L'une des décisions de Robert Sowa, l'un des chefs les plus célèbres de Pologne, est de perdre quelques kilos - pour la santé et un meilleur bien-être. Mais comment faire la queue quand de si beaux plats sont préparés chaque jour ?
Un rééducateur qui vient chez nous m'a convaincu de perdre quelques kilos, ce dont ma colonne vertébrale lui sera reconnaissante. Il m'a dit de mettre un sac à dos de plusieurs kilos sur mon ventre. "Vous transportez tellement de kilos inutiles", a-t-il déclaré. J'ai donc décidé de devenir plus léger, pour la santé et un meilleur bien-être. Cependant, ce n'est pas facile, car je suis une gourmande, j'aime la nourriture et j'adore les sucreries. Récemment j'étais à Madrid, et il y a des bars à tapas, des restaurants, des merveilles culinaires, rien que des bonnes choses, et comment ne pas manger ici, ou se limiter ?
Robert Sowa : une alimentation saine sans astuces culinaires
À la maisonculinairesont entre les mains de ma belle-mère qui se soucie de notre santé. Tous les plats qu'elle cuisine sont sains et à base de produits naturels. Nous vivons près de Varsovie, nous avons des bazars près de chez nous, de bons magasins. Le plus important est que la belle-mère cuisine elle-même et ne connaisse pas les astuces culinaires. Chez moi, je visitecuisineuniquement le week-end. En ce qui concerne le mode de vie sain de ma famille et de ma famille, cela peut être différent. Cependant, en plus d'une alimentation saine, nous essayons également de faire de l'exercice. Nous vivons dans une forêt, à Zielonka près de Varsovie, donc les week-ends d'hiver, nous faisons des promenades dans la neige, et au printemps, nous choisissons des balades à vélo.
Robert Sowa : rééducation à domicile sous la supervision d'un thérapeute
Pour des raisons de santé, un thérapeute vient chez nous deux fois par semaine; il me fait un massage thérapeutique de la colonne vertébrale, et il s'exerce avec sa fille pendant une heure et la redresse. Je vais aussi régulièrement au spa, où je reçois un massage relaxant et des soins hydratants.
Chaque année, pendant la trêve hivernale, nous passons tous les trois deux semaines au spa. Nous les dépensions, entre autres dans les Alpes, skier, mais depuis que ma colonne vertébrale a commencé à me faire mal - nous avons changé de skis pour l'un des centres de spa en Pologne. Nous avons de nombreux soins, massages et bains thérapeutiques. Nous faisons de la marche vers le nord tous les jours. Un séjour au spa et une telle concentration maximale sur la régénération du corps rechargent nos batteries avant le printemps. Nous essayons aussi de passer des vacances, ou plutôt des pauses entre mes déplacements professionnels, dansdes lieux où l'on peut joindre l'utile à l'agréable. Un tel endroit est le bien-aimé Jurata. Ma vie est la cuisine, mon passe-temps est la cuisine. En revanche, rien ne me détend autant qu'un canapé, une télé et un bal anglais.
Robert Sowa , maître culinaire
»vice-président de l'élite Chefs' Club Foundation,
» président honoraire de l'Association nationale des chefs et confiseurs, »dans les années 1998-2005, le chef de l'équipe nationale polonaise de football,
» pendant 17 ans, le chef de l'hôtel Jan III Sobieski
»auteur de nombreux livres et programmes télévisés,
» a 45 ans.