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Les framboises sont des fruits délicieux - juteux et aromatiques. Ils sont également appréciés des nutritionnistes et des herboristes, car les framboises (à la fois leurs fruits et leurs feuilles) contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux - notamment du magnésium, du calcium et du fer, ainsi que de nombreuses autres substances précieuses pour la santé. Vérifiez les autres propriétés des framboises pour la santé.

Contenu :

  1. Framboises - propriétés de santé
  2. Framboises - valeurs nutritionnelles
  3. Framboises - propriétés anticancéreuses
  4. Framboises et diabète
  5. Framboises et allergie
  6. Framboises contre la fièvre
  7. Les framboises aideront avec les problèmes d'estomac
  8. Les framboises soulageront les douleurs menstruelles
  9. Framboises - comment récolter et sécher ?
  10. Framboises - application
  11. Framboises - sélection et stockage
  12. Quelles sont les propriétés des framboises ?

Les framboisessont des fruits généralement composés de nombreuses petites drupes juteuses de couleur rose-rouge. Leurspropriétés curativesetvaleurs nutritionnellesétaient déjà appréciées au temps de Jésus. Les Romains ont commencé le processus de leur domestication vers le 4ème siècle et c'est grâce à eux que les cultures se sont répandues dans toute l'Europe.

Le mérite de la propagation des framboises, notamment sous forme de confitures et de gelées, est attribué aux Britanniques. Ce sont aussi eux qui ont apporté des framboises à New York au milieu du XVIIIe siècle. La culture des framboises noires amérindiennes a commencé au 19ème siècle.

Actuellement, il existe plus de200espèces de framboises connues dans le monde, allant du rouge au noir jusqu'aux variétés plus rares d'orange, de violet et de jaune.

En Pologne, les framboises poussent dans les forêts et les jardins. Ils portent des fruits la deuxième année et se fanent à l'automne, mais la plante développe de nouvelles pousses. Les framboises cultivées ont de nombreuses variétés qui diffèrent par la taille, la couleur et le goût des fruits.

Mais les framboises sauvages sont les plus aromatiques. Ces fruits contiennent plus de substances précieuses pour la santé.

Les cultivars de framboisiers sont issus du croisement de nombreuses espèces de framboisiers, ainsi que de framboisiers et de mûres.

Framboises - propriétés de santé

Dansles fruits de la framboisesont des acides organiques (y compris citrique, pomme, salicylique), des pectines, des anthocyanes, des sucres, des composés de mucus, des composés aromatiques volatils.

Il est également riche en vitamines(par exemple C, E, B1 , B2 , B6 ) et de nombreux minéraux - principalement potassium, magnésium, calcium, fer).

Alors queles feuilles de framboisiercontiennent des tanins, des flavonoïdes, des acides organiques, des composés résineux, des sels minéraux (dont fer, cuivre, calcium).

Les tiges de framboisesont également des propriétés pour la santé. Ils contiennent un certain nombre de vitamines et de minéraux, notamment des vitamines B, de la vitamine C, de la vitamine E, du magnésium, du calcium, du fer et du potassium.

Framboises - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

  • Valeur énergétique - 52 kcal
  • Protéines totales - 1,20 g
  • Gras - 0,65 g
  • Glucides - 11,94 g (dont sucres simples 4,42 g)
  • Fibre - 6,5 g

Vitamines

  • Vitamine C - 26,2 mg
  • Thiamine - 0,032 mg
  • Riboflavine - 0,038 mg
  • Niacine - 0,598 mg
  • Vitamine B6 - 0,055 mg
  • Acide folique - 21 µg
  • Vitamine A - 33 UI
  • Vitamine E - 0,87 mg
  • Vitamine K - 7,8 µg

Minéraux

  • Calcium - 25 mg
  • Fer - 0,69 mg
  • Magnésium - 22 mg
  • Phosphore - 29 mg
  • Potassium - 151 mg
  • Sodium - 1 mg
  • Zinc - 0,42 mg

Source de données :Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour référence standard

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Framboises - propriétés anticancéreuses

À la suite d'études sur des animaux, les scientifiques ont conclu que les framboises avaient des effets anticancéreux potentiels.

En raison de la teneur en acide férulique et en bêta-sitostérol des framboises, une inhibition de la croissance tumorale - à la fois bénigne et maligne - a été constatée.

À leur tour, les substances contenues dans les framboises noires sont destinées à atténuer considérablement le cancer de l'œsophage et la formation de tumeurs de la cavité buccale. L'extrait de framboise réduit également la multiplication des cellules cancéreuses dans le foie.

Framboises et diabète

En raison du faible index glycémique des framboises (25), ces fruits peuvent être consommés par les personnes souffrant de diabète. Il faut savoir que les anthocyanes présentes dans les framboises abaissent la glycémie après les repas féculents.

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Auteur : Time S.A

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Framboises et allergie

Les framboises, comme les fraises, provoquent souvent des réactions allergiques. Cela est dû aux salicylates que contiennent ces fruits.

Les scientifiques ont montré que les enfants souffrent de réactions allergiques causées par les framboises beaucoup plus souvent que les adultes. Les framboises ou le jus de framboise peuvent être donnés aux enfants à partir de 7 mois.

L'allergie à la framboise se manifeste le plus souvent par des rougeurs, des éruptions cutanées et des démangeaisons. Ils apparaissent généralement sur le visage, mais peuvent également affecter le reste du corps.

Avec des symptômes d'allergie prolongés, une toux sèche peut se développer.

Framboises contre la fièvre

Les fruits et les feuilles de framboisier sont d'excellents agents antipyrétiques. Les observations montrent qu'une infusion de framboises séchées ou de sirop de fruits frais provoque une sécrétion abondante de sueur après30-60 minutesaprès avoir servi

Les feuilles de framboisier et les préparations de moutons sont utilisées depuis longtemps pour lutter contre la fièvre au cours de maladies virales et bactériennes associées à des températures élevées, telles que la grippe ou le rhume, également chez les plus jeunes. Le sirop de framboise est particulièrement recommandé pour les enfants.

En raison de leur teneur élevée en vitamine C, les framboises fraîches sont utilisées pour traiter et prévenir les infections des sinus.

Les framboises aideront avec les problèmes d'estomac

Les feuilles de framboisier sont astringentes, antibactériennes et anti-inflammatoires. Les tanins qu'ils contiennent inhibent la croissance des bactéries intestinales et réduisent efficacement la diarrhée. Les conserves de feuilles de framboisier aideront également dans les gaz légèrement gonflés.

Les framboises soulageront les douleurs menstruelles

Les feuilles de framboisier contiennent des substances qui induisent une légère relaxation des muscles lisses, incl. ils sont donc utiles pour soulager les douleurs menstruelles. En raison de leurs propriétés relaxantes, les infusions de feuilles de framboisier ne doivent pas être utilisées par les femmes enceintes.

Le thé aux feuilles de framboise aide également à traiter les nausées matinales et les vomissements.

Framboises - comment récolter et sécher ?

Les framboises mûrissent en juillet et août. Ils sont très délicats et se froissent facilement, libèrent du jus, collent ensemble et moisissent. Il faut donc les ramasser soigneusement, par temps sec, dans des paniers plats et les sécher rapidement ou les transformer en sirop. Des framboises correctement séchées doivent conserver leur couleur naturelle et leur arôme agréable.

Tu dois le faire

En Pologne, le sirop de framboise était déjà utilisé au XVIe siècle comme nutriment et renforçait généralement le médicament. Les fleurs de framboisier, frottées avec du miel, étaient recommandées pour le rinçage "dans les yeux gonflés et larmoyants", et l'asthme était traité avec un mélange de jus de feuilles et de miel. La décoction de feuilles de framboisier était utilisée pour les compresses et les compresses dans divers mauxpeau.

Infusion de framboises

2 cuillères à soupe de framboises séchées verser un verre d'eau bouillante et laisser, couvert, pendant 15 minutes. Filtrez-le. Pij 2-3 fois par jour pour un verre d'infusion pendant le rhume, la grippe, l'amygdalite, la bronchite - lorsque la maladie est accompagnée de fièvre.

Infusion de feuille de framboise

Verser 1/2 tasse d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de feuilles de framboisier et laisser couvert pendant 15 minutes. Filtrez-le. Pij 1/2 tasse d'infusion 2-3 fois par jour pour la gastro-entérite, et aussi comme médicament anti-diarrhéique doux. L'infusion des feuilles peut également être utilisée comme rinçage dans l'inflammation de la gorge et de la bouche.

Les feuilles de framboisier peuvent être récoltées au printemps et tout au long de l'été - elles doivent être saines, sans taches, jeunes, mais déjà bien développées.

Framboises - application

Les framboises fraîches sont utilisées pour faire un sirop - un excellent diaphorétique. Il est également utilisé pour aromatiser les médicaments pour enfants. Ajouté aux sirops recommandés pour les rhumes.

Les fruits secs sont un composant des mélanges diaphorétiques et antipyrétiques. Les feuilles sont incluses dans des mélanges diurétiques et cholérétiques à base de plantes.

Framboises - sélection et stockage

Pour éviter que les framboises ne se gâtent rapidement, évitez les fruits humides et trop serrés.

Les framboises gâtées et moisies doivent être retirées immédiatement et les fruits restants remis dans leur emballage d'origine (sans les laver).

Les framboises restent fraîches au réfrigérateur pendant environ deux jours.

Pour congeler des framboises, rincez-les, séchez-les, mettez-les sur un plateau puis mettez-les au congélateur. Quand ils congèlent, mettez-les dans un sac en aluminium. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant un an.

Source : x-news / Agence TVN

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