La luzerne est une plante fourragère et une herbe plus ancienne que les sources historiques les plus anciennes. Il vient d'Asie du Sud-Ouest, mais est maintenant largement cultivé dans le monde entier. La luzerne est l'une des plantes les plus riches en ingrédients bioactifs, car elle en contient plus de 300. Elle est d'une grande importance dans la médecine ayurvédique et la médecine populaire dans de nombreuses communautés. La luzerne peut-elle être complétée? À quoi sert la luzerne et est-elle sécuritaire à utiliser ?

Luzerne(Medicago sativa) est une plante fourragère très commune en Pologne de la famille des haricots. Il est surtout connu dans le monde sous le nom de "luzerne", qui vient de l'arabe et signifie "meilleur fourrage" (al'ealaf al'afdal). La luzerne est la plus ancienne plante cultivée dans le monde comme plante fourragère, parfois appelée le père de tous les aliments.

Culture de la luzerne

Lucerne remonte à l'histoire préenregistrée dans l'ancienne Perse, en Asie du sud-ouest. Actuellement, les principales zones d'occurrence de la luzerne sont : la Turquie, la Syrie, l'Irak, l'Iran, l'Afghanistan et le Pakistan.

Lucerne a parcouru un chemin intéressant. De l'ancienne Perse, il s'est répandu dans le monde entier. Environ. 500 avant JC il est venu en Grèce, vers 400 av. en Afrique du Nord, puis à Rome. Des traces du début du 8ème siècle après JC ont été trouvées en Espagne. La luzerne a été introduite en Angleterre en 1650, en Russie en 1800 et en Amérique avec les colonisateurs.

La luzerne est cultivée principalement comme fourrage, pour améliorer la qualité du sol et pour être utilisée comme matière première médicale. Il n'est jamais devenu de la nourriture humaine en raison de son goût très désagréable - salé et amer - et de sa faible humidité.

Aujourd'hui, plus de 400 millions de tonnes de luzerne sont produites chaque année dans le monde. C'est une vivace. Selon la variété et le climat, il vit de 3 à 12 ans. Atteint jusqu'à 1 mètre de haut, fleurit le plus souvent en violet.

La luzerne parmi les plantes fourragères se caractérise par une teneur élevée en protéines et en fibres ainsi qu'une concentration extrêmement élevée de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et d'autres composés bioactifs. Les usages médicinaux de la luzerne proviennent de la médecine ayurvédique.

Actuellement, l'intérêt des scientifiques pour la luzerne et son potentiel thérapeutique augmente, mais le nombre de recherches menées surl'utilisation médicale de la plante est négligeable.

Lucerne - vitamines, minéraux et autres composés bioactifs

Pour les humains, la luzerne est importante en tant qu'herbe et source de composés bioactifs. Il contient plus de 300 nutriments et composés phytochimiques bioactifs, dont la plus grande quantité de chlorophylle parmi toutes les plantes, ainsi que 8 acides aminés essentiels. Les substances biologiquement actives présentes dans la luzerne sont :

  • alcaloïdes (stachydrine, homostachydrine),
  • coumarines (medicagol, sativol, trifoliol, lucernol, 4-methylcumesterol, 3-methoxycumesterol, 11,12-dimethoxy-7-hydroxycumesterol),
  • flavonoïdes (quercétine, myricétine, lutéoline, apigénine, chrysoériol, tricine, coumestrol, biochanine A, génistéine),
  • saponines,
  • stéroïdes (stigtrol, campestérol, cycloarténol, β-sitostérol),
  • composants volatils (nonadiénal, benzaldéhyde, terpènes, limonène, linalol, furanoïdes, éthylbenzaldéhyde, butanol, hexanol, octanol et autres alcools, nombreuses cétones et esters),
  • acides organiques (laurique, maléique, malique, malonique, myristique, oxalique, palmitique, chin),
  • purines (adénine, guanine, xanthine, hypoxanthine),
  • vitamines (A, B1, B6, B12, acide folique, C, D, E, K),
  • minéraux (fer, potassium, calcium, cuivre, manganèse),
  • pectine,
  • chlorophylle

La luzerne est appréciée comme source de composés bioactifs nombreux et variés. Il se caractérise par un potentiel antioxydant élevé, il peut donc être utilisé comme agent préventif et thérapeutique dans les maladies inflammatoires et induites par les radicaux libres. C'est aussi une très bonne source de vitamine K et de fer.

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Utilisation traditionnelle de la luzerne dans la médecine populaire

La matière première médicinale de la luzerne est réduite en poudre :

  • feuilles,
  • racines,
  • graines
  • ou germes de graines

La luzerne est utilisée depuis des siècles dans la médecine ayurvédique et indienne, ainsi que dans la médecine persane et arabe. Il est utilisé pour traiter à la fois les humains et les animaux.

Le plus ancien livre médical persan "Al-Abniah" décrit la luzerne comme un remède contre :

  • morsures de scorpion,
  • mal de dos
  • et des douleurs rectales (éventuellement des hémorroïdes).

Dans la médecine populaire, la luzerne est utilisée comme médicament :

  • pour le diabète,
  • dysfonctionnement thyroïdien,
  • amélioration de la mémoire,
  • réduire les douleurs rénales,
  • toux apaisante,
  • douleurs musculaires,
  • antibactérien,
  • antifongique,
  • unsoutient également le fonctionnement du système nerveux.

Traditionnellement, la luzerne est également utilisée comme diurétique et cicatrisant pour les problèmes de vessie et de prostate.

Dans la médecine chinoise, la luzerne est utilisée depuis au moins le 6ème siècle après JC. à :

  • traitement des calculs rénaux,
  • fièvre,
  • scorbut,
  • avec rétention d'eau
  • et les poches

Dans les communautés marocaines locales, à ce jour, les femmes qui ont des problèmes d'allaitement et de production de lait après l'accouchement reçoivent un type de bouillie de luzerne cuite rare pour stimuler la lactation.

Des références à l'utilisation de la luzerne apparaissent dans des sources de régions très différentes du globe, non seulement en Chine, en Inde et dans les pays arabes, mais même au Mexique.

La médecine traditionnelle accorde une grande attention à la luzerne en tant que moyen de soutien du système digestif. De fortes infusions de feuilles de luzerne sont considérées comme apportant de l'énergie, stimulant l'appétit et favorisant la prise de poids dans l'anorexie.

On pense également qu'il réduit la constipation, guérit les ulcères et l'anémie. En analysant la composition des composés bioactifs de la luzerne, la plante a en fait un potentiel de guérison dans ces maladies.

La luzerne est traditionnellement utilisée comme support pour les os et les articulations. Il est utilisé pour améliorer la minéralisation des os et des dents.

Une teneur élevée en chlorophylle dans la luzerne est considérée comme bénéfique pour la reconstruction du tissu conjonctif. C'est pourquoi l'herbe est recommandée aux personnes souffrant d'arthrose. L'utilisation de la luzerne dans la médecine populaire consiste à accélérer la cicatrisation des plaies et des abcès.

Propriétés médicinales de la luzerne - conclusions de la recherche

La luzerne n'est pas une herbe bien documentée. Les applications de la médecine traditionnelle montrent un potentiel très prometteur pour la luzerne dans le traitement de nombreuses maladies. Cependant, des recherches approfondies sont nécessaires pour cela, et il y a encore trop peu de recherches impliquant des humains pour tirer des conclusions sur l'efficacité de la luzerne.

Des études scientifiques menées sur des animaux (principalement des rats, des souris et des singes) ont montré que les extraits de graines, de germes et de feuilles de luzerne ont les effets suivants :

  • abaisser le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, réduisant l'absorption du cholestérol dans les intestins,
  • réduire l'accumulation de plaque et réduire le risque d'athérosclérose,
  • abaisser la tension artérielle, protéger contre l'hypertension,
  • pour prévenir et traiter le diabète,
  • antibactérien et antifongique

Lucerne pour le cholestérol

Le meilleur effet prouvé de la luzerneconcerne la réduction du cholestérol et l'amélioration du profil lipidique. Ils ont été confirmés dans de nombreuses études animales menées depuis les années 1960.

Il a été démontré que les saponines des feuilles de luzerne réduisent l'absorption intestinale du cholestérol et la formation de plaques. La luzerne provoque une diminution du taux de cholestérol total sans modification du niveau de "bon" cholestérol HDL, une augmentation de la sécrétion d'acides biliaires et une régression des modifications athérosclérotiques.

Il y a très peu de recherches impliquant des humains. Une étude portant sur 15 personnes a révélé que manger 40 g de graines de luzerne 3 fois par jour pendant 8 semaines réduisait le cholestérol total de 17 % et le « mauvais » cholestérol LDL de 18 %.

Lucerne pour la ménopause

La luzerne contient des produits chimiques à activité oestrogénique. Dans une petite étude portant sur 30 femmes, la prise d'extrait de feuille de luzerne a complètement éliminé les bouffées de chaleur et les sueurs nocturnes typiques de la ménopause chez 20 femmes et réduit considérablement les symptômes chez les femmes restantes.

Supplémentation en luzerne - est-ce sans danger ?

Lucerne en supplément est disponible comme:

  • comprimés,
  • gélules,
  • thés,
  • feuilles en poudre
  • et boissons prêtes à l'emploi

Son utilisation est principalement recommandée par les médecins holistiques et les phytothérapeutes (herboristes), car selon les normes de la médecine occidentale, il existe encore trop peu de preuves de l'efficacité et de la sécurité de l'utilisation de la luzerne chez les humains.

Prendre des feuilles de luzerne en complément est peut-être sans danger et ne provoque aucun effet secondaire chez la plupart des adultes. Cependant, soyez prudent avec la supplémentation en graines de luzerne et les produits fabriqués à partir de celles-ci.

La supplémentation à long terme en graines de luzerne peut causer :

  • inflammation de la peau,
  • gêne gastrique
  • et une réaction similaire à une maladie auto-immune appelée lupus érythémateux.

Son symptôme le plus caractéristique est un érythème en forme de papillon sur ses joues et son nez. Cependant, il s'agit d'un symptôme tardif. Plus tôt, il y a, entre autres ulcères de la bouche et du nez, perte de cheveux et arthrite.

La luzerne peut être très sensible au soleil chez certaines personnes. Lors de la prise de ses compléments, il est recommandé d'utiliser des crèmes à haut filtre UV.

Les ingrédients de la luzerne peuvent montrer une activité œstrogénique. Pour cette raison, les suppléments de luzerne ne doivent pas être consommés par les femmes enceintes et allaitantes. Les doses alimentaires (par exemple, des germes de luzerne ajoutés à une salade) sont considérées comme inoffensives.

Lucerne doit être évitéetoutes les personnes dont la santé se détériore à la suite d'une exposition aux œstrogènes. Ces maladies comprennent :

  • cancer de l'utérus,
  • cancer du sein
  • et le cancer de l'ovaire,

La luzerne augmente potentiellement l'activité du système immunitaire et améliore les processus immunitaires. Pour cette raison, il est contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes :

  • sclérose en plaques,
  • lupus,
  • polyarthrite rhumatoïde
  • et autres,

ainsi que les personnes après une greffe d'organe.

Lucerne - supplémentation et prise de médicaments

Prendre des suppléments de luzerne n'est pas toujours sans danger. Les spécialistes mettent tout d'abord en garde contre l'association de la luzerne à la warfarine - un médicament qui réduit la coagulation du sang. La luzerne, en raison de sa concentration élevée en vitamine K, augmente la coagulation du sang et interfère donc avec l'action de la warfarine.

Vous devez être prudent lorsque vous combinez des suppléments de luzerne avec des pilules contraceptives. Les phytoestrogènes contenus dans la luzerne peuvent interférer avec les effets des pilules et les rendre moins efficaces.

La supplémentation avec des préparations de luzerne n'est pas non plus recommandée lors de la prise d'immunosuppresseurs (médicaments qui réduisent l'activité du système immunitaire), car les ingrédients bioactifs de la luzerne stimulent le fonctionnement du système immunitaire. La luzerne est donc un antagoniste des immunosuppresseurs.

A propos de l'auteurAleksandra Żyłowska-Mharrab, diététicienneTechnologue alimentaire, diététiste, éducatrice. Diplômé en biotechnologie à l'Université de technologie et de services nutritionnels de Gdańsk à l'Université maritime. Un partisan d'une cuisine simple et saine et de choix conscients dans l'alimentation quotidienne. Mes intérêts principaux incluent la construction de changements permanents dans les habitudes alimentaires et la composition individuelle d'un régime alimentaire en fonction des besoins de l'organisme. Parce que la même chose n'est pas saine pour tout le monde ! Je crois que l'éducation nutritionnelle est très importante, tant pour les enfants que pour les adultes. Je concentre mes activités sur la diffusion des connaissances sur la nutrition, analyse les nouveaux résultats de recherche et tire mes propres conclusions. J'adhère au principe qu'un régime est un mode de vie, pas un strict respect des repas sur une feuille de papier. Il y a toujours de la place pour de délicieux plaisirs dans une alimentation saine et consciente.

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Santé