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La recherche scientifique fournit une preuve supplémentaire que notre santé dépend de l'état des intestins. L'intestin est le pilier du système immunitaire. La muqueuse qui les tapisse est une barrière aux toxines, mais aussi un terrain d'entraînement où les lymphocytes apprennent à reconnaître les molécules qui constituent une menace pour l'organisme.
Notre corps entre en contact avec le monde extérieur à travers la peau et les muqueuses. La plus grande muqueuse est la muqueuse de l'intestin (sa surface peut aller jusqu'à 250 m22 ).
Près de 80% des corps immunitaires se forment dans les intestins, et un réseau dense de cellules nerveuses transmet des signaux sur toute menace au siège, c'est-à-dire au cerveau.
Grâce à cela, il remplit efficacement ses fonctions : il absorbe les nutriments et constitue une barrière contre les substances nocives et les micro-organismes. Nous parlons au Dr. Maciej Hałasa, MD, immunologiste du Département de biochimie et de nutrition humaine de l'Université de médecine de Poméranie.
- Qu'est-ce que les intestins ont à voir avec la santé ?
Maciej Hałasa, MD, PhD : Les immunologistes savent depuis longtemps que les intestins contiennent la plus grande masse quantitative de tissu lymphoïde, qui est la base du système immunitaire. Mais on pensait qu'elle était liée au fait qu'une grande partie de substances potentiellement dangereuses transitent par les intestins, notamment des agents toxiques, inflammatoires et pathogènes. Il a donc été conclu que la fonction première du tissu lymphoïde est de protéger les intestins contre ces facteurs. Mais au cours de la dernière douzaine d'années, ce point de vue a radicalement changé. Grâce à plusieurs découvertes scientifiques, nous avons compris que le tissu lymphoïde de l'intestin, appelé GALT, est responsable non seulement de la protection locale des intestins, mais également de la création de la capacité de reconnaître et de se défendre spécifiquement contre divers facteurs pouvant endommager , attaquer, c'est-à-dire être dangereux (toxique et infectieux) pour tous les tissus de l'organisme. Cette protection s'applique principalement au système respiratoire, au système génito-urinaire et à la peau, c'est-à-dire aux endroits qui peuvent être en contact avec le monde extérieur. En résumé, l'apprentissage de l'immunité acquise, c'est-à-dire celle que notre corps doit apprendre, se fait en grande partie dans l'intestin.
- Qu'est-ce que l'immunité acquise ? Pourquoi dans celes intestins sont si importants pour ce processus ?
M.H. : Le contact de notre organisme avec le monde extérieur à travers la peau est très limité. Cela ne se produit que lorsque nous abîmons la peau, la blessons ou macérons l'épiderme. Ensuite, quelque chose peut entrer dans le corps et lui faire du mal. Il en va de même pour le système respiratoire, qui doit quotidiennement faire face aux polluants atmosphériques. Mais les voies respiratoires inférieures sont déjà exemptes de ces polluants, car le mucus est la barrière pour eux. Ils s'y collent et sont excrétés avec le temps. Les intestins, en revanche, sont l'endroit de notre corps qui est en contact permanent avec une énorme masse de substances potentiellement nocives. Ils proviennent de la nourriture que nous mangeons, ainsi que du mucus des voies respiratoires, que nous avalons souvent même sans le savoir. Tout cela d'une manière ou d'une autre se retrouve dans le tube digestif et doit passer par les intestins. Ensuite, les facteurs potentiellement nocifs contenus dans le contenu alimentaire entrent en contact avec les cellules de défense - principalement les lymphocytes, qui apprennent à y répondre correctement, ce qui leur permet d'être rapidement éliminés à l'avenir, afin de ne pas leur donner une chance d'être nocifs. effet sur le corps. Voici, en bref, à quoi ressemble la construction de l'immunité spécifique de l'organisme dans les intestins.
M.H. : Théoriquement, cela devrait être comme ça, mais nous avons un problème avec l'immunité spécifique. Ce type d'immunité est extrêmement efficace car il peut neutraliser les facteurs dangereux avant qu'ils n'atteignent les tissus de l'organisme où ils pourraient provoquer des maladies. Donc, si un système immunitaire spécifique attrape imperceptiblement tout ce qui peut nous nuire, par exemple provoquer une inflammation, malgré le fait qu'il y a des gens autour de nous qui éternuent et toussent, nous n'attrapons pas d'infection. Malheureusement, nous oublions très souvent, ou nous ne savons tout simplement pas, que c'est à cause d'une exposition antérieure à de telles menaces et qu'il est nécessaire que le système immunitaire apprenne à y faire face. En conséquence, parce que tout cela se passe imperceptiblement pour nous, nous oublions chaque jour que pour rester en bonne santé, nous devons constamment nous immuniser, c'est-à-dire fournir au corps diverses substances en plus de l'alimentation qui nous permettent de construire constamment cette immunisation. .
M.H. : Je dirais plutôt sur une alimentation saine, c'est-à-dire une alimentation qui n'est pas dépourvue de nutriments, mais composée de produits naturels peu transformés. Il y a un dicton - les gens intelligents vivent dans la saleté.Bien sûr, je ne suis pas un adversaire de l'hygiène, mais un nettoyage excessif de la peau, ainsi que des tentatives de manger des repas presque stériles ou une hygiène buccale excessive (même un rinçage excessif de la bouche avec des désinfectants) privent le corps de contact avec des substances qui aident à renforcer l'immunité .
M.H. : Les cellules de la couche cornée produisent des plaques de protéines de kératine imperméables à l'eau. Cette barrière hydrophobe empêche l'eau de s'échapper et de s'évaporer de notre corps. En même temps, il crée une barrière que les agents pathogènes ne peuvent pas franchir et de nombreuses substances potentiellement toxiques. Bien sûr, cela ne se produit que si la peau n'est pas endommagée, gonflée. Les muqueuses, y compris celles de l'intestin, fonctionnent de manière légèrement différente. Ils nous protègent contre la pénétration de substances nocives et de micro-organismes pathogènes, car ils sont recouverts de mucus et ont une structure dense d'épithéliums.
M.H. : Oui. Les substances toxiques ne peuvent pas pénétrer dans le corps si les intestins ont un épithélium sain. Malheureusement, il est parfois fragilisé. Nous connaissons plusieurs substances qui, nous le savons, peuvent causer de tels dommages à l'intestin, ce qui conduit à un phénomène appelé syndrome de l'intestin qui fuit. Ce concept n'est pas encore pleinement pris au sérieux dans la médecine moderne, mais il existe un nombre croissant de preuves sous la forme de recherches scientifiques sérieuses qui soutiennent l'utilisation du terme "syndrome de l'intestin qui fuit". Une substance qui peut entraîner des fuites dans l'intestin est le gluten, dont la présence dans les aliments de certaines personnes endommage les connexions entre les cellules qui composent la muqueuse intestinale.
M.H.: Il regpuje zonpina, une substance naturellement présente dans notre corps, et récemment découverte par le prof. Alessio Fasano, médecin américain d'origine italienne spécialisé dans le traitement de la maladie coeliaque. La zonpine est identique à la toxine produite par la bactérie responsable du choléra, une maladie autrefois courante qui se manifeste par une diarrhée massive. Dans des conditions physiologiques, nous avons besoin de zonpin lorsque quelque chose de nocif se trouve dans l'intestin et que nous devons nous en débarrasser du corps. Ensuite, les connexions entre les cellules épithéliales sont desserrées et, par conséquent, beaucoup d'eau est libérée de l'espace tissulaire sous-épithélial, ce quirince l'intérieur de l'intestin. Ça ressemble à de la diarrhée. Mais un autre effet indésirable de la zonpine est le descellement de la muqueuse intestinale et la création de conditions propices à la pénétration de substances indésirables. Ce sont des molécules plus grosses et plus complexes qui peuvent être toxiques ou allergènes. Ces substances peuvent être transportées par la circulation sanguine jusqu'au foie et provoquer sa défaillance. Et parce que le foie est responsable de nombreux processus physiologiques qui se déroulent dans notre corps, ses dommages ou sa surcharge de substances qui ont mal pénétré depuis les intestins peuvent provoquer des maladies du foie lui-même ou, par conséquent, également d'autres organes.
Bon à savoirUn épithélium efficace est essentiel
Les produits du monde extérieur qui pénètrent dans les intestins sont prétraités, par exemple dans l'estomac, où meurent la plupart des micro-organismes pathogènes. L'adhérence serrée des cellules qui composent l'intestin, ainsi que la structure serrée de notre peau, garantissent qu'aucune substance ne peut pénétrer dans le corps de manière incontrôlée. Un épithélium efficace ne laisse passer que ce qui doit passer dans le sang et aller dans les différents tissus de l'organisme, c'est-à-dire principalement les acides aminés, les sucres simples et les acides gras. Ces nutriments essentiels sont sans danger pour notre corps. Sûrs car ils n'ont pas de propriétés toxiques ou allergènes et peuvent donc être massivement absorbés et absorbés, et finalement devenir une source d'énergie ou un matériau de construction pour les cellules.
M.H. : Théoriquement, cela devrait être comme ça, mais nous avons un problème avec l'immunité spécifique. Ce type d'immunité est extrêmement efficace car il peut neutraliser les facteurs dangereux avant qu'ils n'atteignent les tissus de l'organisme où ils pourraient provoquer des maladies. Donc, si un système immunitaire spécifique attrape imperceptiblement tout ce qui peut nous nuire, par exemple provoquer une inflammation, malgré le fait qu'il y a des gens autour de nous qui éternuent et toussent, nous n'attrapons pas d'infection. Malheureusement, nous oublions très souvent, ou nous ne savons tout simplement pas, que c'est à cause d'une exposition antérieure à de telles menaces et qu'il est nécessaire que le système immunitaire apprenne à y faire face. En conséquence, parce que tout cela se passe imperceptiblement pour nous, nous oublions chaque jour que pour rester en bonne santé, nous devons constamment nous immuniser, c'est-à-dire fournir au corps diverses substances en plus de l'alimentation qui nous permettent de construire constamment cette immunisation. .
M.H. : Je dirais plutôt sur une alimentation saine, c'est-à-dire une alimentation qui n'est pas dépourvue de nutriments, mais composée de produits naturels peu transformés. Il y a un dicton - les gens intelligents vivent dans la saleté. Bien sûr, je ne suis pas un adversaire de l'hygiène, mais un nettoyage excessif de la peau, ainsi que des tentatives de manger des repas presque stériles ou une hygiène buccale excessive (même un rinçage excessif de la bouche avec des désinfectants) privent le corps de contact avec des substances qui aident à renforcer l'immunité .
M.H. : Les cellules de la couche cornée produisent des plaques de protéines de kératine imperméables à l'eau. Cette barrière hydrophobe empêche l'eau de s'échapper et de s'évaporer de notre corps. En même temps, il crée une barrière que les agents pathogènes ne peuvent pas franchir et de nombreuses substances potentiellement toxiques. Bien sûr, cela ne se produit que si la peau n'est pas endommagée, gonflée. Les muqueuses, y compris celles de l'intestin, fonctionnent de manière légèrement différente. Ils nous protègent contre la pénétration de substances nocives et de micro-organismes pathogènes, car ils sont recouverts de mucus et ont une structure dense d'épithéliums.
M.H. : Oui. Les substances toxiques ne peuvent pas pénétrer dans le corps si les intestins ont un épithélium sain. Malheureusement, il est parfois fragilisé. Nous connaissons plusieurs substances qui, nous le savons, peuvent causer de tels dommages à l'intestin, ce qui conduit à un phénomène appelé syndrome de l'intestin qui fuit. Ce concept n'est pas encore pleinement pris au sérieux dans la médecine moderne, mais il existe un nombre croissant de preuves sous la forme de recherches scientifiques sérieuses qui soutiennent l'utilisation du terme "syndrome de l'intestin qui fuit". Une substance qui peut entraîner des fuites dans l'intestin est le gluten, dont la présence dans les aliments de certaines personnes endommage les connexions entre les cellules qui composent la muqueuse intestinale.
M.H.: Il regpuje zonpina, une substance naturellement présente dans notre corps, et récemment découverte par le prof. Alessio Fasano, médecin américain d'origine italienne spécialisé dans le traitement de la maladie coeliaque. La zonpine est identique à la toxine produite par la bactérie responsable du choléra, une maladie autrefois courante qui se manifeste par une diarrhée massive. Dans des conditions physiologiques, zonpinanous en avons besoin lorsqu'il y a quelque chose de nocif dans l'intestin et que nous devons nous en débarrasser du corps. Ensuite, les connexions entre les cellules épithéliales sont desserrées et, par conséquent, beaucoup d'eau est libérée de l'espace tissulaire sous-épithélial, qui rince l'intestin. Ça ressemble à de la diarrhée. Mais un autre effet indésirable de la zonpine est le descellement de la muqueuse intestinale et la création de conditions propices à la pénétration de substances indésirables. Ce sont des molécules plus grosses et plus complexes qui peuvent être toxiques ou allergènes. Ces substances peuvent être transportées par la circulation sanguine jusqu'au foie et provoquer sa défaillance. Et parce que le foie est responsable de nombreux processus physiologiques qui se déroulent dans notre corps, ses dommages ou sa surcharge de substances qui ont mal pénétré depuis les intestins peuvent provoquer des maladies du foie lui-même ou, par conséquent, également d'autres organes.
M.H. : Tout d'abord, ces antibiotiques largement utilisés, entre autres, en perturbant la composition de la flore bactérienne intestinale. Un autre groupe de médicaments est constitué d'anti-inflammatoires non stéroïdiens, qui, malheureusement, font également l'objet d'abus courants. Le facteur suivant est le gluten. Sa relation avec les fuites intestinales et les concentrations excessives de zonpine a été récemment prouvée, bien que sa relation avec le développement de la maladie coeliaque ou de la maladie coeliaque soit connue depuis longtemps. Il en va de même pour le diabète de type 1, qui est une maladie auto-immune. Il existe également des rapports selon lesquels le retrait complet du gluten a entraîné une réduction de l'inflammation des articulations dans les maladies rhumatoïdes.
M.H. : Si je le savais exactement… Mais personnellement, j'essaie d'éviter les aliments hautement transformés avec une longue durée de conservation, car ils regorgent de conservateurs, d'exhausteurs de goût artificiels, de colorants, etc. Et cela a un impact négatif sur l'état des intestins, et donc, en effet, sur notre état immunitaire. De plus, il faut veiller à la composition et à l'état de notre flore intestinale probiotique. Et ici, un rôle important est joué, entre autres, par produits laitiers fermentés naturellement, et l'objet de ma fascination ces dernières années, c'est-à-dire le complément immunitaire naturel le plus polyvalent - le colostrum bovinum.
Bon à savoirUn médicament qui scellera les intestins
L'équipe du prof. Alessio Fasano, un gastro-entérologue italien, travaille sur un médicament qui stoppera l'effet de la zonuline, une substance qui affaiblit l'étanchéité de l'intestin. Les résultats des tests sontprometteur, et les scientifiques espèrent pouvoir contrôler les effets de la zonuline, et ainsi stopper également les fuites intestinales, en maintenant des connexions étroites entre les cellules épithéliales intestinales. Avant que les effets du travail sur l'antisonuline n'apparaissent dans les pharmacies, le seul scellant efficace de l'épithélium intestinal est le colostrum bovinum. Ses effets bénéfiques ont été prouvés dans de nombreuses études cliniques. Le colostrum, ou colostrum - le premier lait - est produit par les mammifères femelles pendant les 48 premières heures après l'accouchement. Le supplément contenant du colostrum peut être acheté en pharmacie. Non seulement il aide à réparer les jonctions intercellulaires qui fuient, mais c'est aussi un excellent prébiotique qui facilite la colonisation du tractus gastro-intestinal par de bonnes bactéries. En outre, il aide le corps à renforcer son immunité de nombreuses autres manières.
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