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La tarte est une pâte brisée plate sur laquelle on met des fruits, des confitures ou d'autres garnitures. La plus populaire est la tarte aux épinards, ainsi que la tarte aux pommes ou aux fraises. La tarte au citron et à la framboise (tarte sucrée) est également appréciée. D'autres optent pour une tarte au poulet ou aux légumes (tarte salée). Vérifiez combien de calories contient la tarte et quelles sont ses valeurs nutritionnelles.

Contenu :

  1. Tarte - sucré-salé
  2. Tarte aux épinards - valeurs nutritionnelles
  3. Tarte - est-ce que la tarte est bonne pour la santé ?
  4. Tarte aux pommes - combien de calories contient-elle ?
  5. Tarte diététique - comment la préparer ?
  6. Tarte aux fraises - calories
  7. Tarte - comment faire une pâte à tarte ?
  8. Tarte (fond de tarte) - calories

Tartaétait déjà connue dans la France médiévale. Au départ, seuls les sablés étaient consommés, et au XVIe siècle, la garniture de la tarte était préparée pour la première fois.

Les tartes de cette période étaient considérées comme un mets délicat et la garniture d'origine était épicée - principalement de la viande. Au cours des siècles suivants, les tartes aux garnitures sucrées, très appréciées de nos jours, ont gagné en popularité.

Parmi les tartes les plus connues en France, citons : la tarte Tatin, la Bourdaloue, la Tropézienne, la tarte au citron, la tarte à la rhubarbe, la tarte aux fraises et la tarte aux légumes.

Tarte sucrée-salée

La tarte se compose d'une base et d'une douceur ( tarte sucrée ) ou épicée ou salée ( tarte salée ).

Il existe plusieurs types de tartes :

  • tarta Tatin - vient de France. Il a été nommé d'après l'hôtel Tatin où il a été préparé pour la première fois. La garniture de tarte est composée de pommes (variétés qui ne s'effondrent pas après cuisson), qui sont posées sur une plaque à pâtisserie puis recouvertes de pâte. Cette tarte se sert tiède. Cette tarte peut également être préparée avec des poires, des pêches, des ananas ou avec des légumes, par exemple des tomates, des oignons
  • Tarte Bourdaloue - c'est une tarte française traditionnelle. Son nom vient du nom de la rue où se trouvait la pâtisserie dont il provient. Il est préparé à base de pâte brisée, de pâte d'amandes et de poires. Il est servi chaud, préalablement saupoudré d'amandes ou de noix
  • tarte Tropézienne - c'est le genre de tarte que tu fais encore une foisla première a été préparée à Saint-Tropez, c'est pourquoi on l'appelle aussi "La Tarte de Saint-Tropez". La tarte se compose d'une pâte à levure briochée fourrée de crème pâtissière et de crème au beurre
  • tarte amandine - c'est une tarte composée de sablé, de crème d'amande et de fruits confits
  • tarte sucrée - une tarte préparée sur le fond d'une pâte brisée avec de la crème pâtissière, de la noix de coco, du mascarpone ou de la crème et des fruits disposés dessus, par exemple des myrtilles, des fraises, des framboises, de la rhubarbe
  • tarte sèche - c'est une tarte au fond d'une pâte brisée, sur laquelle sont placées des masses végétales, par exemple épinards, brocolis, poireaux, courgettes, betteraves. Les légumes comprennent également du fromage jaune, de la feta ou de la mozzarella râpée. Vous pouvez également préparer une tarte sèche avec des champignons ou de la viande
  • quiche - est un type de tarte, qui est préparé sur la base d'une pâte brisée, sur laquelle une garniture sèche (légumes, viande ou fromage) est placée et versée avec de la crème aux œufs ou de la masse de lait aux œufs. Il peut être servi chaud ou froid

Épinard - quelles sont ses propriétés ?

Bon à savoir

Tarte aux épinards et feta - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 206 kcal

Protéines - 0,72 g Lipides - 12,5 g

- acides gras saturés - 8,06 g - acides gras monoinsaturés - 3,11 g - acides gras polyinsaturés - 0,50 g

Cholestérol - 67,9 g Glucides - 14,4 g Fibres - 1,11 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Calcium - 220,8 mg (22%) Sodium - 440,0 mg (30%) Phosphore - 174,47 mg (25%) Potassium - 109,5 mg (3%) Fer - 1,16 mg (12%) Magnésium - 22,34 mg ( 6%) Zinc - 0,18 mg (2%) Cuivre - 0,07 mg (8%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,07 mg (5%) Vitamine B2 - 0,22 mg (2%) Vitamine B6 - 0,10 mg (1%) Niacine - 0,34 mg (2%) Vitamine B12 - 0,56 µg (23%) Folates - 67,87 µg (17%) Vitamine C - 12,11 mg (13%) Vitamine A - 306,6 µg (34%) Vitamine D - 0,39 µg (3 %)

Valeur nutritionnelle : propre étude, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Tarte - est-ce que la tarte est bonne pour la santé ?

La tarte est un dessert riche en calories. La tarte la moins calorique est la tarte aux pommes, tarte légèrement acidulée aux fraises. Le contenu calorique de la tarte aux fraises dépend des ingrédients à partir desquels la masse a été préparée : la tarte à la masse de pudding est moins calorique qu'à la masse de mascarpone.

La tarte aux épinards et feta est la plus calorique. Il contient également les acides gras les plus saturés et le cholestérol, qui ont un effet négatif sur la santé : ils augmentent le risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2, de surpoids et deobésité. Les tartes préparées à base de farine de blé sont également dépourvues de fibres alimentaires.

Les tartes ne couvrent qu'un faible pourcentage des besoins quotidiens d'un adulte en vitamines. Parmi les plus abondantes figurent les vitamines du groupe B. La tarte aux épinards et à la feta est une source de vitamine A et de vitamine C.

Comme pour les vitamines, les tartes ne sont pas une mine de minéraux. Cependant, la tarte aux épinards et à la feta mérite qu'on s'y attarde, car elle est source de phosphore, de calcium, de zinc et de fer, mais en même temps elle est aussi une source de sodium.

Les tartes ne sont pas un dessert que vous devriez manger tous les jours. Leur consommation excessive augmente le risque de surpoids et d'obésité, de maladies cardiaques et augmente le taux de cholestérol sanguin. De plus, les tartes ne sont pas recommandées aux personnes atteintes de diabète, car après les avoir mangées, le taux de glucose dans le sang augmente.

Bon à savoir

Tarte aux pommes - combien de calories contient-elle ? Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 179 kcal

Protéines - 2,4 g Lipides - 7,89 g

- acides gras saturés - 5,03 g - acides gras monoinsaturés - 1,96 g - acides gras polyinsaturés - 0,32 g

Cholestérol - 35,0 g Glucides - 26,14 g Fibres -1,65 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Calcium - 8,46 mg (1%) Sodium - 7,69 mg (0,5%) Phosphore - 25,51 mg (4%) Potassium - 110,2 mg (3%) Fer - 0, 46 mg (5%) Magnésium - 4,10 mg (1%) Zinc - 0,27 mg (30%) Cuivre - 0,04 mg (4%)Vitamines

Vitamine B1 - 0,04 mg (3%) Vitamine B2 - 0,05 mg (4%) Vitamine B6 - 0,03 mg (2%) Niacine - 0,26 mg (2%) Vitamine B12 - 0,06 µg 3 (%) Folate - 15,29 µg (4%) Vitamine C - 5,89 mg (7%) Vitamine A - 82,26 µg (9%) Vitamine D - 0,13 µg (1 %)

Valeur nutritionnelle : propre étude, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Tarte diététique - comment la préparer ?

Les tartes peuvent également être préparées en version diététique. La farine de blé est remplacée par de la farine de grains entiers, de la farine d'amande ou des flocons d'avoine moulus, grâce auxquels la tarte sera plus riche en minéraux et en fibres.

Vous pouvez également préparer des fonds de tarte sans farine en utilisant des noix, des avocats et des dattes ou des bananes, des amandes, du chocolat noir et du lait de coco, ces fonds ne nécessitent pas de cuisson.

De plus, pour une tarte plus saine, le beurre peut être remplacé par de l'huile de coco, du sucre, du miel et du lait ou du mascarpone nécessaire à la préparation de la masse - lait de coco. Vous pouvez également renoncer à la crème et n'utiliser à la place que des fruits mélangés à du tapioca.

Bon à savoir

Tarte aux fraises -calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 197 kcal

Protéines - 3,28 g Lipides - 8,49 g

- acides gras saturés - 5,51 g - acides gras monoinsaturés - 2,22 g - acides gras polyinsaturés - 0,30 g

Cholestérol - 36,93 g Glucides - 27,3 g Fibres - 0,58 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Calcium - 61,53 mg (6%) Sodium - 25,2 mg (2%) Phosphore - 58,18 mg (8%) Potassium - 101,88 mg (3%) Fer - 0,39 mg (4%) Magnésium - 8,59 mg ( 2%) Zinc - 0,29 mg (3%) Cuivre - 0,04 mg (4%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,04 mg (3%) Vitamine B2 - 0,11 mg (9%) Vitamine B6 - 0,039 mg (3%) Niacine - 0,2 mg (1%) Vitamine B12 - 0 , 23 µg (10% ) Folates - 14,01 µg (4%) Vitamine C - 11,71 mg (1%) Vitamine A - 90,22 µg (10%) Vitamine D - 0,14 µg (1%)

Valeur nutritionnelle : propre étude, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Tarte - comment faire une pâte à tarte ?

Pour préparer une base sablée, il faut de la farine, du beurre, des jaunes d'œufs ou des œufs, éventuellement de l'eau, du sucre (dans le cas d'une base râpée sucrée).

Combinez tous les ingrédients, pétrissez la pâte et laissez-la refroidir, puis étalez-la et placez-la sur une plaque à pâtisserie, en faisant également des bords pliés.

La base de pâte peut également être faite de pâte à levure. En plus de la farine, des œufs, du beurre, du sucre ou du sel, de la levure et de l'eau tiède sont ajoutés. Après avoir pétri la pâte, tout comme la pâte sablée, la laisser refroidir puis la déposer sur une plaque à pâtisserie.

Il existe aussi des tartes à base de pâte feuilletée

Il existe plusieurs façons de cuire la tarte : cuisson simultanée du fond avec la garniture, cuisson du fond lui-même, sur lequel le remplissage est ensuite mis en place, cuisson initiale du fond lui-même, sur lequel le remplissage est placé en fin de cuisson et le tout cuire encore quelques minutes.

Bon à savoir

Tarte (fond de tarte) - calories, valeur nutritive (pour 100 g)

Valeur calorique - 372 kcal

Protéines - 3,99 g Lipides - 5,99 g

- acides gras saturés - 1,393 g - acides gras monoinsaturés - 3,338 g - acides gras polyinsaturés - 0,878 g

Glucides - 76,8 g Fibres - 1,5 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Calcium - 44,0 mg (4%) Sodium - 361,0 mg (24%) Phosphore - 93,0 mg (13%) Potassium - 66,0 mg (2%) Fer - 3,42 mg (34%) Magnésium - 44,0 mg ( 11%) Zinc - 0,28 mg (3%) Cuivre - 0,073 mg (8%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,285 mg (22%) Vitamine B2 - 0,549 mg (42%) Vitamine B6 - 0,38 mg(29 %) Niacine - 3,8 mg (24 %) Vitamine B12 - 0,33 µg (14 %) Folates - 100,0 µg (25 %) Vitamine C - 3,8 mg (4 %) Vitamine A - 285,0 µg (32 %) Vitamine D - 0,0 µg (0%)

Valeur nutritionnelle : USDA, % de la quantité quotidienne recommandée basée sur les normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

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