Bortsch blanc - traditionnel, au levain, avec pommes de terre et saucisse - c'est la soupe qui règne sur la table de Pâques. Cependant, peu de gens savent combien de calories le bortsch blanc contient et quelles sont ses valeurs nutritionnelles. Le bortsch blanc préparé indépendamment sera plus sain que celui fabriqué à partir d'un sac. Vérifiez si le bortsch blanc est sain et en quoi il diffère de la soupe aigre.

Le bortsch blancest une soupe au levain à base de farine de blé. C'est pourquoibortsch blancdiffère d'une soupe aigre similaire, dans laquelle le levain est fait à base de farine de seigle.

Cependant, dans certaines régions de Pologne, les termes bortsch blanc et soupe de seigle aigre sont utilisés de manière interchangeable, ou la soupe de seigle aigre est appelée une soupe au levain avec des pommes de terre et des œufs, tandis que le bortsch blanc est une soupe préparée avec un bouillon de bacon et saucisse. Le bortsch blanc est également préparé à base d'un bouillon fumé additionné de choucroute. La soupe est saupoudrée de crème, assaisonnée de raifort râpé et servie avec des saucisses et des œufs.

Contenu :

  1. Bortsch blanc - calories, propriétés
  2. Bortsch blanc - valeurs nutritionnelles
  3. Bortsch blanc ou soupe de seigle aigre ?
  4. Bortsch blanc - ingrédients

Bortsch blanc - calories, propriétés

Le bortsch blanc préparé avec du bouillon de viande est un plat hypocalorique et contient moins de cholestérol que le bortsch blanc préparé avec du bouillon de bacon.

L'ajout de boudin blanc et d'œufs augmente le contenu calorique du plat. Une portion de bortsch blanc avec saucisse et œuf apporte environ 350 kcal. L'ajout d'œufs uniquement signifie quebortsch blancfournit environ 150 kcal. Par conséquent, les personnes en surpoids et ayant des problèmes de cholestérol devraient choisir du bortsch blanc pur, préparé dans un bouillon de viande ou uniquement avec l'ajout d'œufs.

Dans 100 g de bortsch blanc pur, il y a de petites quantités de vitamines et de minéraux, mais une portion de bortsch blanc couvre les besoins quotidiens principalement en vitamines B, phosphore et fer.

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Auteur : Time S.A

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En savoir plusBon à savoir

Bortsch blanc - valeurs nutritionnelles (100 g)

Valeur calorique - 44 kcal Protéines - 0,7 g Lipides - 3,0 g

- gras saturés - 1,287 g - gras monoinsaturés - 1,259 g - gras polyinsaturés - 0,179 g

Cholestérol - 5,8 mg Glucides - 3,7 g Fibres - 0,2 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Sodium - 3,0 mg (0,2%) Potassium - 23,0 mg (0,7%) Calcium - 9,0 mg (0,9%) Phosphore - 11,0 mg (1, 6%) Magnésium - 2,0 mg (0,5%) Fer - 0,1 mg (1.0%) Zinc - 0.06 mg (0.5%) Cuivre - 0.01 mg (1%)

Vitamines

Vitamine A - 12,0 µg (1,3%) Vitamine E - 0,01 mg (0,1%) Vitamine B1 - 0,014 mg (1,1%) Vitamine B2 - 0,02 mg ( 1,5%) Niacine - 0,14 mg (0,9%) Vitamine B6 - 0,011 mg (0,8 %) Vitamine B12 - 0,0 μg (0 %) Vitamine C - 0,7 mg (0,8 %) Vitamine D - 0,04 µg (0,3 %)

Valeur nutritionnelle : propre étude, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Bortsch blanc ou soupe aigre ? [TOWIDEO]

Bortsch blanc - ingrédients et préparation

Le bortsch blanc est préparé sur un bouillon de saucisse, de viande ou de bacon. Des légumes et des champignons séchés sont également ajoutés au bouillon. Le bouillon ainsi préparé est égoutté et le levain est ajouté, qui peut être préparé individuellement à partir de farine de blé ou prêt à partir de la bouteille. Le tout est blanchi à la crème et assaisonné de sel, poivre, cumin et marjolaine. Vous pouvez également ajouter du raifort, de l'ail et des pommes de terre au bortsch. Le bortsch blanc de Pâques traditionnel est servi avec des saucisses blanches et des œufs.

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