Les dumplings sont des nouilles épaisses en forme de losange préparées avec des pommes de terre bouillies, de la farine et des œufs. En Pologne, les boulettes au fromage sont les plus populaires. Certaines personnes aiment les boulettes de pommes de terre aux épinards. Combien de calories les boulettes de pommes de terre contiennent-elles ? Ont-ils une valeur nutritive ?

Contenu :

  1. Kopytka - avec du fromage et plus
  2. Boulettes - sont-elles saines ?
  3. Dumplings - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
  4. Kopytka - utilisé dans la cuisine
  5. Boulettes paresseuses (avec pommes de terre et fromage) - combien de calories ont-elles ?
  6. Dumplings - sans gluten ni produits laitiers
  7. Boulettes paresseuses (à base de fromage) - calories, valeurs nutritionnelles

Kopytkaest un plat de farine préparé à partir de pommes de terre bouillies, de farine de blé et/ou de pomme de terre, d'œufs et de sel. La pâte finie est divisée en petits morceaux, elle est formée en rouleaux minces, qui sont ensuite aplatis et coupés en diagonale, obtenant des nouilles en forme de diamants.

Kopytka - avec du fromage et plus

Il existe deux types de boulettes de pommes de terre, selon les ingrédients à partir desquels elles sont préparées :

  • boulettes de pommes de terre - préparées à partir de pommes de terre bouillies, de farine de blé ou de pomme de terre ou les deux, d'œufs et de sel. Les patates douces peuvent être une alternative aux pommes de terre.
  • boulettes paresseuses(ou boulettes paresseuses) - elles sont préparées de la même manière que les boulettes de pommes de terre, avec du fromage cottage ajouté à la masse. Les boulettes paresseuses peuvent également être préparées sans pommes de terre : avec du fromage cottage, des œufs, de la farine et, éventuellement, du sucre.

Les boulettes de pommes de terre peuvent également être enrichies de légumes, leur donnant une couleur caractéristique, par exemple les épinards, la citrouille au four, la betterave et les carottes. Vous pouvez également ajouter du basilic.

Boulettes - sont-elles saines ?

Les boulettes sont principalement une source de glucides, doncles boulettes de pommes de terresont un excellent complément aux plats principaux (elles agissent comme un ajout d'amidon).

Les boulettes de pommes de terre couvrent dans une faible mesure la demande en minéraux et vitamines. Dans les boulettes de pommes de terre, le phosphore, le potassium et le cuivre sont les plus abondants. Dans les boulettes de pommes de terre, vous pouvez également trouver de la vitamine B6 et de la vitamine C.

Les boulettes paresseuses au fromage cottage sont une source de calcium, de phosphore, de vitamine B2, de vitamine E et de vitamine A.

Les boulettes de pommes de terre ont le contenu le plus basgras que des boulettes paresseuses avec du fromage.

Les boulettes les plus caloriques sont les boulettes paresseuses au fromage cottage. Cependant, c'est le contenu calorique du plat lui-même, qui est généralement consommé avec des accompagnements souvent caloriques.

Les boulettes avec l'ajout de sauces à base de légumes et les boulettes paresseuses avec des fruits ou de la mousse de fruits seront les moins caloriques.

Évitez les boulettes avec du sucre ajouté, de la crème ou de la chapelure frite au beurre - ces produits augmenteront la valeur calorique du plat.

Bon à savoir

Dumplings - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 147 kcal

Protéines - 4,2 g Lipides - 0,7 g Gras saturés - 0,2 g Gras monoinsaturés - 0,21 g Gras polyinsaturés - 0,24 g Cholestérol - 14,0 g Glucides - 32,1 g Fibres - 1, 6 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Calcium - 10,0 mg (1%) Sodium - 11 mg (0,7%) Phosphore - 64,0 mg (9%) Potassium - 342,0 mg (10%) Magnésium - 19,0 mg (5%) Fer - 0,7 mg ( 7%) Zinc - 0,44 mg (4%)

Vitamines

Cuivre - 0,09 mg (10%) Vitamine B1 - 0,075 mg (6%) Vitamine B2 - 0,055 mg (4%) Vitamine B6 - 0,2 mg (15%) Niacine - 1,11 mg (7%) Folates - 16,4 µg (4%) Vitamine B12 - 0,06 µg (3%) Vitamine C - 8,8 mg (10%) Vitamine E - 0,14 mg (1%) Vitamine A - 10,0 µg (1%) Vitamine D - 0,77 µg (5% )

Valeur nutritionnelle : base de données IŻŻ, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Kopytka - utilisé dans la cuisine

Les boulettes de pommes de terre peuvent être un plat principal ou un ajout féculent aux sauces, ragoûts, viandes mijotées en sauce.

Les sauces aux légumes, comme les épinards, ainsi que les sauces à la viande avec l'ajout de viande hachée ou en dés (vous pouvez utiliser de la viande de porc, de bœuf et de volaille) conviennent aux boulettes. Les boulettes sont également servies avec des oignons frits.

Les boulettes se marient bien avec de la viande rôtie dans sa propre sauce, des champignons, du raifort, de la moutarde et un ajout de légumes, par exemple des betteraves chaudes, des légumes crucifères bouillis et des salades.

Dumplings au fromage cottage etdumplings paresseuxse dégustent mieux avec du beurre fondu et un peu de sucre ou en combinaison avec de la chapelure frite au beurre.

Ils peuvent également être servis avec du yaourt, de la crème, de la crème fouettée, des compotes de fruits, du sucre et de la cannelle.

Bon à savoir

Boulettes paresseuses (avec pommes de terre et fromage) - combien de calories ont-elles ?

Valeur calorique - 220 kcal Protéines - 12,9 g Lipides - 10,1 g Gras saturés - 6,09 g Gras monoinsaturés - 3,01 g Gras polyinsaturés - 0,43 g Cholestérol - 48,0g Glucides - 20,0 g Fibres - 0,7 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Calcium - 58,0 mg (6%) Sodium - 39,0 mg (3%) Phosphore - 157,0 mg (22%) Magnésium - 12 mg (2%) Potassium - 154,0 mg ( 4%) Fer - 0,5 mg ( 5%) Zinc - 0,8 mg (7%) Cuivre - 0,05 mg (6%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,046 mg (4%) Vitamine B2 - 0,207 mg (16%) Vitamine B6 - 0,1 mg (8%) Niacine - 0,43 mg (3%) Vitamine B12 - 0,47 µg (20%) Vitamine C - 1,9 mg (2 %) Vitamine E - 0,28 mg (3 %) Folates - 17,1 µg (4 %) Vitamine A - 85,0 µg (9 %) Vitamine D - 0,22 µg (2 %)

Valeur nutritionnelle : base de données IŻŻ, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Dumplings - sans gluten ni produits laitiers

Les raviolis peuvent également être préparés sans gluten, en remplaçant la farine de blé par du millet bouilli et de la farine de riz.

De même, vous pouvez préparer des boulettes paresseuses. dans ce cas, ajoutez du tofu non fumé au lieu du fromage cottage. Dans les deux cas, les œufs ne sont pas ajoutés à leur préparation.

Vous pouvez également utiliser de la farine de millet ou de maïs pour préparer des boulettes sans gluten.

Bon à savoir

Boulettes paresseuses (à base de fromage) - calories, valeurs nutritionnelles

Valeur calorique - 242 kcal Protéines - 14,7 g Lipides - 15,0 g Gras saturés - 5,66 g Gras monoinsaturés - 4,69 g Gras polyinsaturés - 2,53 g Cholestérol - 68,0 g Glucides - 37,5 g Fibres - 0,3 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Calcium - 68,0 mg (7%) Sodium - 62,0 mg (4%) Phosphore - 180,0 mg (26%) Potassium - 100,0 mg (3%) Magnésium - 9,0 mg (2%) Fer - 0,5 mg ( 5%) Zinc - 0,93 mg (8%) Cuivre - 0,04 mg (4%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,035 mg (3%) Vitamine B2 - 0,261 mg (20%) Vitamine B6 - 0,07 mg (5%) Niacine - 0,19 mg (1%) Vitamine B12 - 0,67 µg (%) Vitamine E - 1,99 mg (20 %) Folates - 17,4 µg (4 %) Vitamine C - 0,0 mg (0 %) Vitamine A - 127,0 µg (14 %) Vitamine D - 0,69 µg (5 %)

Valeur nutritionnelle : base de données IŻŻ, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

A propos de l'auteurMarzena Masna, diététicienne SOS Diet, restauration diététique, VarsovieDiplômée en diététique de l'Université des sciences de la vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans des cliniques diététiques, le complexe de crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur la bonne nutrition, ainsi que sur l'alimentation-prévention et la thérapie diététique des maladies. Actuellement, diététicien chez SOS Diet, restauration diététique, où il s'occupe de conseil en nutritionpour les clients, créer des recettes, préparer le menu et superviser la qualité des repas.

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