Les pommes sont les fruits les plus cultivés et les plus consommés au monde pour une raison. Ils facilitent la digestion, réduisent l'enflure et le vinaigre de cidre de pomme est utilisé pour traiter les ulcères. Parmi les cures amincissantes, le régime pomme a la cote.
Les pommesmûrissent du début de l'été à la fin de l'automne - successivement variétés d'été, d'automne et d'hiver. Lorsqu'ils sont correctement stockés, ils conservent leur goût et leurs valeurs nutritionnelles jusqu'à dix mois. Par conséquent, ils peuvent être consommés toute l'année. Les pommes se délectent de la richesse des variétés (il en existe plus de 10 000), qui diffèrent par la taille, la forme, la couleur, le goût, l'odeur et l'application.
Durs, sucrés et juteux, appeléspommes de table , généralement consommés crus. Ils cuisent trop lentement, vous pouvez donc les ajouter aux aliments où ils devraient rester sous forme de morceaux durs. Les variétés acides sont les meilleures pour la pâtisserie, la cuisine et les conserves, car elles cuisent trop rapidement. Ils remplaceront le vinaigre de vin dans le bortsch ou la soupe aux choux, ils rehausseront le goût des légumes à base de betterave. Il y a aussipommes de table universelles- nous les mangeons crues, les ajoutons aux plats, les transformons.
On pense que la patrie des pommiers est la Chine. De là, ils se sont répandus dans toute l'Asie et ont atteint l'Europe. Les habitants de la région pré-slave de Biskupin mangeaient des pommes et Mikołaj Rej de Nagłowice a écrit sur la culture généralisée des pommiers en Pologne. Malgré cela, nous sommes aujourd'hui dominés par des variétés « importées ». Presque personne ne se souvient du goût des costas, coca, framboises et renet gris autrefois populaires.
Pommes - quelles sont leurs propriétés ?
Valeurs nutritionnelles des pommes
Les nutritionnistes recommandent de manger deux pommes par jour : le matin pour la beauté, le soir pour la santé. Les plus précieux sont les nids de graines et la peau, où se trouve le plus de pectine (ils nettoient le corps, régulent la flore intestinale, préviennent la constipation, réduisent l'absorption du cholestérol, protègent contre l'athérosclérose et les crises cardiaques).
15 g de pectine par jour (2-3 pommes crues) sont censés aider à réduire le cholestérol. De toutes les vitamines contenues dans une pomme, lavitamine Cest la plus importante. Il balaie les radicaux libres du corps et est impliqué dans les processus métaboliques, tels que la biosynthèse du collagène, donnant à la peau une apparence jeune. En combinaison avec la vitamine P, il scelle et tonifie les parois capillairesvaisseaux sanguins, empêchant les "varicosités".
Les plus riches en vitamine C sont les fruits mûrs qui poussent du côté ensoleillé de l'arbre. Plus la variété est aigre, plus il y a de vitamine C (s'accumule sous la peau, il est donc préférable de manger, de cuire et de cuire des fruits non pelés). Les pertes de vitamines peuvent être réduites en utilisant des couteaux en acier inoxydable et des râpes en plastique et en saupoudrant les fruits râpés de jus de citron ou en les versant sur la sauce.
Propriétés curatives des pommes
1. Malgré le goût acide des pommes, elles désacidifient l'organisme, car elles contiennent beaucoup d'alcalinpotassium(régule l'équilibre hydrique) etfer( prévient l'anémie).
2. Les pommes crues renforcent le système circulatoire et nerveux, améliorent la fonction hépatique et ont un effet diurétique, de sorte qu'elles peuvent réduire l'enflure des jambes.
3. Selon la médecine traditionnelle, la consommation systématique de pommes aigres râpées réduit les douleurs articulaires rhumatismales.
4. Les pommes cuites (mousse) aident au traitement de la diarrhée et de l'ulcère peptique.
5. Le thé aux écorces a des propriétés désinfectantes et élimine l'inflammation de la cavité buccale. fait maisonvinaigre de cidre de pommebu quotidiennement dans les proportions suivantes : 2 cuillères à café de vinaigre, 2 cuillères à café de miel et 1/2 tasse d'eau bouillie inhibent le développement des infections et améliorent la digestion. Cependant, il ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant d'ulcère peptique. Pour faire du vinaigre, il suffit de verser les pommes entières, coupées dans de l'eau bouillie (une cuillère à soupe de sucre par verre d'eau), et de réserver au chaud pendant 4 semaines. Quand ils arrêtent de fermenter, filtrez le vinaigre à travers une étamine.
6. La pomme est rassasiante et apporte peu de calories : une pomme moyenne de 10 grammes fait 30 à 50 kcal, c'est pourquoi elle est irremplaçable dans les cures minceur. Cependant, vous ne pouvez pas les manger sans restriction, car ils contiennent du sucre simple - du fructose.
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Célèbre alcool de pomme
Cidre- un vin de pomme sec faible populaire en France. Le cidre est le plus produit en Bretagne et en Normandie, mais il est également produit en Angleterre, en Allemagne et en Espagne. Il existe des cidres doux et pétillants.
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Calvados- distillat de cidre, célèbre vodka naturelle française. Les calvados sont également produits en Allemagne, en Suisse, en Autriche et aux États-Unis, mais ils n'ont pas la finesse et la richesse des arômes des français. Le calvados fait l'objet en France d'un classement et d'un contrôle particuliers - appellation reglémentée, et dans le cas des calvados de la région d'Auge - appellation d'origine contrôlée (AOC). Pommeau apéritif- produit enCidre de Normandie et liqueur de calvados "Zdrowie" mensuel