un risque élevé de cancer. En Pologne, nous avons 5% de ces personnes, soit environ 2 millions de compatriotes. Ils ont un risque de cancer multiplié par 5 à 10.
J.L. : Je suis un partisan des préparations à un composant, pour qu'il n'y ait aucun risque que nous nous aidions les uns les autres et nuisions à l'autre. Après tout, chacun de nous a des besoins différents à cet égard. Quelqu'un a besoin de plus de fer, quelqu'un d'autre a besoin de zinc. J'ai le plus d'expérience avec notre préparation, c'est-à-dire avec les gouttes Sel-BRCA1. Selon la concentration de départ en sélénium, prendre une ou deux gouttes par jour. Un contrôle est effectué au bout de trois mois. Les gouttes coûtent environ 50 PLN, mais l'emballage est suffisant (en prenant 2 gouttes par jour) pendant six mois.
J.L. : A mon avis, pour le reste de ma vie. L'ajustement au niveau optimal de sélénium prend généralement 3 mois. Passé ce délai, la concentration de l'élément doit être vérifiée. Mais après l'arrêt de la préparation, les niveaux de sélénium chuteront, ce qui signifie qu'il s'agit d'un processus réversible.
J.L. : En théorie, oui, mais le régime alimentaire seul peut ne pas suffire. L'application d'un régime spécial demande beaucoup de discipline. Je sais par expérience que ça ne marche pas. La sélénation est plus facile, moins contraignante. Bien sûr, vous devez manger des aliments riches en sélénium, mais il est également avantageux d'utiliser un supplément de sélénium. Nous avons testé environ 100 produits différents, en vérifiant leur teneur en sélénium. Il s'est avéré que la plus grande partie du sélénium se trouve dans les cèpes séchés, mais vous ne pouvez pas en manger trop, car il y aura des problèmes de digestion. Nous recommandons les noix du Brésil car elles contiennent également beaucoup de sélénium. Ce qui nous a le plus surpris, c'est qu'il y a beaucoup de sélénium dans les saucisses, ce qui n'est pas recommandé par les nutritionnistes. Pourquoi est-ce comme ça ? Et parce que le cuir est utilisé dans la production de saucisses. Il en est de même avec le pâté, car du foie y est ajouté. 100 g de saucisses ou pâtés au foie contiennent 20 µg de sélénium. Il y a aussi beaucoup de sélénium dans les œufs (7,5 µg dans un œuf), les canneberges séchées, les poires et les prunes.
ImportantQue manger pour combler les carences en sélénium
La quantité de sélénium dans les produits alimentaires dépend principalement de sa quantité dans le sol. La majeure partie de cet élément se trouve dans les noix du Brésil - une seule couverture par jourles besoins de notre corps. Mais une bonne source est aussi le saumon (dans 10 grammes 32,2 µg de sélénium), les œufs de poule entiers (un contient 23,3 µg de sélénium) ou le sarrasin (10 grammes contiennent 20 µg de sélénium).
Selon un expertprof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, généticien, chef du département de génétique et de pathomorphologie de l'Université de médecine de Varsovie"Zdrowie" mensuel