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Le café aux céréales a toujours été considéré comme une alternative moins chère et plus pauvre au café ordinaire. Est ce juste? Quelle est la composition du café aux céréales et est-il sain ? Peut-on boire du café en grain pendant la grossesse ?

L'histoire ducafé de grainsremonte à la fin du XVIIIe siècle, lorsque les Hollandais furent les premiers en Europe à produire une boisson à base de grains de céréales torréfiés, en y ajoutant des additifs aromatiques pour eux. La coutume de boire du café en grain arriva en Pologne par la Prusse. Déjà en1818dans notre pays (à Włocławek) la première usine de production de café en grains fonctionnait.

Au XIXe siècle, ainsi que plus tard - pendant la guerre et la République populaire de Pologne - le café en grains était perçu commecontrepartie moins chère du caféplus cher et moins disponible. Aujourd'hui, cependant, le café aux céréalesrevient en grâce . Jusqu'à présent, il est administré dans les jardins d'enfants et les hôpitaux, et de plus en plus souvent, il est également inclus dans le régime alimentaire des personnes soucieuses d'une alimentation saine.

Café aux céréales - ingrédients

La composition du café en grains dépend vraiment du fabricant. Il existede nombreuses variantes sur le marchéde café aux céréales : il se présente en version vrac ou en sachets, avec toutes sortes de garnitures.

Le produit de base du café aux céréales estgrains de céréales torréfiés . Généralement, ce sont :

  • seigle
  • blé
  • orge
  • orthographié

Diversadditifssont ajoutés aux grains pour donner au café le meilleursaveuretarôme. Les ajouts les plus courants sont :

  • chicorée (l'inuline qu'elle contient a un effet positif sur notre flore bactérienne)
  • racine de pissenlit
  • betterave
  • fenugrec
  • lupin
  • caramel
  • vanille
  • figure
  • glands
  • topinambour
  • mélisse
  • aubépine
  • ginseng
  • échinacée

Lorsque vous choisissez du café en grains, assurez-vous qu'il ne contient pas dearômes artificielsou d'autres additifs artificiels - alors ce sera le plus sain.

Il est à noter que des cafés aux céréales sans gluten sont également disponibles à la vente pour les personnes intolérantes au gluten.

Café de céréales - nutriments

Le café aux céréales contient de nombreux nutriments et substances bénéfiques pour la santé. Ceux-ci incluent

  • fibres alimentaires
  • Vitamines B
  • sélénium
  • magnésium
  • phosphore
  • potassium
  • zinc

Le café aux céréales estfaible en calories- il n'y a que 4 calories dans 100 ml, mais il a un index glycémique élevé - environ 60.

Café de céréales et café ordinaire

Le café de céréales a l'avantage par rapport au café ordinaire de pouvoir être bu par des personnes de tous âges, mais il est particulièrement recommandé à ceux qui doivent éviter la caféine (personnes souffrant d'hypertension, de maladie du foie, d'hyperacidité, de maladies rénales, de la rate, pancréas). Le café aux céréales n'irrite pas la muqueuse gastrique comme le café ordinaire et ne provoque pas de brûlures d'estomac.

Café de céréales - propriétés

De par sa composition naturelle, le café aux céréales a un effet positif sur notre santé :

  • diminue le cholestérol sanguin
  • soutient la digestion, prévient la constipation
  • les polyphénols qu'il contient neutralisent les radicaux libres, protégeant l'organisme contre le cancer et retardant le processus de vieillissement
  • réduit le reflux acide et les brûlures d'estomac
  • améliore le fonctionnement du système nerveux
  • améliore la sécrétion de la bile

Malheureusement, dans le café en grains, nous pouvons également trouver des composés d'acrylamide, qui se forment lors du traitement thermique de produits contenant des glucides (dans ce cas, la torréfaction des grains de céréales). Cependant, ces composés se retrouvent désormais également dans le pain ou les bouillies pour bébés.

Café aux céréales pendant la grossesse

Le café de céréales ne contient pas de caféine et n'est pas addictif, donc sa version saine (sans additifs artificiels) estrecommandéaux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux enfants et aux personnes âgées .

Café aux céréales - comment le préparer ?

Il existe de nombreuses façons de préparer du café. Tout d'abord, il peut être infusé danseau(alors il est plus aromatique et essentiel) ou danslait(il a un goût plus doux). Vous pouvez également choisir la version intermédiaire, c'est-à-dire la faire infuser dans de l'eau puis y ajouter du lait (si vous le souhaitez). C'est bon avec et sans sucre.

Les scientifiques ont découvert qu'il valait la peine de boire du café en grains (contenant nécessairement de la chicorée) avec du lait, car l'inuline contenue dans la chicorée améliore, entre autres, absorption de calcium

Quelle que soit la méthode, vous devez préparer votre café aux céréales pendant environ5 minutes .

Sonde

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